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Kranzkuchen Mit Marzipan Und Rosinen
Dabei in der Mitte einen 1 cm breiten Spalt freilassen. Den Teig leicht andrücken und nun jeden "Strang" zu einem Kranz legen. 9. Die Kränze je auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen (geht etwas schwierig, weil recht elastisch, aber ist zu schaffen). Die beiden Eigelb mit der Sahne verquirlen und die Kränze üppig damit bestreichen. Mandelblättchen drüber streuen, abdecken und noch einmal ca. 20 Min. gehen lassen. 10. Kränze nun nacheinander ca. 25 Min. backen, bis sie goldbraun sind. 11. Puderzucker mit dem Wasser glatt rühren und die noch heißen Kränze mehrmals damit bestreichen. Das ist ein Kuchen, der sich sehr gut zum Einfrieren eignet, damit man immer etwas für überraschende Gäste hat. Guten Appetit............
12. Anmerkung:
Ich habe die Herstellung eines solchen Teiges schon im KB unter "Grundteig für Croisants etc. Kranzkuchen mit marzipan und rosinen. " eingestellt. Damit er aber nicht extra gesucht werden muss, ihn hier noch einmal beschrieben und bebildert.
Kranzkuchen Mit Marzipan Und Rosinen Deutsch
Jan 2012, 20:41 Wohnort:
von Harmss » Do 16. Feb 2012, 00:20
Moin Wolfgang, dein Rezept ist eine gute Basis zum experimentieren. Danke für die schnelle Hilfe Jürgen
von Little Muffin » Do 16. Feb 2012, 10:57
Sag mal meinst du so einen Plunderkranz, der mit Rosinen, Marzipan und so? Ich steh grad auf dem Schlauch, aber aus meinem alten Dr. Kranzkuchen mit marzipan und rosinen restaurant. Oetker Buch hab ich mal so einen gemacht, der war klasse. Ich kann später mal nach dem Rezept schauen. Den hab ich mal vor 12 Jahren gebacken, zum Einstand am ersten Tag. Nur Verrückte Einhorn wir gehen! Liebe Grüße, Daniela
Little Muffin
Beiträge: 8558 Registriert: Mi 17. Nov 2010, 11:03
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Kranzkuchen Mit Rosinen Und Marzipan
Zubereitung
Blätterteig auftauen lassen. Rosinen mit heissem Wasser abspülen, in Rum bei kleiner Hitze ca. 10 Min. köcheln, bis sie den Rum aufgesogen haben. Marzipanrohmasse mit Vanillesauce und Aprikosenkonfitüre (1) verkneten, Rosinen unterheben. Blätterteig zu einem Streifen von 60x15 cm ausrollen. Marzipanfüllung in die Mitte geben. Teig zur Mitte umklappen, zum Ring formen, Enden mit Wasser bestreichen, zusammendrücken. Im vorgeheizten Backofen bei 220 GradC ca. 10-15 Minuten backen. Mandelblätter ohne Fett goldbraun rösten. Aprikosenkonfitüre (2) mit Wasser verrühren. Kranz damit bestreichen, Mandeln darüberstreuen. (Pro Stück 396 kcal/1663 kJ) * Quelle: ARD/ZDF 07. 11. 94 Erfasst: Ulli Fetzer 2:246/1401. Kranzkuchen mit Marzipan Rezepte - kochbar.de. 62 ** Gepostet von Ulli Fetzer Date: Wed, 09 Nov 1994 Erfasser: Ulli Datum: 01. 12. 1994
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Kranzkuchen Mit Marzipan Und Rosinen Restaurant
1 cm breiten Spalt lassen. Den Teig leicht andrücken. Nun jeden Strang zu einem Kranz legen. Auf 2 mit Backpapier belegte Bleche legen. Nun Eigelb und Sahne verrühren und die Kränze damit bestreichen. Kranzkuchen. Mit Mandelblättchen bestreuen. Zugedeckt 20 Min. gehen lassen. Die Kränze nacheinander im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 25 Min. backen. Dann Puderzucker und 3 EL Wasser miteinander verrühren und die heißen Kränze damit bestreichen. Auskühlen und trocknen lassen.
Kranzkuchen Mit Marzipan Und Rosinen Den
Nun nur noch die obere Folie vorsichtig abziehen. Jetzt die 4 Ecken des Teiges so darüber schlagen (ähnlich wie bei Briefumschlag), dass nirgendwo Butter austreten kann. Alles leicht andrücken und behutsam zu einem Rechteck von 25 x 30 cm ausrollen. Die Längsseiten zur Mitte überklappen (3 Lagen) und in Fole gewickelt für ca. 30 Min. in den Kühlschrank. 5. Der Vorgang des Ausrollens zu einem Quadrat von 25 x 30 cm und des Überklappens (mit einer jeweiligen Ruhezeit im Kühlschrank) noch 3 x wiederholen. Kopenhagener Kranzkuchen von pinktroublebee | Chefkoch. Füllung:
6. In der Zwischenzeit das Marzipan grob raspeln und mit den 2 Eiweiß gut verquirlen, bis eine pastige Masse entstanden ist. Fertigstellung:
7. Ofen auf 180° vorheizen. 8. Teig halbieren und jede Hälfte zu einem Rechteck von 20 x 50 cm ausrollen. Auf beide Hälften gleichmässig die Marzipanmasse verteilen und mit Teigschaber glattstreichen. Dabei an den Längsseiten einen 1 cm breiten Rand frei lassen. Über beide Teile gleichmässig die Rosinen verteilen und nun die Lägsseiten zur Mitte klappen.
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