Die Begrüßung und Verabschiedung eines Gastes sind genauso wichtig, wie das Essen selbst. Wird ein Gast freundlich empfangen und bedient, wird er sich gerne an die schöne Zeit im Restaurant erinnern und jederzeit wiederkommen. Und genau das sollte im Sinne eines jeden Restaurants sein. 9. Dezember 2019 /
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Man kann sagen, dass dies der Moment ist, in dem ein Gast darüber entscheidet, ob er noch einmal wiederkommt oder nicht. Schließlich kann so ein Moment auch unangenehm verlaufen. Sorgen Sie also für einen bequemen Platz im Empfangsbereich, z. B. eine Bar mit leckeren Snacks, wo Ihre Gäste bequem warten können, und geben Sie ihnen WLAN-Zugang, damit sie die Wartezeit überbrücken können. Verschicken Sie eine Zufriedenheitsumfrage
Abgesehen von einer Gastdatenbank, haben Sie die Möglichkeit Gastbedürfnisse zu antizipieren, indem Sie Ihren Gästen nach dem Restaurantbesuch eine Umfrage zuschicken. Die gesammelten Gastinformationen können Sie nutzen zur Verbesserung des nächsten Restaurantbesuchs. Wenn Sie den TheFork Manager nutzen, können Sie Umfragen ganz leicht an Ihre Datenbank senden – per E-Mail oder SMS. Unsere Partner-Restaurants nutzen diese Ressource häufig und empfinden sie als sehr nützlich. Sieben Tipps zur Begrüßung von Gästen und zum Erkennen ihrer Bedürfnisse | TheFork Manager. Lesen Sie Gästebewertungen
Lesen Sie Kommentare über Ihr Restaurant auf allen Online-Plattformen, auf denen Sie präsent sind, und erstellen Sie eine systematische Datenbank mit Gäste-Anregungen wie "Es wäre toll, wenn die Portionsgröße dieses Gerichts größer wäre", "die Musik war zu laut", "es fehlte Salz", etc. und implementieren Sie ein Protokoll, um diese Probleme zu lösen.
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Einerseits schützt das Lebensmittelgesetz (LMG) Konsumenten vor unhygienischen und gefährlichen Lebensmitteln. Andererseits fürchten sich Gastronomen vor einer Überregulierung bei der Hygiene und Deklaration von Lebensmitteln, wie jüngst beim neuen Lebensmittelrecht LARGO. Neben dem Hygienekonzept (HACCP-Konzept) ist in der Praxis vor allem die Lebensmitteldeklaration relevant. Doch wie müssen Sie als Gastronom Allergene korrekt deklarieren und wo wird die Fleischdeklaration angebracht? Die richtige Begrüßung der Gäste | GuteKueche.at. Die folgende Checkliste zur Lebensmitteldeklaration sollte Ihnen diese Fragen beantworten. Aktionen und Rabatte in der Gastronomie
Aktionen und Rabatte gelten für viele als die Urform der Verkaufsförderung. Auch im privaten Alltag werden einem von Onlineshops, Detailhändlern und Läden andauernd Aktionen angeboten. Es entsteht das Gefühl, dass sich Aktionen immer lohnen und man ohne Preisnachlässe keine Dienstleistung oder kein Produkt mehr verkaufen kann.
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Ob er gerne wiederkommt oder nicht — es liegt in Ihrer Hand. Interesse an weiteren Gastronomie-Themen? Tipps von Gastronomen und Interviews mit Experten finden Sie im kostenlosen Ratgeber Digitale Gastronomie! Begrüßung gate gastronomie 1. Mehr " Goldene Regeln " in der Gastronomie:
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Fehler in der Gastronomie und die Kunst richtig mit ihnen umzugehen
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Lesen Sie Wünsche von den Lippen ab
So erkennt man ein gutes Restaurant
Beständigkeit in der Qualität sorgt für Beständigkeit im Gastronomiegewerbe
Unabhängig von der Umgangsform bleiben guter Service, Freundlichkeit und eine gute Küche das Fundament des Restaurants. Wenn Sie sich für das « Du » entscheiden, ist es empfehlenswert bei der Begrüssung der Gäste die gängige Umgangsform zu erklären und nachzufragen, ob der Gast damit einverstanden ist. Ebenso können Sie Hintergrundinformationen zu der Umgangsform in der Speisekarte oder über andere Hinweise kommunizieren. Bei einer « Du » -Kultur muss dem Personal klar sein, dass diese nur bis zur Türschwelle reicht, ausser das « Du » wurde Ihnen in einem anderen Kontext vom Gast angeboten (Stammgäste). Ausserhalb des Betriebsettings ist der (fremde) Gast auch weiterhin zu siezen. Nehmen Sie nicht fälschlicherweise an, dass es jede junge Person mag geduzt zu werden. Auch ein junger Gast kann es bevorzugen Distanz zu wahren und sich wohler in einem « Sie » -Setting fühlen. Gäste Duzen oder Siezen? Umgangsformen in der Gastronomie - Gastropedia. Seien Sie daher unbedingt flexibel und gehen Sie auf den Gast und dessen Bedürfnisse ein.
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