Nach dem Aufbrechen der Schale müssen die Nüsse von den Schalenfragmenten getrennt werden. Dies kann durch Sieben oder durch elektronische oder manuelle Sortierung geschehen. Sortierphase: Die geschälten Nüsse werden nach Größe sortiert. Die Klassifizierung erfolgt anhand der Größe der Frucht (Durchmesser) oder der Bruchstücke und des Anteils der ganzen Frucht. Diese Klassen werden als "Style" bezeichnet (Style 0 hat 95% ganze Früchte mit einem Durchmesser von über 20mm und ist die höchste Qualitätsklasse, Style 8 enthält Früchte bis zu 4mm Größe). Verpackungsphase: Macadamia Nüsse enthalten viele ungesättigte Fette und sind daher besonders anfällig für das Phänomen des oxidativen Ranzigwerdens. Um dies zu vermeiden, müssen sie unter Vakuum oder mit Inertgas verpackt werden und die Verpackung muss feuchtigkeits- und sauerstoffundurchlässig sein. Macadamia nüsse gehackt falsche apotheke kann. Macadamia Nüsse können vor dem Verpacken auch geröstet oder gebraten werden. Produktionsländer und Sorten Alle bisher klassifizierten Arten sind im östlichen Australien beheimatet, mit Ausnahme der Macadamia hildebrandii, die in Indonesien (Sulawesi) beheimatet ist, sich dann aber in mehreren tropischen Ländern verbreitet hat.
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Sie ist von einer faserigen, pflanzlichen "Schale" (husk) umschlossen, die grünlich-braun gefärbt und etwa 3 mm dick ist und sich nach Erreichen der Reife auf natürliche Weise entlang einer Rille öffnet. Die Frucht im Inneren der Schale kann entweder eine einzelne kugelförmige Nuss sein oder in manchen Fällen könnten auch zwei halbkugelförmige Nüsse in der Schale sein. Der Samen ist eine Nuss, die aus einer sehr ledrigen, holzigen Schale und einem Kern besteht, der aus zwei großen halbkugelförmigen Keimblättern (embryonalen Blättern) und einer dazwischen liegenden kleinen Wurzel gebildet wird. Produktion und Verarbeitung Wie bei allen Nussarten umfasst die Verarbeitung von Macadamia Nüssen mehrere Schritte: Erntephase: Die Nüsse fallen in Australien jedes Jahr zwischen März und September. Sie werden in regelmäßigen Zeitabständen mit speziellen Erntemaschinen oder von Hand aus dem Boden geerntet. Macadamia - Die Königin der Nüsse | Bösch Boden Spies. Phase des Schälens (Außenschale): Es ist die Phase, in der der äußere faserige Teil entfernt wird.
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Glatt streichen und mit der überstehenden Folie verschließen. Schritt8 Für wenigstens 5 - 6 Stunden in den Gefrierschrank geben, besser am Vortag setzen. Macadamia nüsse gehackt worden sein. Schritt9 Die Schokoladensoße: Schritt10 Die Schokolade zerbröckeln und in 3 El Sahne auf dem heißen Wasserbad schmelzen, mit dem Cognac abschmecken. Schritt11 Anrichtevorschlag: Schritt12 Das Parfait zeitig aus der Kühlung nehmen, denn Parfaits entwickeln ihren unvergleichlichen Schmelz erst, wenn sie nicht zu Kalt / hart gefroren serviert werden. Schritt13 Die Förmchen kurz in heißes Wasser halten, dann lassen sie sich leichter stürzen. Schritt14 Mit Hilfe der Klarsichtfolie geht es mit den Kastenformen leichter, das Parfait in fingerdicke Scheiben schneiden. Schritt15 Auf gekühlten Desserttellern anrichten und etwas Macadamia Krokant darüber streuen, die Schokosoße drum herum geben.
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Die maschinell geknackten Walnüsse werden auf modernen Anlagen zur Entfernung der harten Nussschale freigelegt, nach Größe und Farbe sortiert und in mehreren manuellen und automatischen Prozessschritten von verbliebenen Schalenresten befreit. Das Ergebnis ist ein breites Angebot an Walnusspräparaten unterschiedlicher Stückgröße und Farbe.
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