Ein pikantes Rezept für einen Sonntags-Brunch ist diese Omelette mit Käse, Tomaten und Schinken. Foto Tsambika
Bewertung: Ø
4, 6
( 324 Stimmen)
Zeit
20 min. Gesamtzeit
15 min. Zubereitungszeit
5 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
Tomaten und Schinken klein würfeln. Die Eier mit der Milch, Salz und Pfeffer verquirlen. In einer beschichteten Pfanne die Butter schmelzen, Eier dazugießen und bei mittlerer Hitze mit einem Kochlöffel etwa 1/2 Minute gut verrühren. Mit Bergkäse und Tomatenwürfeln und Schinken bestreuen und bei geringer Hitze etwa 2 Minuten stocken lassen. Omelette zusammenklappen und auf einen Teller gleiten lassen. Tipps zum Rezept
Mit Tomatenspalten garnieren. Dazu dunkles Brot servieren. Nährwert pro Portion
Detaillierte Nährwertinfos
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Omelett Mit Käse Und Tomate Mozzarella
Je nach Käsesorte den Käse reiben, in Stücke brechen, oder würfeln. Eiermasse: Die Eier in eine Schale geben und verkleppern. Mit Salz und Pfeffer würzen. Omelette braten: In einer Pfanne das Öl erhitzen und darin die Zwiebeln anschwitzen. Wenn diese glasig sind und anfangen zu bräunen die Tomatenwürfel zugeben und kurz weiterbraten. Die Ei-Masse noch einmal aufkleppern und in die Pfanne geben. Schauen, dass möglichst alles mit Ei eingehüllt ist. Den Käse auf die Eimasse streuen. Bei mäßiger Hitze langsam stocken lassen. Das Omelette vorsichtig von der Pfanne lösen und zusammenklappen. Servieren: Das zusammengeklappte Tomatenomelette auf einen Teller geben und gegebenenfalls mit einigen Tomatenscheiben, Fleur de Sel und Pfeffer garnieren. Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten Weitere tolle Omelette Rezepte bei Brotwein: Omelette mit Spinat und Käse Leckeres für jeden Tag – Gerichte mit Tomate Das Omelette mit Tomate Rezept habe ich für das Jahresevent "Leckeres für jeden Tag" gekocht. Das Event wird von Marie-Louise ( Küchenliebelei) organisiert.
Omelette Mit Käse Und Tomaten 2
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150 g Cherrytomaten
200 g Kartoffeln
100 g Käse
4 Eier
Basilikum, nach Belieben
Salz, nach Geschmack
Pfeffer, nach Geschmack
Öl, nach Belieben
Die rohen Kartoffeln und den Käse fein reiben. Die Eier schaumig rühren. Mit Kartoffeln und Käse vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Tomaten halbieren und in die Eiermasse geben. In der Pfanne mit Öl bei geschlossenem Deckel ca. 10-15 Minuten braten. Omelett mit Basilikum garnieren und warm servieren. Das Omelett schmeckt warm und kalt gleichermaßen lecker. Reibe
Schüssel
Schneebesen
Messer
Schneidebrett
Pfanne, mit Deckel
Wender
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Omelette Mit Käse Und Tomaten Von
Die Glser wurden in einem Klimaschrank
(22 oC; 60% Luftfeuchte) aufbewahrt. Nach 14 Tagen war die Grung
abgeschlossen, die Tomaten wurden homogenisiert und der
Solaninbestimmung unterzogen. Whrend der Solaningehalt der untersuchten frischen grnen Tomaten
bei durchschnittlich 11 mg/100 g lag (Literatur: 2-30 mg/100 g grne
Tomaten), reduzierte er sich durch den Grprozess auf durchschnittlich
7, 2 mg Solanin/100 g bzw. 35%. 8% der Ausgangsmenge konnten in der
Lake bestimmt werden, so dass eine Reduktion des gesamten Solanins um
27% erreicht werden konnte. Im Gegensatz zu den sss-sauer eingelegten Tomaten bzw. der Konfitre
knnte bei der milchsauren Methode, bedingt durch mikrobielle
Vorgnge, ein Abbau des Solanins erfolgen. Hieraus lsst sich schliessen: Geht man von einer fr den Menschen
toxischen Dosis von 25 mg Solanin aus, so kann man grne Tomaten mit
den in der Untersuchung gemessenen Solaningehalten (11 mg/100 g) bei
einer Verzehrsmenge von 100 g und unter Bercksichtigung des durch die
milchsaure Konservierung bedingten Solaninverlustes, als gesundheitlich
unbedenklich werten.
Kalenderwoche (14. 22 – 18. 22) Montag: Nudeln (A2), Champignon Soße (A9), Tomatensoße, gemischter Salat – Saft Dienstag: Reis, Mais, Süß-saure Soße mit feinem Gemüse (A10, A11), Zaziki (A9), gemischter Salat mit Schafskäse (A9) -Schokololli Mittwoch: Kartoffelsuppe (A10), Tomatensuppe mit Reiseinlage, pikanter Schafskäse-Aufstrich (A9), Baguette (A2) -Obstauswahl Donnerstag: Überbackene Nudeln mit Tomate / Mozzarella (A2, A9), Spaghetti (A2), Pesto (A9, A10, A11), geriebener Käse (A9), gemischter Salat -Milchshake Freitag: Kartoffelspalten, grüne Bohnen, Kräuterquark (A9), Krautsalat -Saft 10. Kalenderwoche (07. 22 – 11. 22) Montag: Reis, Chili, gebackener Schafskäse (A9), Tomatensalat, Zaziki(A9) – Joghurt mit Mandarinen Dienstag: Überbackene Nudeln mit Broccoli und Mais (A2, A9), Spaghetti (A2), Pesto (A9, A10, A11), geriebener Käse (A9), gemischter Salat – Saft Mittwoch: Salzkartoffeln, Rahmspinat (A9), Senfsoße (A2, A9), gekochtes Ei, Gewürzgurke – Eis am Stiel Donnerstag: Weißkohl Eintopf (A10), Gemüseeintopf mit Tortellini Einlage (A2, A9, A10), Baguette (A9), Frischkäse Aufstrich (A2) – Rührkuchen Freitag: Spätzle (A2), Tortellini (A2, A9), Tomatensoße, Käsesahne Soße (A9), gemischter Salat – Obst 9.