Portionen: 4
Zutaten 80 g Bulgur 75 ml heiße Gemüsebrühe 200 g Cocktailtomaten 2 Frühlingszwiebeln 8 Stiele frische Minze 1/2 glatte Petersilie 1 Zitrone 4 Livio ® Olivenöl Pfeffer Salz
Anleitungen Bulgur in eine Schüssel geben und mit der heißen Gemüsebrühe übergießen. Etwa 30 Minuten quellen lassen. Cocktailtomaten waschen und würfeln. Tabouleh mit minze von. Frühlingszwiebeln putzen und in feine Ringe schneiden. Minze und Petersilie waschen, die Blätter abzupfen und fein hacken. Bulgur abgießen und abkühlen lassen. Zusammen mit den Tomaten, Frühlingszwiebeln, der Minze und der Petersilie in einer Schüssel vermischen. Zitrone auspressen und den Saft mit Oliven, Pfeffer und Salz abschmecken. Kurz vor dem Servieren mit dem Salat anrichten.
Tabouleh Mit Minze Images
W as macht ihr denn so als kleine Beilage, wenn ihr euch Steaks, Würstchen und den Grill werft? Ich bin da ja gerne oft mal faul und es gibt Kräuterbutter und Baguette. Wenn ich einen guten Tag habe mache ich auch mal einen schnellen Nudel- oder Kartoffelsalat, weil das ja immer gut passt. Bisschen schnarchig ist das schon, oder? Letzte Woche bin aber mal aus der üblichen Routine ausgebrochen und habe mich an ein Tabouleh gewagt. Das hatte ich zuvor nämlich noch nie gegessen und außerdem steht meine Frau voll auf Bulgur, Couscous und Konsorten. Da kann ich mich dann ruhig mal bei der Beilage anstrengen und nicht immer nur aufs Grillfleisch schielen. Ich habe übrigens erst hinterher festgestellt, dass ich für das Tabouleh eigentlich den falschen Bulgur erwischt habe. Meiner war der groben Bulgur und für das Tabouleh nimmt man wohl klassischerweise eher den feinen Bulgur. 31 Tabouleh mit Minze Rezepte - kochbar.de. Geschmacklich macht das aber sicher nicht soooo viel aus. Das Rezept stammt übrigens vom Johann Lafer aus seinem Kochbuch "Die Welt in Lafers Küche".
Zubereitung
Küchengeräte
1 Topf, 1 Salatschüssel, 1 Messer
Zubereitungsschritte
1. Für den Reis reichlich Salzwasser zum Kochen bringen, Kochbeutel ins kochende Wasser geben und 8–10 Minuten bei mittlerer Hitze kochen lassen. Anschließend die Kochbeutel an der Schlaufe mit einer Gabel aus dem Wasser nehmen. Gut abtropfen lassen. An der Einkerbung die Kochbeutel aufreißen, Reis in eine Schüssel geben und 10 Minuten auskühlen lassen. 2. Inzwischen Tomaten putzen, waschen und vierteln. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Gurke putzen, waschen und klein würfeln. Petersilie und Minze waschen, trocken schütteln und Blätter abzupfen. Einige Minzblätter zum Garnieren zur Seite legen, die übrigen zusammen mit der Petersilie fein hacken. 3. Tomaten, Frühlingszwiebeln, Gurke und gehackte Kräuter in eine Schüssel geben und mit Öl, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel vermengen. 4. Anschließend Feta zerbröseln. Taboulé mit gebratenem Halloumi & Minz-Joghurt - Schnelle & einfache Rezepte. Reis unter das Gemüse heben und noch einmal mit Salz und Pfeffer abschmecken.