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Hackbraten Mit Ei Und Mahren En
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Zutaten
4
Eier
1
Brötchen vom Vortag
3
Zwiebeln
650
g
gemischtes Hackfleisch
Salz
Pfeffer
(ca. 750 g)
Blumenkohl
250
Möhren
40
Butter oder Margarine
Mehl
1-2
EL
Curry
Schlagsahne
1/2
Bund
Petersilie
Zubereitung
60 Minuten
leicht
1. 2 Eier in ca. 10 Minuten hart kochen. Brötchen in kaltem Wasser einweichen. Zwiebeln schälen und fein würfeln. Eier abgießen, kalt abschrecken und schälen. Hack, 2/3 der Zwiebelwürfel, ausgedrücktes Brötchen und restliche Eier verkneten. 2. Mit Salz und Pfeffer würzen. Aus der Hackmasse einen ovalen Laib formen, dabei hartgekochte Eier in die Mitte drücken. Laib auf eine kalt abgespülte Fettpfanne des Backofens legen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 45 Minuten braten. 3. In der Zwischenzeit Blumenkohl putzen, waschen und in Röschen schneiden. Möhren schälen, längs halbieren und in Stücke schneiden. Blumenkohlröschen in kochendem Salzwasser ca. 15 Minuten garen. Möhren ca.
Das Brot fein zerbröckeln und mit der warmen Milch so lange verrühren, bis ein lockerer Brei entstanden ist. Bei Bedarf noch etwas Milch dazugeben. Die Zwiebel schälen und würfeln. Das Hack mit Ei, Zwiebeln, Weißbrotmasse und Senf verkneten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Den Fleischteig in 2 flache Hälften teilen. Die 3 hart gekochten und gepellten Eier nebeneinander auf eine Fleischplatte legen und die andere darauf legen. Jetzt das Ganze mit nassen Händen zu einem ovalen Braten formen, sodass die Eier schön in der Mitte des Bratens liegen. Den Braten auf die gefettete Fettpfanne setzen und ca. 200 ml Wasser dazugießen. Im heißen Ofen bei 175°C, Umluft 150°C, Gas Stufe 2 ca. 1 ½ Stunden braten. Das verdunstete Wasser immer wieder mit heißem Wasser ergänzen. Die Kartoffeln schälen, waschen und in Salzwasser ca. 20 Minuten kochen. Die Möhren schälen, waschen und in Scheiben schneiden. 1 EL Butter erhitzen und die Möhren darin anbraten. 200 ml Wasser dazugießen, mit Zucker und Salz würzen und die Möhren zugedeckt ca.