Pulled Pork Rub Rezept - in 5 Minuten fertig | Simply Yummy
Startseite Kochen Hauptgerichte Kaufen? Mach dein Pulled Pork Rub selbst! Klar, kannst du deinen Pulled Pork Rub kaufen. Schmeckt aber besser, wenn er selbst gemacht ist. Dauert auch nur fünf Minuten und die Zutaten dafür hast du alle schon zu Hause. Wie einfache du die Gewürzmischung selber machen kannst, verrate ich die hier im Rezept. Pulled Pork Rub einfach selber machen in 5 Minuten Ich wusste vor meinem Pulled-Pork-Projekt letzte Woche ehrlich gesagt nicht, was ein Rub ist. Ist es überhaupt der Rub? Oder vielleicht das Rub? Nach eindringlicher Recherche bin ich mir immer noch nicht 100 Prozent sicher. Der DUDEN listet jene Bezeichnung nicht. Und das World Wide Web stellt dem Rub nur in 80 Prozent der Fälle den maskulinen Begleiter zur Seite. Für mich aber Grund genug den Rub auch hier mit der bzw. den anzusprechen. Aber zurück zur eigentlichen Frage: Was ist Rub überhaupt? Rub meint übersetzt nichts anderes als das Einreiben von etwas.
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Zucker. Und zwar am liebsten brauner Zucker. Dieser hat dieses typische Karamellaroma. Muscovadozucker oder Ahornsirup gehen auch. Das gewisse Etwas. Hier Chili, Kreuzkümmel, Pfeffer, Knoblauch und Cayennepfeffer. Alle Zutaten miteinander vermengen und auf deine Nackenschulter geben, damit sie einziehen können. Vorher das Flesich aber mit etwas Senf einreiben. So bleibt die Gewürzmischung nicht nur besser haften, sondern gibt deinem Fleisch auch noch einen intensiveren Geschmack. Kleiner Tipp: Rub nicht zu fest einreiben. Lieber aufstreuen und einklopfen. Mein Nächstes Projekt? Jetzt natürlich Pulled Pork Burger. Alles für deinen Pulled Pork Burger Das Rezept für deinen Pulled Pork Rub
So wird's gemacht:
Alle Zutaten miteinander vermengen und nach Rezept weiter verarbeiten. Du willst kein Rezept mehr verpassen?
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Magic Dust ist eine der beliebtesten BBQ Gewürzmischungen weltweit. Seinen Ursprung hat der Rub in den USA, dem Land des BBQ. Wir zeigen dir, welche Komponenten in deinen Magic Dust gehören. Magic Dust Rub selber mischen
Magic Dust ein ein klassischer BBQ Rub aus den USA. Das Wort Rub steht letztlich für Gewürzmischung. Es handelt sich um eine rote, leicht rauchige Gewürzmischung, welche sich hervorragend für Spareribs, Pulled Pork und andere BBQ Klassiker eignet. Grundsätzlich würzt der Rub das Fleisch von außen und sorgt dank des Zuckeranteils dafür, dass sich während des Smokens eine leckere Kruste aus karamellisierten Gewürzen bildet. Aus diesem Grund ist auch nahezu immer Zucker ein wesentlicher Bestandteil der leckeren BBQ Gewürzmischungen. Magic Dust ist ein echter Allrounder und eignet sich für fast alle BBQ Gerichte. Wenn du mal nicht weißt, womit du würzen sollst, dann eignet sich Magic Dust eigentlich immer. 600Die Zutaten für den Magic Dust BBQ Rub liegen bereit
Magic Dust Rezept:
2 EL feines Meersalz 1 EL Rohrzucker / brauner Zucker 1 EL Paprika Edelsüß 1 EL schwarzer Pfeffer (gemahlen) 1 TL Knoblauchgranulat 1 TL Chiliflocken oder gemahlene Chilis 1 TL geräuchertes Paprikapulver 1 Msp Cumin (Kreuzkümmel) 1 Msp Cayennepfeffer 1 TL Senfkörner (gemahlen)
Grundsätzlich werden die Gewürze einfach miteinander vermengt und der Magic Dust BBQ Rub ist fertig.
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Einsteiger sollten zum Nackenstück greifen, da sich dieses leichter und gleichmäßiger verarbeiten lässt. Fortgeschrittene können auch zur Schulter greifen, hier gilt der Knochen als besonderer Geschmacksträger. Die Schwarte sollten Sie dabei an der Fleischtheke entfernen lassen. Nehmen Sie in jedem Fall ein mindestens zwei Kilo schweres Stück Fleisch mit einer guten Marmorierung - Fett ist schließlich Geschmacksträger. Der "Rub"
Rubs sind Gewürzmischungen zum Einmassieren in Fleischware, also im Prinzip Trockenmarinaden. Es empfiehlt sich das Fleisch vorab mit etwas Speiseöl zu beträufeln oder, wer es gerne pikant mag, sehr fein mit Senf zu bestreichen, damit die Gewürzmischung gut hält. Der "Rub" kann entweder im Handel gekauft oder selbst hergestellt werden. Rezepte für den idealen Pulled Pork Rub könnten ganze Bücher füllen - klassische Bestandteile, die sich durch alle Varianten ziehen sind je ein Zehntel Meersalz und Rohrzucker. Die restlichen 8 Teile können sich aus verschiedenen Pfeffersorten, Paprika- Zwiebel oder Knoblauchpulver oder getrockneten Kräutern, wie Oregano, Lorbeer oder Kreuzkümmel zusammensetzen.
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Zum Verarbeiten Fleisch rundum mit Dijon-Senf und Olivenöl bestreichen, mit der Gewürzmischung bestreuen und kräftig einreiben. Fleisch in Frischhaltefolie wickeln und gekühlt mehrere Stunden, am besten über Nacht, ziehen lassen. Danach Fleisch nach jeweiligem Rezept zubereiten.
Franzi liebt BBQ im Streetfood-Style und lässt für Saté-Spieße, Bulgogi und Bánh Mi alles stehen und liegen. Im BURNHARD Team textet sie als gäb's kein Morgen, kreiert Rezepte und Guides und kämpft mit legendären Grillsalaten gegen den kollektiven Vitaminmangel. Ihr absoluter Favorite: Scharfer thailändischer Papayasalat. Noch 'n Gin Tonic dazu und die Queen is' amused!
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