Zutaten
Für
2
Portionen
150
g
Aprikosen
(getrocknet)
4
dünne Schweineschnitzel
(à 100 g)
Salz
Pfeffer
El
mittelscharfer Senf
3
Majoranblättchen
Scheibe
Scheiben
Bacon
Zwiebeln
(kleine)
30
Butterschmalz
300
ml
Weißwein
200
Fleischbrühe
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Zubereitung
100 g Aprikosen würfeln. Schnitzel nebeneinander auf die Arbeitsfläche legen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Senf bestreichen. Aprikosenwürfel und 2 El Majoranblättchen darüber geben. Schnitzel eng aufrollen und jeweils 1 Scheibe Bacon darum wickeln. Rouladen und Bacon mit Zahnstochern feststecken. Zwiebeln in Spalten schneiden. Butterschmalz in einem Topf erhitzen. Rouladen rundherum anbraten. Zwiebeln kurz mitbraten. Mit Weißwein ablöschen. Wie mache ich schweinerouladen backofen. 1 El Majoranblättchen und 50 g Aprikosen zufügen. Sud mit Salz und Pfeffer würzen. Zugedeckt bei milder bis mittlerer Hitze ca. 50 Minuten schmoren. TIPP: Dazu passt schwarfer Bulgur (siehe Rezeptdatenbank).
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Wie Mache Ich Schweinerouladen Video
Die Sauce mit Salz & Pfeffer abschmecken, dann die Rouladen zurück zur heißen Sauce in den Topf geben & darin nochmals für etwa 5 Minuten aufwärmen, anschließend bspw. zu selbstgemachtem Rotkohl & evtl. Herzoginkartoffeln servieren. Viel Spass beim Nachmachen! Videoanleitung:
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Das sieht hinterher im Anschnitt sehr schön aus (und schmeckt auch gut, weil bei jedem Bissen alles dabei ist). Nach dem Wickeln werden die Rouladen rundherum scharf angebraten. Wenn sie auf der letzten ungebratenen Seite liegen, gebe ich Zwiebelwürfel hinzu. Wenn die Zwiebeln beginnen glasig zu werden, kommt noch etwas Tomatenmark auf den Topfboden, das etwas anrösten soll. Gibt der Soße später ne schöne Farbe. Wie mache ich schweinerouladen de. Zuletzt füge ich noch Gurkenstückchen hinzu (wir mögen das) und gieße kochendes Wasser an. Jetzt kommt ein Brühwürfel oder (ohne Chemie) etwas Salz hinzu (Speck oder Schinken sind auch gesalzen, also Vorsicht). Lieber gaanz zum Schluss nochmal mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nun kannst du sie entweder ca. 90 Minuten langsam schmoren lassen (auf ausreichend Flüssigkeit achten) oder, so mache ich es, du hast das Ganze bereits im Schnellkochtopf, Deckel drauf, 30 Minuten. Warten, bis der Pinn selbstständig wieder runter ist (also nicht abdampfen). Topf öffnen, Rouladen vorsichtig herausheben (können zerfallen), Soße binden, abschmecken.
Wie Mache Ich Schweinerouladen Backofen
Rinderrouladen sind ein traditionelles Fleischgericht aus Deutschland & Österreich, gefüllt werden die Rouladen dabei mit Speck, Zwiebeln & Gewürzgurken. Im heutigen Beitrag zeige ich Euch wie ihr klassische Rinderrouladen mit einer leckeren Sauce ganz einfach zu Hause selber machen könnt. Viel Spass beim Nachmachen!
Je nachdem, wer mit isst, gehe ich abschließend mit dem Pürierstab durch (manche mögen keine Gurkenstückchen, meine fertige Soße jedoch schon *g). Ach und noch etwas: Achte beim Kauf der Rouladen unbedingt darauf, wie sie geschnitten sind! Wenn du über die ganze Roulade lange Fleischfasern sehen kannst, lass sie liegen! Ich habe beobachtet, das manche Metzger sie heute so schneiden, da sie dann mehr Rouladen aus dem Stück schneiden können. Kurzfaserig und marmoriert sollten die Rouladen sein, die du kaufst. Das "Fett", also das marmorierte verschwindet völlig. Ich klopfe die Rouladen, dann werden sie mit Senf bestrichen und mit zubereitetem (Ei, Pfeffer, angebratene Zwiebeln, je nach Geschmack Majoran, Kümmel, Thymian. Oregano) Hackfleisch gefüllt, evtl. Schweinerouladen mit Bacon | Rezept - eat.de. 1-2 Blatt frischen Salbei. Dann werden die Rouladen mit Zwiebeln (erst nach einiger Bratzeit dazugeben, sonnst verbrennen sie) sehr scharf angebraten und mit heißer vorbereiteter Brühe aufgefüllt und dann gerade am Siedepunkt ohne Deckel solange Kochen bis sie gar sind - probieren.