Zu kleinen Bällchen formen. 4. Öl in einer Pfanne erhitzen. Mettbällchen darin rundherum 5-8 Minuten braten, herausnehmen. Kartoffeln und Möhren schälen und waschen. Kartoffeln in Scheiben, Möhren in Stücke schneiden. In die Brühe geben und ca. 15 Minuten garen. 5. Wirsing putzen, vierteln, Strunk herausschneiden. Kohl in feine Streifen schneiden und nach 5 Minuten zum Gemüse geben. Rinderbrust von Fett und Sehnen befreien. Rest in mundgerechte Stücke schneiden. 6. Fleisch und Mettbällchen zur Suppe geben und erwärmen. Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kartoffelsuppe mit gemüseeinlage. Ernährungsinfo
1 Person ca. :
570 kcal 2390 kJ 45 g Eiweiß 37 g Fett 13 g Kohlenhydrate
Foto: Bonanni, Florian
- Kartoffelsuppe mit Gemüse - Rezept mit Bild - kochbar.de
Kartoffelsuppe Mit Gemüse - Rezept Mit Bild - Kochbar.De
1. Den Speck leicht mit Wasser bedecken und auf kleiner Flamme etwa 60 Minuten garen. Kartoffeln, Möhren, Kohlrabi und Sellerie in Würfel, den Lauch in Scheiben schneiden. 2. In einem großen Topf das Öl erhitzen, die Schinkenwürfel darin ausbraten, die gehackte Zwiebel zugeben und glasig dünsten. Dann die geschnittenen Kartoffeln, das Gemüse und Liebstöckel in den Topf geben, mit Pfeffer, Salz und Kümmel würzen und so viel Wasser angießen, daß alles knapp bedeckt ist. 3. Einen Deckel aufsetzen und die Suppe etwa 15 Minuten garen. Jetzt eine Kelle von dem Gemüse herausschöpfen (ohne Flüssigkeit) und beiseite legen. Kartoffelsuppe mit gemüse und knoblauchwurst. Weitere 15 Minuten garen. 4. Nach der Garzeit die Suppe mit dem Pürierstab zerkleinern und cremig rühren dabei die Sahne mit einfließen lassen. 5. Noch einmal abschmecken, den Speck in feine Streifen geschnitten hineinstreuen und auch die zuvor herausgenommenen knapp gegarten Gemüse-Stückchen. Noch etwas gehackte Petersilie aufstreuen und die "Feincremige Kartoffel-Gemüsesuppe" servieren.
362 mg (34%) mehr
Calcium 117 mg (12%) mehr
Magnesium 62 mg (21%) mehr
Eisen 2 mg (13%) mehr
Jod 11, 4 μg (6%) mehr
Zink 1, 4 mg (18%) mehr
gesättigte Fettsäuren 22, 5 g
Harnsäure 81, 5 mg
Cholesterin 0, 1 mg mehr
Zucker gesamt 13 g
Zubereitungsschritte
1. Sellerie, Kartoffeln, Zwiebel und Ingwer putzen, schälen und alles in kleine Stücke schneiden. 50 g Sellerie in Würfel schneiden und beiseite legen. 2. 1 EL Öl in einem Topf erhitzen. Erst die Zwiebel und den Ingwer glasig dünsten und dann das Gemüse zugeben und mit andünsten. Mit der Brühe angießen und bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten weich garen. 3. Nebenher Möhren schälen und in kleine Würfel schneiden. 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und Möhren- und Selleriewürfel 7 Minuten darin anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Kurkuma würzen. Kartoffelsuppe mit gemüsebrühe. 4. Suppe mit der Kokosmilch mit einem Stabmixer pürieren. Mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer abschmecken. Gemüsewürfel über die Suppe geben und servieren.