Diese in zwei, mit wenig Olivenöl bestrichene, Auflaufformen geschichtet. Ordentlich gewürzt, Zwiebeln darüber und mit Gratin-Käse bestreut. Im Ofen bei 180 Grad Ober-/Unterhitze ca. 35 Minuten überbacken. Super lecker und sehr sättigend! Liebe Grüße,
07. 2011 09:25
virigin
Auch uns hat es sehr gut geschmeckt. Ich habe das Rezept allerdings ein etwas abgewandelt:
Auch ich habe Tomaten aus der Dose genommen. Aubergine mit käse überbacken griechisch die. Die Zwiebel habe ich am Herd in einem Topf zunächst angedünstet. Weil wir es würziger mögen, habe ich eine Knoblauchzehe hinzugefügt und die Aubergine zunächst einfach nur mit dem Öl und den Gewürzen eine Viertel Stunde im Ofen schmoren lassen. Zu den angedünsteten Zwiebeln im Topf habe ich 1/8 l Gemüsebrühe hinzugefügt und sie einige Minuten kochen lassen, bis die Zwiebeln und der Knoblauch ganz darin aufweichen. Daraufhin habe ich die Dosentomaten in den Topf gegeben und mit Oregano und etwas Zucker eine Tomatensoße gekocht. Als diese sämig wurde, habe ich sie dann zu den Auberginen hinzugefügt und das Ganze mit 100 g Gauda überbacken.
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