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Ich habe eine gute Portion Füllung übrig. vorbacken, bis sich auf der Oberfläche eine Haut gebildet hat Aber ich würde auch die Flüssigkeit reduzieren. Für die Streusel: Mehl, Butter und Zucker in einer Rührschüssel mit den Händen oder dem Knethaken eines Handmixers zu Streuseln verkneten. Registrieren Anmelden Abmelden. Wolke4 Kommentar löschen Hallo, sehr lecker Mohnkuchen. Die Mohnfüllung abkühlen lassen. Und da mein Mann voller Mohnblumen ist, würde ich das nächste Mal mehr davon nehmen. Schlesischer Mohnkuchen Hefeteig Sakrofee67 entfernen Hinweis Moin zusammen, Ich modifizierte das Rezept ein wenig, anstelle von Wasser fügte ich eine Gallone Mandelmilch und in der Regel weniger Zucker, aber Rum Glasur über sie über die Streusel. Die Mohnmischung unter Rühren in die Milch streuen und den Topf vom Herd nehmen. Aber suuuper schmeckte und konnte sogar eine Kuchenform Teig auslegen und füllen. Abbrechen jetzt anmelden. Kuchen: Mohnkuchen mit Streusel Rezept bearbeiten Status ändern Bilder bearbeiten.
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Das Besondere hier: die Kombination aus süßer Mohnmasse getoppt mit knackigen Apfelspalten. Ich habe mich für die Sorte Boskop entschieden. Braeburn oder Granny Smith gehen auch. Hauptsache du nimmst säuerliche Äpfel. Das nussige Aroma der kleinen Pünktchen passt super dazu. Obwohl ich Mohn auch pur sehr gerne mag. Als Star in einer knusprigen Tarte oder als saftiger Gugelhupf. Besonders hübsch finde ich ihn aber in der hellen Masse von Käsekuchen. Da stechen die Pünktchen als i-Tüpfelchen heraus. Den gibt es dann nächsten Montag. Mohnkuchen + Äpfel + Streusel = absolutes Kuchenglück für jeden Anlass. Eine knusprige Decke für deinen Mohnkuchen mit Streusel Zu einer knusprigen Streuseldecke kann doch niemand nein sagen, oder? Also ich nicht. Egal, welcher Kuchen da vor mir liegt. Ob Pflaumenstreusel oder Kirschstreusel – die buttrigen Dinger ziehen mich magisch an. Ganz klar, dass mein Mohnkuchen mit Streusel bedeckt werden muss. Am knusprigsten werden sie, wenn du richtig kalte Butter verwendest.
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100 ml kalte Sahne in den dicken inzwischen etwas abgekühlten Mohnbrei einrühren. Eier in Eidotter und Eiweiß trennen. Die Eidotter gleich in die Mohnmasse einrühren. Die Eiweiße in einer schmalen extra Rührschüssel zu festem Eischnee schlagen. Die Mohnfüllung mit Vanillezucker, Zitronensaft und Zitronenschale verfeinern. Den Eischnee zuletzt locker unterheben und die Mohnfüllung auf den Mürbteigboden geben und glatt streichen. Mehl, wenig Backpulver und Zucker in einer Schüssel vermischen. Butter entweder kurz in der Mikrowelle oder im heißen Wasserbad auflösen, über die Mehlmischung gießen und mit den Fingern rasch zu Streuseln verarbeiten. Anschließend die Streusel gleichmäßig verteilt über die Mohnfüllung streuen. Den Mohnkuchen in den vor geheizten Backofen, in der Mitte der Backröhre einschieben und bei 200 ° C mit Ober/Unterhitze zunächst 10 Minuten backen. Danach die Backofentemperatur auf 175 ° C zurück schalten und den Kuchen in noch ca. 50 – 55 Minuten fertig backen. Den Mohnkuchen aus dem Backofen nehmen, auf einem Kuchengitter stehend ganz auskühlen lassen.
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Diesen in Folie eingewickelt mindestens ½ Stunde im Kühlschrank lagern. Für die Mohnfüllung den gemahlenen Mohn (wird oft frisch im Reformhaus oder Bioladen gemahlen) mit Zucker mischen, oder den Mohn zuvor entweder mit Hilfe einer Mandelmühle oder in mehreren Portionen das Mohn/Zuckergemisch in einer elektrischen Kaffeemühle fein mahlen. Milch in einen Kochtopf aufkochen, das Zucker/Mohngemisch unter ständigem Rühren mit einem Schneebesen in die heiße Milch einrieseln lassen. Hartweizengrieß ebenfalls mit einrühren, anschließend einmal aufkochen, danach bei zurück gedrehter Heizstufe die Mohnmasse zu einem dicken Brei kochen und zum Auskühlen in eine Schüssel umfüllen. Den Backofen auf 200 ° C mit Ober/Unterhitze aufheizen. Ein rundes Kuchenblech mit einem Durchmesser von 24 – 26 cm mit abnehmbarem Ring (Springform) mit etwas Butter ausstreichen, dünn mit Mehl bestäuben. Den Mürbteigboden mit einem Wellholz auf die Größe des Blechbodens ausrollen, dabei ringsum einen ca. 2 cm hohen Teigrand nach oben ziehen.