Wenn etwas übrig bleibt – kein Problem. Der Kuchen lässt sich gut im Kühlschrank aufbewahren und schmeckt auch noch 3 Tage nach dem Backen lecker. Ein Glutenfreier Schoko-Käsekuchen mit Beeren Topping lässt dich noch einmal kurz den Sommer und die Beerenzeit schmecken. Danach bist auch du bereit für die Saisonstars der kommenden Wochen: Pflaumen, Kürbis, Fenchel…
Ein schönes Wochenende wünsche ich dir! Liebe Grüße,
Deine Marie
PS: Doch eher Lust auf einen klassischen Käsekuchen ohne Boden? Das Rezept mit Video für einen Glutenfreien Käsekuchen findest du hier. Portionen 8 Stücke Vorbereitungszeit 1 Std. 25 Min. Arbeitszeit 2 Stdn. Für den Mürbteig: 180 g Glutenfreie Mehlmischung fein 50 g vegane Margarine 2 EL Rohrohrzucker 1 TL Backkakao 1, 5 TL Backpulver 100 ml Mandelmilch 1 TL Flohsamenschalenpulver Für die "Käse"-Füllung: 400 g Kokosjoghurt 100 g Seidentofu 40 g Vanillepuddingpulver oder glutenfreie Speisestärke 40 ml geschmacksneutrales Öl 50 ml Mandelmilch 40 g Rohrohrzucker Für das Beeren-Topping: 100 g gefrorerener Beerenmix 1 TL glutenfreie Speisestärke 6 EL Wasser
Den Backofen auf 180°C Ober- Unterhitze vorheizen.
Käsekuchen Mit Beeren Topping List
Fügen Sie Eier nacheinander hinzu und schlagen Sie nach jedem gut. Bei niedriger Geschwindigkeit Sahne, Zitronensaft und Zitronenschale einrühren. Über die Kruste gießen. Backen 1 stunde zu 1 stunde 10 minuten oder bis rand von käsekuchen ist set mindestens 2 zoll von rand von pan aber zentrum von käsekuchen wackelt immer noch leicht, wenn bewegt. Führen Sie kleine Metallspatel um Rand der Pfanne Käsekuchen zu lösen. Ofen ausschalten; offene Ofentür mindestens 4 Zoll. Lassen Sie Käsekuchen 30 Minuten im Ofen bleiben. Cool in der Pfanne auf Kühlgestell 30 Minuten. Lose abdecken und 8 Stunden oder über Nacht vor dem Servieren kühlen. Führen Sie kurz vor dem Servieren einen kleinen Metallspatel um den Rand der Pfanne; Entfernen Sie vorsichtig die Seite der Pfanne. In einer gekühlten kleinen Schüssel Schlagsahne und Puderzucker bei hoher Geschwindigkeit schlagen, bis sich weiche Spitzen bilden. Löffel auf Käsekuchen. Top mit Beeren und Zitrone-Wendungen.
Käsekuchen Mit Beeren Topping Game
Gerade steht alles Kopf; die Schlagzeilen bieten nicht mehr viel abseits von "Corona-News" oder "Corona-Tickern" und die Blicke in Supermärkte sind ungewohnt. Man steht vor leeren Regalen und neben argwöhnisch guckenden Menschen. Genau deshalb dachte ich mir, dass es mal wieder dringend Zeit für ein leichtes Käsekuchen-Rezept ist, welches ohne viele Zutaten auskommt, sodass du diese hoffentlich noch zuhause hast oder einfach besorgen kannst! Springe zum Rezept
Rezept für leckeren Käsekuchen mit Himbeer-Spiegel
Käsekuchen gehört nach wie vor zu meinen absoluten Lieblingskuchen. Leider ist es heutzutage etwas schwerer, die Zutaten zu bekommen und deshalb orientiert sich dieser Käsekuchen vor allem an Zutaten, die du noch zuhause haben könntest und nicht einkaufen gehen musst. Gerne kannst du den Käsekuchen natürlich nach deinen eigenen Vorlieben variieren und verändern. Kann ich anderes Obst verwenden? Natürlich! Magst du keine Himbeeren? Dann nehme gerne jedes andere gefrorene oder frische Obst, das du findest.
Käsekuchen Mit Beeren Topping Map
Backen Sie ungefähr 40 Minuten oder bis die Füllung eingestellt ist. Stellen Sie die Pfanne auf ein Drahtkühlgestell. Kühl 30 Minuten. Decken Sie den Käsekuchen ab und kühlen Sie ihn mindestens 3 Stunden, jedoch nicht länger als 48 Stunden. Während der Käsekuchen kühl ist, machen Sie Kirsch-Beeren-Topping (unten). Servieren Sie den Käsekuchen mit dem Belag. Im Kühlschrank abgedeckt aufbewahren. Mischen Sie die cracker-Krümel, Zucker und margarine. Drücken Sie fest und gleichmäßig gegen Boden und Seite der nicht gefetteten Kuchenform. Abdecken und im Kühlschrank etwa 30 Minuten oder bis fest. Spülen Sie die Erdbeeren mit kaltem Wasser ab und tupfen Sie sie mit Papiertüchern trocken. Schneiden Sie den Rumpf oder die "Kappe" mit der Spitze eines Schälmessers aus. Die Erdbeeren der Länge nach in Scheiben schneiden. Erdbeeren, Kuchenfüllung und Zitronensaft in einer mittelgroßen Schüssel mischen. Bedecken und kühlen Sie das Topping, bis Sie bereit sind, den Käsekuchen zu servieren.
Unser Käsekuchen – ein echtes Allround-Talent Ihr liebt Käsekuchen? Dann seid ihr hier goldrichtig! Das goldgelbe Vergnügen aus cremigem Frischkäse, Eiern, Vanille, Zitrone und Mürbeteig ist ohnehin schon unschlagbar lecker, wie wir finden. Dennoch kann hin und wieder etwas Abwechslung in Form von leckeren Toppings nicht schaden. Langeweile auf der Kuchengabel? Nein, danke – nicht mit uns! Während die Grundrezeptur des Käsekuchens immer gleich köstlich bleibt, sehen die Endergebnisse der Verzierungen sehr unterschiedlich aus und lassen kaum Wünsche offen. Popcorn, Macadamia, Feige oder auch Schokolade sind allesamt geeignete Kuchen-Toppings, die den Käsekuchengeschmack hervorragend unterstreichen. Foodbloggerin Nora Lange zeigt auf ihren Fotos, wie wunderbar sich unser Käsekuchen weiterverzieren lässt. Käsekuchen meets karamellisierte Macadamianüsse Süß und gleichzeitig salzig – diese vielversprechende Kombination kennt ihr ja bereits von unserer " Salted Caramel-Soße ". Gesalzene, karamellisierte Macadamianüsse als knackig, süß-salziges Topping solltet ihr unbedingt einmal probieren.
Mit der Gabel den Boden mehrfach einstechen. Dann die Käsekuchen-Füllung einfüllen und im vorgeheizten Backofen bei 170 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 50-60 min backen. Den Backofen nach der Backzeit ausstellen. Den Käsekuchen bei leicht geöffneter Backofen-Türe abkühlen lassen. Beeren-Topping: Die Hälfte der Früchte in einem kleinen Topf mit dem Zucker pürieren. Die Fruchtsoße auf den Kuchen gießen und die restlichen Früchte darauf verteilen. Schmeckt im Sommer mit frischen Früchten. Im Winter bereite ich ihn mit gefrorenen Früchten zu.