My Tasty Enemy: In unserer Serie "My Tasty Enemy" stellen wir uns unseren kulinarischen Feinden in der Küche. Julia kann Ananas, Rosenkohl und Chicoree nicht leiden, Isa mag Kohlrabi, Mango und Radieschen so gar nicht. Werden wir dennoch Rezepte finden, in denen uns diese Zutaten schmecken? Dass Isa schon etwas länger gegen ihren Tasty Enemy, den Kohlrabi, ankämpft, wisst ihr. Einfach ist es eben nicht. Das bisher größte Problem ist und bleibt der fiese Gestank der Knolle. Doch clever wie Isa ist, kocht sie die Knolle nicht nur, sondern paniert sie auch gleich zweimal. So verschwindet der stinkige Eigengeruch und der Kohlrabi wird knusprig, was das Zeug hält. Toll, Isa ist glücklich! Kohlrabischnitzel ohne parade de www.philatelistes.net. Und wisst ihr was? Seitdem wir dieses Rezept fotografiert haben, hat sich Isa aus eigenen Stücken noch mal Kohlrabi gekauft und die Schnitzel zubereitet. Den Kohlrabi können wir nun getrost von der Liste streichen. Veganer Gurkensalat 3-4 kleine Portionen 15 Minuten Zutaten 1 Gurke 1 rote Zwiebel 2 EL Kräuteressig 1 EL Öl 3 EL Sojasahne 1 EL Agavendicksaft 15 g frischer Dill Salz Pfeffer Zucker Zubereitung Gurke waschen, in Scheiben schneiden und in eine Schüssel geben.
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Kohlrabi in kochendem Wasser ca. 8 Minuten garen. 125 ml des Gemüsewassers beim Abgießen auffangen. Die Butter erhitzen und 3 EL Mehl anschwitzen. Mit Gemüsewasser und Milch ablöschen, aufkochen lassen und ungefähr 5 Minuten köcheln lassen. Mit Pfeffer und dem Gemüsebrühpulver abschmecken, warm stellen. Möhren und Käse auf einem Teller vermischen. Restliches Mehl auf einen Teller geben. Kohlrabischeiben in Mehl wenden, dann in den Eiern und zum Schluss in der Möhren-Käse-Mischung. Dabei unbedingt etwas andrücken. Die Kohlrabischeiben in dem heißen Öl ca. Kohlrabischnitzel ohne panade. 2 Minuten von jeder Seite braten. Mit der Soße auf dem Teller anrichten und mit Schnittlauch und Petersilie bestreuen. Dazu machen wir kleine Kartoffeln und knackigen Salat.
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Zubereitung
Entfernen Sie die Enden des Kohlrabis und schneiden Sie ihn in 0, 5 bis maximal 1 cm dicke Scheiben. Entfernen Sie nun die Schale von den Scheiben. Bringen Sie einen Topf mit kräftigem Salzwasser zum Kochen und kochen Sie die Kohlrabischeiben darin ca. 6 Minuten. Bereiten Sie in der Zwischenzeit den Hüttenkäse-Petersilienwurzel-Salat zu. Nach der Kochzeit schrecken Sie die Kohlrabischeiben mit kaltem Wasser ab und lassen Sie sie etwas abkühlen. Tupfen Sie sie anschließend gründlich trocken. Verrühren Sie auf einem tiefen Teller das Ei mit dem geriebenen Parmesan und Salz. Kohlrabischnitzel von Lilie09 | Chefkoch. Sparen Sie nicht am Salz! In einem weiteren tiefen Teller vermischen Sie die gemahlenen Mandeln mit dem Kokosmehl und den Mandelplättchen. Wenden Sie die Kohlrabischeiben zunächst im Ei und anschließend in der Mandel-Kokos-Mischung, so dass sie rundum etwas Panade abbekommen. Erhitzen Sie reichlich Kokosöl in einer Pfanne und braten Sie die Kohlrabi von beiden Seiten je ca. 5 Minuten, bis sie goldbraun sind.
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Mit Zitronenscheiben oder -spalten servieren.
Das ist dann der Fall, wenn die Zutat nicht vollständig verzehrt wird, etwa wenn beispielsweise Kokosöl zum Frittieren verwendet wird und nur ein Teil des Fetts von den übrigen Zutaten aufgenommen wird.
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