Ofengebackener Blumenkohl mit Barbecue- und Thunfischsoße
Format: PDF
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Rezept für 4 Personen
Zutaten für den Blumenkohl:
1 großer Kopf Blumenkohl Salz Etwas Olivenöl zum Bepinseln Etwas Zitronenabrieb Etwas frisch geriebene Muskatnuss
Zubereitung:
1. Den Blumenkohl putzen, dabei rundum noch die kleineren, innen liegenden Blätter dran lassen. In einem passenden Topf ¾ hoch mit Salzwasser füllen, aufkochen und den Blumenkohl kopfüber 8 bis 10 Minuten darin kochen. Der Strunk darf dabei noch etwas heraus ragen, denn der Blumenkohl schwimmt an der Oberfläche. Mit einer Fritteusenkelle oder einer Schaumkelle vorsichtig herausheben und abtropfen lassen. 2. Den Backofen inzwischen auf 180°C Umluft vorheizen. 3. Den vorgekochten Blumenkohl umdrehen und diesmal mit dem Strunk nach unten auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Im unteren Drittel des vorgeheizten Backofens etwa 1 Stunde goldbraun backen. 4. Blumenkohl Dip Rezepte | Chefkoch. Aus dem Backofen nehmen, mit Olivenöl einpinseln, mit Salz würzen und etwas Zitronenschale und Muskatnuss darüber reiben.
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Repeat bis End-of-Blumenkohl 2]. Wichtig: die Temperatur eher im mittleren Bereich halten, sonst sehen die Teile schnell aus wie Holzkohle. Radieschen-Dip Zuerst, wie immer, das Reinigungsritual. An Radieschen hängt ja meistens noch der halbe Acker. Anschließend die Radieschen grob raspeln. Joghurt und die Raspeln mischen, etwas Olivenöl dazugeben und alles gut verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Es spricht nichts dagegen, auch den Kohlstrunk mit zu verarbeiten. Man muss ihn nur etwas länger vorkochen. Blumenkohl Dip Schnelle Rezepte | Chefkoch. Geschmacklich macht das aber wirklich keinen Unterschied. Wie oben schon erwähnt, lässt sich das Gericht wunderbar variieren. Neben der oben besprochenen Version mit Curry und Raita könntest du die Blumenkohlnuggets auch mit Kreuzkümmel und Chili würzen und eine Art Frühlingsquark dazu machen. Wichtig ist eigentlich immer nur einen frischen Kontrast zu den kohligen Nuggets hinzubekommen. Als Beilage hatten wir übrigens ein selbstgebackenes Fladenbrot mit Sesam und Schwarzkümmel als Topping.
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Blumenkohlröschen in 3 Portionen in den Ausbackteig tauchen, mit Sesam bestreuen und im heißen Fett ca. 3 Minuten knusprig frittieren. Auf Küchenpapier abtropfen lassen. Knusprige Blumenkohl-Röschen mit Dip auf Tellern anrichten
Ernährungsinfo
1 Person ca. :
400 kcal 1680 kJ 9 g Eiweiß 20 g Fett 37 g Kohlenhydrate
Foto: Pankrath, Tobias
Rund ums Rezept
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Den übrigen Dip in einer Schale servieren. Tipp: Wer keine Chermoula-Gewürmischung zu Hause hat, kann auch Harissa oder einfach Paprika mit etwas Chili verwenden. Hinweis Weitere Rezepte aus //. Beilagen. Dressings
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Gemüse im Ofen zu backen ist so einfach und lecker. Daher gibt es heute einen schönen Blumenkohl in einer würzigen Marinade und mit Parmesan. Dazu kommt ein frischer Kräuter Dip mit Joghurt. Davon krieg ich nicht genug. Meine heutige Leidenschaft gilt dem Gemüse und dem Blumenkohl im Besonderen. Ich bin ja ein großer Fan von diesem Gemüse. Ok, von jedem anderen Gemüse auch, aber das ist schon etwas Jahreszeiten abhängiger. Blumenkohl hat für mich das ganze Jahr Saison. Gebackener blumenkohl mit dip videos. Vor allem weil er so vielseitig einsetzbar ist. Man kann ihn kochen, braten, backen. Als Beilage reichen oder, wie in meinem Fall, als Hauptzutat verwenden. Und dabei ist es völlig egal, ob er zu Nudeln, Kartoffeln oder als Suppeneinlage verwendet wird. Ich kann gar nicht genau sagen, wie ich dieses Gemüse bevorzugt verwende. Ihr wisst ja, das ich ein Suppenkasper bin und Blumenkohl eignet sich dafür ganz fantastisch, weil es nicht nur lecker, sondern auch schnell gekocht ist. Aber er ist auch total lecker als gebackene Variante, wie in meinem heutigen Rezept.
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