Heute habe ich einen ganz besonderen Kuchen für euch. Donauwelle ist nämlich Herr Wunderbrunnens Lieblingskuchen! Zeit also, dieser Leckerei einen Blogpost zu widmen 😉
Man muss vielleicht noch dazu sagen, dass Herr Wunderbrunnen eigentlich gar kein großer Kuchen-Fan ist. Also wenn es zu Feiern welchen gibt, dann isst er auch mal ein Stück mit und er schließt Kuchen nicht kategorisch aus. Aber ich weiß, dass wenn er die Wahl hätte – er würde lieber keinen essen. Als Foodbloggerin backe ich natürlich auch gerne. Die beste Donauwelle der Welt - Wunderbrunnen. Das ist manchmal ein bisschen unpraktisch, denn ich kann meine selbstgebackenen Kuchen schließlich nicht allein aufessen. Also friere ich mir ein oder zwei Stücke ein, den Rest bekommen Herr Wunderbrunnens Kollegen. Sie freuen sich immer und ich mich auch – ich kann so nämlich backen und nichts kommt weg. (Beim Kochen stellt sich diese Frage gar nicht, denn wir kochen immer gemeinsam und essen auch gemeinsam. Wenn etwas übrig bleibt, nimmt Herr Wunderbrunnen es mit zur Arbeit. )
- Die beste Donauwelle der Welt - Wunderbrunnen
Die Beste Donauwelle Der Welt - Wunderbrunnen
Das perfekte Rezept für Donauwelle haben wir übrigens im mein ZauberTopf-Club. Schau doch dort mal vorbei und teste das Angebot 31 Tage lang unverbindlich und kostenlos. Donauwelle mit dem Thermomix® – Foto: Frauke Antholz
Donauwelle – woraus besteht die Creme? Traditionell besteht die Creme auf der Welle aus einer Buttercreme, die mit Pudding angerührt wird. Du kannst aber auch variieren, je nachdem, wie dir der Kuchen am Besten schmeckt, hast du folgende Möglichkeiten:
Sahnecreme: Einfach 400 g Sahne steif schlagen und statt Butter unter den abgekühlten Pudding heben. Mascarponecreme: 200 g Sahne steif schlagen, sowie 250 g Mascarpone mit 50 g Puderzucker und das Mark einer Vanilleschote cremig rühren. Die Sahne unterheben und auf dem Kuchen verteilen. Puddingwelle: Du kannst auch auf die Butter verzichten und nur Pudding nehmen. Dann gibst du zwei Päckchen Puddingpulver in 500 g Milch. Donauwelle leichte crème anti. So wird er fester als normaler Pudding und hält sich auch ohne Butter auf dem Kuchen. Schlanke Welle: Ersetze die Butter durch die gleiche Menge Magerquark und hebe sie unter den Pudding.
waschen und entsteinen. Die Eier trennen. Das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen. Die Butter mit dem Zucker und der Vanille ca. 5min weißlich-cremig rühren. Die Eigelb einzeln unterrühren, bis sie sich mit der Masse verbunden haben. Mehl und Backpulver sieben. Die Mehlmischung abwechselnd mit dem Eischnee in 2-3 Portionen unter die Buttermasse heben. Die Hälfte des Teiges auf ein mit Backpapier belegtes Blech streichen. Die Teigschicht ist recht dünn, das ist normal. Die restliche Hälfte mit Kakao und Milch verrühren. Den Schokoteig esslöffelweise auf den hellen Teig klecksen und anschließend vorsichtig glatt streichen. Die Kirschen auf dem Teig verteilen. Bei 160° Umluft oder 180° Ober/Unterhitze ca. 40-45min backen. Den Kuchen anschließend vollständig auskühlen lassen. Donauwelle leichte creme brulee. Puddingpulver mit Zucker mischen, mit einigen EL von der Milch glatt rühren. Die restliche Milch zum Kochen bringen. Den Topf vom Herd nehmen, das angerührte Puddingpulver einrühren und alles für 2min aufkochen lassen.