Cremige Polenta mit Grünem Pesto, Gebackenen Tomaten & Schafkäse
PT30M
Für 2 Personen
100 g Polenta
100 ml Vollmilch
20 g Petersilie, frisch
2 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer
0. 5 Zehe(n) Knoblauch
40 g Schafkäse
20 g Basilikum, frisch
0. 5 l Gemüsebrühe
200 g Cherrytomaten
40 g Walnusskerne
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Polenta Mit Peso Dominicain
Zutaten Das Gemüse putzen, waschen und grob schneiden, die Zwiebel schälen und halbieren. Eine Hälfte der halben Zwiebel in feine Würfel schneiden und mit den getrockneten Tomaten in 2 EL Olivenöl glasig anschwitzen. Anschließend mit der Gemüsebrühe ablöschen. Aufkochen und mit Salz, Muskat, Pfeffer aus der Mühle und 2 EL Olivenöl abschmecken. Maisgrieß (Polenta) langsam einrühren und aufkochen. Anschließend in eine Auflaufform geben und im vorgeheizten Backofen bei 170 Grad ca. 20 Minuten backen. Polenta mit pesto sauce. Anschließend die Eier trennen, Eiweiß steif schlagen. Eigelb zur Polenta zugeben und gut durchrühren. Dann Eiweiß und 30 g gehobelten Parmesan unterheben. In kleine, eingefettete Timbales geben und danach im vorgeheizten Backofen bei 170 Grad ca. 35 -45 min backen. In dieser Zeit Paprika, Karotte und Zucchini mit der restlichen, fein geschnittenen Zwiebelhälfte in Olivenöl anschwitzen, etwas Salz und Pfeffer zugeben. Die restlichen 10 Minuten mit in den Backofen stellen. Anschließend Timbale auf den Teller stürzen und das Gemüse dazu arrangieren.
Polenta Mit Pesto Sauce
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Polenta Mit Pesto Sandwich
1. Butter erhitzen und Knoblauch anschwitzen. 2. Mit Milch und Bouillon aufgiessen und aufkochen. 3. Kochtopf vom Feuer nehmen, den Bramata Mais hineinstreuen und 45 ' im Ofen bei 160°C garen. Gelegentlich umrühren. 4. Die Tomaten eine Viertelstunde in Rotwein, am besten Merlot, köcheln. (Die Menge muss auf die Tomaten angepasst werden). über Nacht stehen lassen, dann im Mixer unter Zugabe von etwas Olivenöl zerkleinern. Am Schluss mit dem frisch! geriebenen Parmesan und dem Olivenöl gut vermengen. 5. Vor dem Servieren die Pesto und gehackte Petersilie locker darunter ziehen. Polenta mit peso dominicain. Abschmecken. 6. Eine Ideale Beilage zu Lammhaxe oder Lammcarré
Polenta Mit Pesto Dip
Während die Polenta köchelt das Pesto zubereiten. Die Sonnenblumenkerne in einer trockenen Pfanne goldbraun rösten und dann abkühlen lassen. Sauerampfer, Schnittsellerie, Liebstöckel grob schneiden. Alle Zutaten gemeinsam mit dem Olivenöl mit dem Pürierstab zu einem Pesto verarbeiten. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Für das Gemüse die Schwarzwurzeln mit Handschuhen schälen, in mundgerechte Stücke schneiden und sofort in einem Topf mit Wasser und 2 EL Zitronensaft bedecken, zum Kochen bringen und zugedeckt 20 Min. köcheln lassen. Polenta mit gebackenen Tomaten und Basilikumpesto » Dreiminutenei. In einer Pfanne in Olivenöl 2 in Ringe geschnittene Winterheckenzwiebel sanft anbraten, den in breite Streifen geschnittenen Spinat und das in 2 cm lange Streifen geschnittene Schwarzwurzelgrün zugeben und ein paar Min. anbraten. Die gegarten Schwarzwurzeln zugeben, mit Salz, Pfeffer und etwas Zitronensaft abschmecken. Die Polenta, das Gemüse und das Pesto auf einem Teller anrichten und dazu einen Salat servieren.
Tipp
Wenn nicht alles "auf den Punkt" fertig wird, ist das nicht so schlimm. Du kannst die Tomaten und die Polenta warm halten und auch dem Pesto macht es nichts aus, wenn es ein paar Minuten länger steht. Falls die Tomaten länger brauchen als erwartet, kannst Du kurz die Grillfunktion Deines Backofens einschalten. Die Tomaten dürfen ruhig einige braune Flecken bekommen, aber natürlich nicht anbrennen. 20 Minuten vorher: Polenta kochen
Bringe 500 ml Milch zum Kochen und würze sie mit 1 bis 2 TL selbstgemachtem Gemüsebrühenpulver. Lasse den Maisgries in die leicht köchelnde Milch einrieseln und rühre dabei ständig mit einem stabilen Schneebesen. Lasse die Polenta zwei Minuten unter ständigem Rühren bei geringer Hitze leicht köcheln. Gib mehr Milch dazu, wenn Dir die Polenta zu fest erscheint — das ist Geschmackssache. Schalte dann die Herdplatte aus und lasse die Polenta ausquellen. Polenta mit pesto dip. Rühre hin und wieder um. 15 Minuten vorher: Pesto mixen
Verarbeite alle Zutaten für das Pesto zu einem recht dünnflüssigen, leicht sauren Pesto.