Leser-Rezept: Grünkohlbrot mit Speck und Zwiebeln
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Brot Mit Speck Und Röstzwiebeln In Online
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Brot Mit Speck Und Röstzwiebeln Und
Zutaten
Für
6
Portionen
250
g
Butter
Salz
Pfeffer
50
durchwachsener Speck
1
Bund
Schnittlauch
2
El
Röstzwiebeln
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Zubereitung
Die Butter mit Salz und Pfeffer würzen und mit den Quirlen des Handrührers glatt rühren. Den Speck in sehr feine Würfel schneiden und in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. Auf Küchenpapier abtropfen und erkalten lassen. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden und mit den Röstzwiebeln aus der Packung und dem Speck unter die Butter rühren. Butter in einen Spritzbeutel füllen. Ein Stück Alufolie auf der Arbeitsfläche ausbreiten und mit einem Stück Klarsichtfolie bedecken. Die Butter mittig wie eine Bratwurst darauf spritzen. Brot mit speck und röstzwiebeln deutsch. Das Ganze aufrollen und die Enden zudrehen. Die Butterrolle 6-8 Std. im Kühlschrank durchkühlen lassen. Vor dem Grillen die Folien entfernen und die Butter in Scheiben schneiden.
5 Minuten braten bis sie leicht knusprig sind. Inzwischen alle übrigen Zutaten in eine Rührschüssel wiegen, den Speck/Schinken dazugeben und mit den Knethaken bei langsamer Geschwindigkeit vermengen. Anschließend bei höchster Geschwindigkeit solange zu einem Teig kneten bis er sich von der Schüssel löst (ca. 8 Minuten). Die Schüssel mit einem Tuch bedecken und den Teig an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen. Aus dem Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ein ca. Brot mit speck und röstzwiebeln in online. 30-40 cm langes Brot formen. Das Brot auf ein, mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Mit einem Tuch abdecken und ca. 15 Minuten gehen lassen. Das Bort mit einem scharfen Messer ein paar mal einschneiden und nun im vorgeheizten Backofen bei 200°C Ober-/Unterhitze ca. 20 Minuten backen.