Wir merken also schon: Datteln sind nicht gerade ein Diätprodukt, aber dazu später mehr. Was macht Datteln gesund? Datteln sind Früchte – also müssen sie auch positive Folgen
im Körper haben. Und zwar eine ganze Menge:
Sie sind reich an Ballaststoffen, machen also lange satt und halten den Blutzuckerspiegel stabil. Datteln liefern verschiedene B-Vitamine, außerdem Vitamin A und in der frischen Variante Vitamin C – das übersteht aber die Trocknung nicht. Außerdem sind Magnesium, Kalzium und Kalium dabei. Mit mehr als 650 Milligramm pro 100 Gramm zählen Datteln mit zu den besten Kaliumlieferanten unter den Früchten. Und Kalium ist unter anderem sehr wichtig für den Wasserhaushalt im Körper. Datteln enthalten darüber hinaus die Aminosäure Tryptophan, die auch in Kakao steckt. 16 Dattelkuchen Rezepte - kochbar.de. Sie kann im Körper in Serotonin (macht glücklich) und Melatonin (das "Schlafhormon") umgewandelt werden. Sind Datteln gesünder als Industriezucker? Das klingt alles gut – aber wie ist das jetzt mit dem
Zucker? Zunächst einmal müssen wir uns klar machen, dass Früchte durch Trocknen
bis zu 80 Prozent ihrer Flüssigkeit verlieren.
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Es gab diesen Moment in meiner Ausbildung zur Ernährungsberaterin, als ich spontan verzweifelte. Mein Dozent sagte: "Für den Körper ist Zucker einfach Zucker – ganz egal, wie du ihn aufnimmst. " Ich feierte mich in dieser Zeit sehr dafür ab, nur mit Honig, Ahornsirup oder Datteln zu süßen und war entsprechend schockiert. Sind Datteln etwa doch nicht gesünder als Zucker? Können wir es dann gleich lassen mit all den Alternativen? In der Zwischenzeit habe ich verstanden, was mein Dozent meinte – und ich lasse weiterhin den weißen Industriezucker weg, wann immer ich kann. Ob Datteln die bessere Wahl sind und was sie für gute Eigenschaften mitbringen: Schauen wir es uns an. Wo und wie wachsen Datteln? Das, was wir meistens im Supermarkt kaufen (und ihr auf den
Bildern seht), sind die getrockneten Früchte der Dattelpalme. Rezepte mit datteln als zuckerersatz stevia. Sie wächst in
heißen und trockenen Gegenden rund um den Persischen Golf – und dort gilt sie
als wichtiger Energielieferant. In der Wüste gehen sie teilweise als Grundnahrungsmittel durch, weil sie fast 300 Kilokalorien pro 100 Gramm mitbringen und so ein super Snack sind, wenn man nicht viel bei sich hat.
Süße Desserts und Naschereien sind eine Wonne für unsere Geschmacksnerven. Darauf verzichten? Niemals! Doch es geht gesund und bewusst, wenn man darauf achtet und Lebensmittel selber herstellt. Zahlreiche Zuckerersatzprodukte für raffinierten Zucker füllen momentan die Regale und locken mit wenig Kaloriengehalt oder wegen der kaum aufgewandten industriellen Verarbeitung. Datteln sind ein ebenso guter Süßstoff durch ihren hohen Zuckergehalt. Herkunft und Geschmack der Dattel Ursprünglich stammen Datteln aus der Region des Persischen Golfs. Dort kann man die Verwendung der Frucht tausende Jahre zurückverfolgen. Heutzutage werden die Dattelpalmen auch in Gebieten von Nordafrika bis Pakistan angebaut. Sogar in Kalifornien ist die Dattelpalme mittlerweile beheimatet. Die Palmen können bis zu 30 Meter hoch wachsen und die Blätter 2 – 4 Meter lang werden. Dattelmus statt Industriezucker - gesund und achtsam süßen mit Clean Eating - Foodrevers. Palmen, die sehr alt sind, haben Datteln bester Qualität. Rund 400 Sorten Datteln sind bereits bekannt und füllen den Speiseplan. Hier nutzen wir eher die rotbraunen Datteln, aber es gibt auch gelbe Sorten.