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Zum Schluss die Krapfen mit Vanillecreme füllen, am besten geht es mit einem Spritzsack. Tipps zum Rezept
Mit Staubzucker bestreuen. Nährwert pro Portion
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Teigkugeln etwas flach drücken auf einem bemehlten Blech zugedeckt warmstellen und abermals 20- 30 Minuten rasten lassen bis sie etwa auf die doppelte Größe aufgegangen sind. 5. Inzwischen die Vanillecreme zubereiten. Dafür die Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark herauskratzen. 6. Zucker, Vanillemark und Milch in einem Topf verrühren und aufkochen lassen. In der Zwischenzeit das Vanillepudding-Pulver mit dem Schlagobers mischen und in die Milch einrühren, dann alles erneut aufkochen lassen. Den Pudding vom Herd nehmen, beiseite stellen und abkühlen lassen. Ab und zu ganz kurz umrühren, damit sich keine Haut bildet. 7. Fett in einem tiefen Topf bei 150° bis 160° erhitzen. Die Temperatur prüft man mit dem Thermometer oder mit einem Kochlöffel, den man ins Fett taucht – wenn Bläschen aufsteigen, ist die Temperatur richtig. Vanillekrapfen » Rezept zum Selbermachen | SPAR Mahlzeit!. 8. Die Krapfen "verkehrt", also mit dem Boden nach oben, einlegen und zugedeckt rund 3 Minuten backen, dann umdrehen und ohne Deckel fertig backen. Mit einem Schaumlöffel die Krapfen herausheben und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Am nächsten Tag den Eierlikör unter die Masse rühren. Sahne mit dem Sahnesteif aufschlagen und ebenfalls vorsichtig unterheben. Die Krapfen können in eine Zuckerglasur getaucht werden. Hierzu einfach Puderzucker und Zitronensaft mit einem Schneebesen verrühren. Krapfen mit Vanillefülle – BackfeeJenny. Dann die Krapfen horizontal halbieren und die Füllung auf den Boden mit einem Spritzbeutel aufdressieren. Den Deckel aufsetzen und genießen.