Zwiebelröllchen und Pilze zusammen in die Pfanne geben und unter Wenden ein paar Minuten, bei etwas zurück gedrehter Heizstufe, langsam anbraten. Die Tomatenstückchen hinzu geben, kurz mitschmoren. Nach persönlichem Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen. Nudeln abseihen, entweder gleich mit in die Pfanne zum Pilzgemüse geben und unterheben. Oder die Teigwaren auf vorgewärmte Teller verteilen, jeweils die Hälfte von der Pilz-Tomatenmasse darüber und sofort servieren. Zusätzlich frisch geriebenen Parmesankäse zur Selbstbedienung mit auf den Tisch stellen. Tipp: Nach Wunsch kann man dieses Pastagericht auch noch mit 1 EL zart angerösteten Pinienkernen bestreuen. Oder kurz vor dem Servieren noch zusätzlich mit etwas Schlagsahne begießen. Anstatt der Kräuterseitlinge schmeckt dieses Nudelgericht auch zusammen mit braunen Champignons und besonders fein im Herbst mit frischen Steinpilzen. Steinpilzravioli mit frischen steinpilzen welche sauce. Nährwertangaben:
Eine Portion Pasta mit Kräuterseitlingen enthalten insgesamt ca. 570 kcal, ca. 15 g Fett
Verweis zu anderen Rezepten:
Steinpilzravioli Mit Frischen Steinpilzen Getrocknet
Danach deckst Du den Teig ab und lässt in eine Stunde lang an einem kühlen Ort stehen. In der Zwischenzeit putzt Du die Pilze und schneidest sie in kleine Würfel. Diese brätst Du in Butter an und fügst anschließend den Frischkäse dazu. Schmecke das Ganze mit Salz, Pfeffer und Knoblauch nach Belieben ab. Wenn die Masse zu fest ist, kannst Du sie mit etwas Sahne cremig machen. Danach rollst Du den Teig auf einer bemehlten Fläche aus. Steinpilzravioli mit frischen steinpilzen schuhbeck. Mit einem Glas kannst Du Kreise ausstechen. Darauf gibst Du Häufchen von der Füllung. Pinsele anschließend die Teigränder mit Wasser ein und schlage sie zusammen. Du kannst auch einen zweiten Teigkreis drauf setzen. Dann werden die Ravioli größer. Die Ränder presst Du am besten mit einer Gabel fest zusammen. Bring Salzwasser zum Kochen und lass die Ravioli nur kurz aufkochen. Danach schaltest Du die Hitze zurück und lässt die Ravioli etwa fünf Minuten lang ziehen. Zutaten für 2 Personen Die selber gemachten Pilz Ravioli oder eine Packung Steinpilzravioli zwei Esslöffel Butter eine Knoblauchzehe eine Handvoll frische Petersilie Salz und Pfeffer Zubereitung: Als erstes kocht man die Pilzravioli ca.
Wer mag, kann noch ein paar gehackte und geröstete Walnüsseoder Mandeln darüber streuen. Oder evtl. übrige Steinpilze in Scheiben schneiden und schön goldgelb anbraten...
und ein kleines Sahnesößchen dazureichen (Sahne mit etwas Mehl andicken, aufkochen und mit etwas Thymian, Salz, Pfeffer und Knoblauch würzen).. Steinpilzravioli mit frischen steinpilzen getrocknet. vielleicht noch ein wenig Parmesan drüber...
Zum Kalorienausgleich gibt es dazu einen bunten Salat von Möhren, Roter Bete (beides geraspelt), roter Paprika, Endivie, Zichorie, frischem Snauerkraut, Zwiebel... nur mit etwas Olivenöl angemacht.