›
Backen
Süßspeise
Kuchen
© GUSTO / Stefan Liewehr
Topfen-Golatschen
Zutaten für Stück
Plunderteig
(siehe Grundrezept)
Topfenfülle
250
g
Topfen
(10% Fett)
50
Staubzucker
1
Pkg. Vanillezucker
Schale von 1/2 Bio-Zitrone
(abgerieben)
7
Vanillepuddingpulver
Dotter
EL
Rosinen
30
Butter
(zerlassen)
Prise(n)
Salz
Ei
(verquirlt)
Mehl
Zubereitung - Topfen-Golatschen
Für die Fülle alle Zutaten verrühren. Rohr auf 220°C vorheizen. 2 Bleche mit Backpapier belegen. Teig halbieren, auf einer bemehlten Arbeitsfläche 50 x 30 cm groß ausrollen. In 8 Quadrate schneiden, je 1 EL Fülle darauf setzen. Ecken dünn mit Ei bestreichen, zur Mitte einschlagen und fest andrücken. Restlichen Teig und übrige Fülle ebenso verarbeiten. Golatschen auf das Blech setzen und ca. 3 Minuten gehen lassen. Golatschen mit Ei bestreichen und im Rohr (mittlere Schiene) ca. 2 Minuten anbacken. Temperatur auf 190°C reduzieren, Golatschen fertig backen (ca. 10 Minuten). Annis Topfengolatschen von Ann3 | Chefkoch. Mit Staubzucker bestreut servieren. Gebäck aus Plunderteig lässt sich gut einfrieren.
Annis Topfengolatschen Von Ann3 | Chefkoch
Ich taue sie dann einzeln über Nacht auf, backe sie kurz im Backrohr auf und genieße sie lauwarm zum Frühstück. Kalorien: 2306 kcal | Kohlenhydrate: 368 g | Eiweiß: 50 g | Fett: 71 g | Gesättigte Fettsäuren: 40 g | Cholesterin: 515 mg | Natrium: 1008 mg | Kalium: 844 mg | Ballaststoffe: 12 g | Zucker: 107 g | Kalzium: 318 mg | Eisen: 18 mg Die Nährwerte werden automatisch generiert und gelten nur als Richtwerte. Alles Liebe, Verena
Das könnte dich auch interessieren
Beitrags-Navigation
Topfengolatschen Von Gina1986 | Chefkoch
Ich hab nur leichte Anpassungen bei den Details gemacht – einerseits mag Elisa keine Rosinen in der Füllung und andererseits wollte ich den Teig über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen damit ich am Morgen frische Kolatschen fürs Frühstück backen kann. Der Plunderteig Kommen wir zum Teig. Der Plunderteig ist im Prinzip ein Blätterteig mit Germ. Er enthält aber weniger Butter, daher sind weniger "Touren" erforderlich. Außerdem wird er nur außen knusprig gebacken und sollte innen schön weich bleiben. Das Wichtigste für die Herstellung eines Plunderteiges ist aber Kälte. Topfengolatschen - Quarktaschen - Rezept - Sweets & Lifestyle®. Alle Zutaten sollten gekühlt sein und auch die Temperatur in der Küche sollte nicht zu hoch sein. Die Butter muss ebenfalls gekühlt sein, darf aber auch nicht zu fest sein – sie sollte formbar und "plastisch" sein. Die Kühle ist beim Plunderteig sogar noch wichtiger als beim Blätterteig, sorgt diese hier auch dafür dass der Teig nicht zu früh beginnt aufzugehen. Das soll er nämlich erst, wenn die fertigen Kolatschen vor dem Backen zur Stückgare kommen.
Pin Auf Sweet Temptations
Die Topfenfülle kann für Palatschinken, Golatschen oder Strudel verwendet werden. Dazu hier das Rezept aus Omas Küche. Foto hexy235
Bewertung: Ø
4, 5
( 60 Stimmen)
Zeit
10 min. Gesamtzeit
10 min. Zubereitungszeit
Zubereitung
Den Topfen mit den restlichen Zutaten gut vermengen. Aber nicht zu lange rühren, denn sonst wird die Fülle zu dünnflüssig. Nährwert pro Portion
Detaillierte Nährwertinfos
ÄHNLICHE REZEPTE
GNOCCHI - GRUNDREZEPT
Erdäpfelklößchen bzw. Gnocchi Grundrezept stammt aus Italien. Wenn sie mal besonders schmecken sollen, dann mit diesem Rezept einfach selber machen. PIZZATEIG OHNE HEFE
Pizzateig ohne Hefe ist sehr schnell zubereitet. Bei diesem Rezept muss der Teig nicht gehen, er kann sofort verarbeitet werden. GRIESSKOCH GRUNDREZEPT
Dieses Grießkoch Grundrezept kann je nach Geschmack mit Bananen, Zimt, Zucker oder auch Kakaopulver verfeinert werden. TEMPURA TEIG
Das Rezept für den Tempura Teig ist sehr einfach und vielseitig für Obst, Fleisch und Gemüse. EIER KOCHEN
Eier kochen ganz einfach erklärt, damit klappt es bestimmt!
Fruchtige Topfen-Golatschen - Tante Fanny
Tipp
Anstatt der Beeren kannst du auch dein Lieblingsobst zum Garnieren nehmen! Pssst... lass dir unsere liebsten Rezepte direkt in dein Postfach schicken. Cookie-Einstellungen
Wir verwenden Cookies, um dir ein optimales Webseiten-Erlebnis zu bieten. Dazu zählen Cookies, die für den Betrieb der Seite und für die Steuerung unserer kommerziellen Unternehmensziele notwendig sind, sowie solche, die lediglich zu anonymen Statistikzwecken, für Komforteinstellungen oder zur Anzeige personalisierter Inhalte genutzt werden. Du kannst selbst entscheiden, welche Kategorien du zulassen möchtest. Bitte beachte, dass auf Basis deiner Einstellungen womöglich nicht mehr alle Funktionalitaten der Seite zur Verfügung stehen. Weitere Informationen findest du in unserer Cookie-Policy. Notwendig
Statistik
Personalisierung
Diese Cookies sind notwendig für die Funktionalität unserer Website (z. B. sicherheitsrelevante Aspekte)
Um unser Angebot und unsere Webseite weiter zu verbessern, erfassen wir anonymisierte Daten für Statistiken und Analysen.
Topfengolatschen - Quarktaschen - Rezept - Sweets &Amp; Lifestyle®
15 - 20 Min. 200° C
180° C
ca. 20 Min. Zutaten für 12 Stück:
1 Pkg. Tante Fanny Frischer Croissant & Plunderteig 400 g 200 g Topfen 1 Eidotter 30 g Zucker 5 g Vanillezucker 10 g Maisstärke 1/2 Zitrone Saft ausgepresst 1 Prise Salz 1 Ei zum Bestreichen verquirlt 200 g frische Beeren Zitronenmelisse oder Minze zum Garnieren
Zubereitet mit:
Zubereitung:
Schritt 1
Backofen auf 200° C Ober-/Unterhitze vorheizen und Teig laut Packungsanleitung vorbereiten. Schritt 2
Topfen, Dotter, Zucker, Vanillezucker, Maisstärke, Zitronensaft und eine Prise Salz verrühren. Schritt 3
Teig mit dem mitgerollten Backpapier am Backblech entrollen und in 12 gleichmäßige Quadrate schneiden. Mit Ei bestreichen und mittig 2 EL der Topfenfüllung platzieren. Schritt 4
Die 4 Ecken gegengleich über der Füllung zusammenlegen, leicht andrücken und die Teigoberfläche mit Ei bestreichen. Schritt 5
Im Backofen 15 - 20 Min. auf mittlerer Schiene goldbraun backen. Schritt 6
Nach kurzem Überkühlen mit frischen Beeren und Zitronenmelisse oder Minze garnieren.
Anmeldung
Registrieren
Forum
Ihre Auswahl
Herzen
Einkaufsliste
Newsletter
Diese beliebte österreichische Mehlspeise aus Blätterteig mit Topfenfüllung ist sehr rasch gemacht! Zutaten
Portionen: 12
2 Pkg. Tante Fanny Frischer Blätterteig (oder eine Doppelrolle mit 540 g)
250 g
Topfen (20%)
20 g
Butter
80 g
Staubzucker
1 EL
Maisstärke
1
Eidotter
Ei (zum Bestreichen)
50 g
Rosinen
1 Pkg. Vanillezucker
Zitrone (abgeriebene Schale, unbehandelt)
Auf die Einkaufsliste
Zubereitung
Blätterteig ca. 10 Minuten vor dem Verarbeiten aus dem Kühlschrank nehmen und Backrohr auf ca. 220 °C vorheizen. Topfen, Staubzucker, Maisstärke, Eidotter und Zitronenschale in einer Schüssel gut verrühren. Butter zerlassen und diese mit Rosinen vorsichtig unterheben. Blätterteig mit dem Backpapier entrollen und in 12 x 12 cm große Quadrate schneiden. Teigränder mit verquirltem Ei bestreichen,
Topfenfülle mittig portionieren und Teigecken gegengleich zusammenlegen, mit Ei bestreichen. Die Golatschen auf das mit dem mitgerollten Backpapier ausgelegte Backblech setzen und ca.