Es kann passieren, dass während der Gärung der aufsteigende Saft etwas austritt, die Handtücher nehmen die Flüssigkeit dann auf. Zunächst die Gläser eine Woche lang bei Zimmertemperatur stehen lassen. Steigen die ersten Bläschen auf, hat der Fermentationsprozess begonnen. Dein Sauerkraut ist fertig, wenn keine Bläschen mehr aufsteigen. Sauerkraut selber machen thermomix beer. Anschließend kann das Sauerkraut in locker verschlossene Gefäße umgefüllt werden und an einem kühlen, dunklen Ort bis zu einem Jahr gelagert werden. Schritt 5 – Genießen: Nach etwa drei bis vier Tagen ist dein selbstgemachtes Sauerkraut verzehrfertig. Aber es reift während der Lagerung weiter und verändert seinen Geschmack. Probiere einfach, wann es dir am besten schmeckt. Wenn du auf den Geschmack gekommen bist, kannst du natürlich weiter probieren: Wie wäre es zum Beispiel mit Sauerkraut aus Wirsing oder Rotkohl, oder eine Mischung zusätzlich mit Karotten? So einfach kannst du dein Sauerkraut ganz nach deinem Geschmack selber machen. Weiterlesen auf Lebensmittel konservieren: 3 einfache Methoden Backen, Fermentieren, Einwecken: die passenden Helfer Vorräte anlegen: 7 simple Tricks zur Vorratshaltung Salzgurken einlegen: Ein Rezept für den Steintopf ** mit ** markierte oder orange unterstrichene Links zu Bezugsquellen sind teilweise Partner-Links: Wenn ihr hier kauft, unterstützt ihr aktiv, denn wir erhalten dann einen kleinen Teil vom Verkaufserlös.
Sauerkraut Selber Machen Thermomix Crock Pot
Also hab ich mit einem großen Kochmesser den Kohl in feine Streifen geschnitten und in eine große Schüssel getan. Nun das Salz dazu und alles schön vermengen. Wenn ihr den Kohl und das Himalayasalz * ein paar Minütchen stehen lasst, fällt er schon etwas zusammen. Das schafft Platz im Topf oder Schüssel. Nun muss nochmal ordentlich geknetet und gedrückt werden. Dabei muss Saft austreten. Ich wrang und knetete und drückte bestimmt 15 bis 20 min lang, bevor ich genug hatte. Nun füllt ihr den Kohl in saubere, möglichst sterile Gläser (heißes Wasser). Drück dabei das Kraut schön dicht rein! So wenig wie möglich Luft sollte dazwischen sein! Und die Brühe auch mit rein. Bei mir ergab ein Kilogramm Kohl 2 Gläser voll. Nun nochmal alles richtig stopfen und unter die Brühe drücken, so dass der Kohl komplett mit Brühe bedeckt ist. Und das müssen wir auch immer wieder zwischendurch machen. Selbst gemachtes Sauerkraut im Glas von Schnubsi. Ein Thermomix ® Rezept aus der Kategorie Grundrezepte auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix ® Community.. Lasst so zwei bis drei Zentimeter Platz zum Glasrand. Mit einem Stößel von einem Mörser lässt sich ganz hervorragend in den Gläsern das Kraut runterdrücken.
Bist du dabei in der "Mach deine Ernte haltbar"-Challenge? Ich veranstalte im Sommer immer meine "Mach deine Ernte haltbar"- Challenge mit allen Leuten, die in meinem Newsletter eingetragen sind. Da motivieren wir uns gegenseitig, tauschen uns aus oder schicken uns Fotos. Es macht einfach richtig viel Spaß, wenn wir alle zusammen unsere Ernteüberschüsse angehen und unsere Vorratskammern füllen. Wenn du gerne mitmachen möchtest, vielleicht weil du noch neu bist, was das Einkochen betrifft oder du einfach Lust auf Austausch hast, dann kannst du dich gerne für die Challenge anmelden:
Zur Challenge! Das Ganze ist komplett kostenlos und ich würde mich riesig freuen, wenn du mit dabei bist! Sauerkraut selber machen - Rezept » BASTELRADO. :)
Schritt 6: Die warme Phase
Damit die Fermentierung richtig in Fahrt kommt, lagern man das Sauerkraut sieben bis zehn Tage bei Zimmertemperatur. Dein Sauerkraut wird vermutlich anfangen, zu schäumen und zu zischen – keine Panik, das ist ganz normal. Schritt 7: Die Lagerung
Anschließend musst du dein Gemüse kühl und dunkel lagern.