Dieses Jahr gibt es wieder eine ganze Menge Schlehen. Ich mag diese Hecken: Im Frühjahr blühen sie wunderschön in der freien Natur und im Herbst sind die schön kraftvollen großen blauen Schlehen dran, die man ernten kann, wenn man sich nicht an den Dornen stört. Sie schmecken besonders gut und sind nicht mehr so adstringierend gerbstoffig, wenn der erste Frost darüber gegangen ist. Man kann nachhelfen, indem man sie nach dem Ernten einfriert, wobei ich finde, dass der Geschmack nicht ganz derselbe ist. Aber besser als keine Schlehen! :-)
Von Jean-Marie Dumaine, der überregional bekannt für seine Wildpflanzenrezepte ist (eins ist hier), habe ich bei Lotta ein Rezept für in Salzlake eingelegt Schlehen gefunden. Lachs In Salzlake Rezepte | Chefkoch. Sie nennen sich Eifel-Oliven, wohl weil es in der Eifel so viele Schlehen gibt. Meine Version wären dann Frankenwald-Schlehen, mein Rezept ist auch etwas abgewandelt. ========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1. 4
Titel: Eingelegte Schlehen (Eifel-Oliven)
Kategorien: Einmachen, Schlehen
Menge: 1 Rezept
Zutaten
250 Gramm Schlehen
1 Zweig Rosmarin (im Original Thymian)
2 Lorbeerblätter
5-6 Nelken
250 ml Wasser
60 Gramm Salz
Quelle
nach Jean Marie Dumaine vom Restaurant "Vieux Sinzig",
gefunden bei digilotta, s. u., etwas abgewandelt
Erfasst *RK* 09.
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Lachs In Salzlake Einlegen 2020
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Wärmetauscher berechnen: Bauart und Wirkprinzip entscheidet
Wie sich ein Wärmetauscher berechnen lässt, hängt letztlich von der Bauart und dem Wirkprinzip ab. So ist die Herangehensweise bei einem Plattenwärmeübertrager etwas anders, als bei einem Rohrwärmeübertrager. Wie viel die Geräte jeweils leisten, hängt dabei aber auch vom Wirkprinzip oder der Durchströmungsrichtung ab. Wärmetauscher berechnen online.com. Bei der gleichen Wärmeübertragerfläche leisten die Bauteile dabei grundsätzlich mehr, wenn Gase oder Flüssigkeiten in entgegengesetzten Richtungen aneinander vorbeiströmen. Experten sprechen dabei vom Gegenstrom-Prinzip. Während Experten einen Wärmetauscher von Hand berechnen können, bieten viele Hersteller einfach zu bedienende Rechenprogramme an. Hier sind die beschriebenen Grunddaten einzugeben, bevor die Werkzeuge die benötigten Ergebnisse ausgeben. Fazit von Alexander Rosenkranz
Ein Wärmeübertrager soll thermische Energie von einem Medium auf ein anderes übertragen. Damit das richtig funktioniert, müssen Experten die Wärmetauscher individuell berechnen.
Zum Einsatz kommen dabei sogenannte Wärmeübertrager (auch Wärmetauscher). Die Bauteile sind heute in unterschiedlichsten Bauformen erhältlich und werden in der Praxis gleichzeitig von zwei Medien durchströmt. Dabei überträgt das wärmere Medium thermische Energie auf das kältere. Dieses erwärmt sich und strömt mit höheren Temperaturen aus dem Wärmeübertrager. Das andere Medium (möglich sind Gase oder Flüssigkeiten) kühlt unterdessen ab und strömt mit einer geringeren Temperatur als am Anfang aus dem Wärmeübertrager. Wärmetauscher: Berechnung für die optimale Auslegung
Die Auslegung der Wärmetauscher soll sicherstellen, dass die Bauteile bei gegebenen Medienparametern die richtige Leistung erzielen. Bei der Plattenwärmetauscher-Auslegung kommt es dabei zum Beispiel auf die Größe der Wärmetauscherflächen und die spezifischen Parameter der jeweiligen Medien (Durchfluss und Temperaturen) an. Wärmetauscher berechnen online ecouter. Wichtig für die Wärmetauscher-Berechnung ist zunächst die benötigte Leistung. Diese hängt grundsätzlich vom eingesetzten Medium, dem entsprechenden Massenstrom und der geplanten Spreizung ab.
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Lötanschlüssen für das Kältemittel. Für Anwendungen mit erhöhter Anforderung an die Korrosionsbeständigkeit, wie
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