MANGOLD-GEMÜSE
Das Rezept vom Mangold-Gemüse passt sehr gut als Beilage oder auch als vegane Hauptspeise. SÜSSKARTOFFELPÜREE
Köstlich und raffiniert ist dieses Rezept Süßkartoffelpüree. Passt als Beilage besonders gut zu kurzgebratenem Fleisch.
Blitva - Mangold Dalmatinische Art - ➤ Istrien Live - Das Istrienforum
Thomas
(
Gast)
10. 03. 2006 08:52
Hallo, weiß von Euch zufällig jemand wie man diese köstliche Beilage zubereitet, die in Kroatien meist zu Fisch serviert wird? Sie besteht aus Mangold, Knoblauch und Kartoffeln?, ist eine ziemliche Pampe, aber schmecht vorzüglich. Bei unserem Gemüsehändler gibts zur Zeit Mangold, und ich würde mir die Winterzeit gerne mit einem schönen kroatischen Fischgericht vertrösten. Vielen Dank!! Gruß Thomas
Alex
Offline Mitglied im Kroatien-Forum
10. 2006 09:03
Hi Thomas, Mangold gewaschen, die ganz dicken weißen Stiele entferne ich immer, ins kochenede Wasser geben und? ca 5 Minuten kochen, danach im Eiswasser abschrecken. Trockenschleudern und mit Olivenöl und Knoblauch anbraten. Danach unter die Salzkartoffeln heben, fertig. Mangold kartoffeln kroatisch. Nur bei den 5 Minuten Kochzeit bin ich mir nicht sicher, lieber erst ein Blatt probieren und evtl. verlängern. Viele Grüße Alex
Super. Danke Dir!! Hätte man eigentlich auch selber drauf kommen können... In Antwort auf: mit Olivenöl und Knoblauch anbraten.
Mangold Kartoffeln - Rezept Für Kroatische &Quot;Blitva&Quot;
Sie werden nur einmal zur Halbzeit gewendet. Parallel zum Grillen die Kartoffeln mit einer Bürste säubern und in Salzwasser zum Kochen bringen. Den Mangold waschen, die Stiele in ca. 3 cm lange Stücke schneiden und die Blätter klein zupfen. 2 Knoblauchzehen schälen und presssen. Mangold, dalmatinisch - Rezept mit Bild - kochbar.de. Die Chilischote klein schneiden und 6 Zweige Petersilie hacken. Die Stiele werden 3 Minuten in Salzwasser gedünstet, anschließend die Blätter hinzufügen und weitere 3 Minuten dünsten. Stiele und Blätter über ein Sieb abtropfen lassen und beiseitelegen. In einer Pfanne 3 EL Olivenöl erhitzen und Knoblauch sowie Chili darin anbraten. Mangold und Petersilie hinzufügen, in der Pfanne vermengen und für weitere 3 Minuten ziehen lassen. Zum Bestreichen der Doraden und für die Kartoffeln werden 4 EL Olivenöl mit 4 gehackten Petersilienzweigen vermengt. Die Doraden vom Grill nehmen und zusammen mit Kartoffeln, Mangold und dem Olivenöl-Petersilien-Mix servieren. Hierzu schmeckt ein trockener, mineralischer Weißwein ganz hervorragend.
Mangold, Dalmatinisch - Rezept Mit Bild - Kochbar.De
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Sommerzeit ist die Zeit, in der bei mir die kroatischen Klassiker ausgepackt werden. Ganz vorne mit dabei: "Blitva", die dalmatinische Art, Mangold zuzubereiten! Für mich die simpelste, köstlichste und schlicht beste Beilage zu Fisch und Meeresfrüchten. Ganz gleich, ob man sie heiß oder lauwarm serviert. Mit einem guten Olivenöl und einer mutigen Portion Knoblauch einfach unschlagbar gut. ♥
aus dem Familienalbum… irgendwann in den 80ern… irgendwo in Dalmatien… mini-me im Foodie-Paradies
Gegrillter Fisch, Joghurt zum Frühstück und Gemüse, dessen Geschmack einen einfach umhaut. Abende, die scheinbar nie enden und der Geruch nach Meer, Feigen und Pinien und Sonnencreme. Mangold mit kartoffeln kroatisch. Ich vermisse Dalmatien schon sehr dieses Jahr. Leider war ein richtiger Urlaub wegen unseres Hausprojekts dieses Jahr nicht drin. Zum Glück kann ich mir aber wenigsten ein bisschen Adria-Feeling mithilfe von bestimmten Gerichten nach Deutschland holen. Mangold – die perfekte Beilage zu Fisch (und so ziemlich allem anderen)
Eines meiner liebsten ist die typisch kroatische Beilage, die man an der gesamten Küste (gerne zu Fisch) serviert und die ich im Sommer durchgehend essen könnte: Blitva.