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Seelenwärmer
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Zwetschgen-Quarkauflauf - Leicht, lecker und einfach zubereitet! Zubereitung:
fertig in 1 h 15 min
Fertig
Dank Magerquark und Eiern ist die gesunde Süßspeise reich an hochwertigem Eiweiß, das die Muskeln stärkt. Im Quark steckt zudem viel Calcium. Quarkauflauf mit Zwetschgen – Schnuppschnüss ihr Manzfred. Der Mineralstoff ist der wichtigste Baustein für gesunde Knochen und Zähne. Heimische Zwetschgen gibt es ab Ende Juli bis weit in den Oktober hinein zu kaufen. Auch außerhalb der Saison schmeckt der fluffige Auflauf zum Beispiel mit Beeren, Kirschen, Pfirsichen oder Birnen.
- Quarkauflauf mit Zwetschgen – Schnuppschnüss ihr Manzfred
Quarkauflauf Mit Zwetschgen – Schnuppschnüss Ihr Manzfred
Nachricht vom 23. 09. 2020
Heimat tut gut und schmeckt gut! Aus diesem Grund wollen wir regelmäßig Rezepte aus dem Westerwald veröffentlichen – denn unsere Region hat allerlei Leckeres zu bieten. Heute gibt es: Westerwälder Rezepte: Quark-Auflauf mit Zwetschgen. Gerne können auch Sie uns Ihre Lieblingsrezepte zuschicken. (Foto: Wolfgang Tischler)
Zutaten:
500 Gramm Zwetschgen
Mark einer Vanilleschote
3 Eier
500 Gramm Magerquark
100 Gramm weiche Butter
1 Messerspitze Zimt
150 Gramm Zucker
Abgeriebene Schale ½ Zitrone (unbehandelt)
5 Esslöffel Hartweizengrieß
Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitung:
Zwetschgen abbrausen, trockenreiben, längs einschneiden und entsteinen. Vanilleschote halbieren, das Mark mit einem Messer herauskratzen. Die Eier trennen und das Eiweiß steif schlagen. Falls die Eier sehr frisch sind, hilft eine Prise Salz, damit der Eischnee fest wird. Den Backofen auf 180 Grad Celsius (Unter- und Oberhitze) vorheizen. Quark mit Butter, Eigelben, Vanillemark, Zimt, Zucker und Zitronenschale gut verrühren.
Bei diesem Rezept Zwetschgen- Quarkauflauf handelt es sich um einen herbstlichen Obstauflauf mit frischen Zwetschgen. Diesen Auflauf kann man aber auch mit eingemachten, gut abgetropften Zwetschgen aus dem Glas zubereiten. Zwetschgenauflauf immer frisch aus dem Backofen, als Süßspeise oder zum Dessert servieren. Dazu kann man zusätzlich noch etwas geschlagene Sahne oder eine Vanillesoße servieren. Zutaten: für 4 Personen
500 g Zwetschgen
500 g Quark (Magerstufe)
4 Eidotter
150 g Zucker
4 Eiklar
1 Prise Salz
80 g Speisestärke
2 EL Mehl (40 g)
1 EL Hartweizengrieß
2 TL Backpulver (16 g)
1 gestrichener TL Zimtpulver
1 Päckchen Vanillezucker (8 g)
Etwas abgeriebene Zitronenschale
Zum Bestreuen:
1 EL Semmelbrösel
1 Stück Butter (10 g)
Zubereitung:
Zuerst die Zwetschgen rechtzeitig in kaltem Wasser waschen, gut abtropfen lassen. Die Zwetschgen, oder auch Pflaumen, mit einem Messer halbieren und den Stein entfernen. Quark in eine Rührschüssel einfüllen. 4 Eidotter hinzugeben, die Eiklar in eine zweite schmale Rührschüssel einfüllen und zusammen mit einer Prise Salz mit dem elektrischen Handmixer mit den Rührstäben zu festem Eischnee schlagen.