Schnitzel mit Zigeunersoße und Pommes (3. 4/5)
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Zutaten
Pommes
Für das Schnitzel:
Schweinefleisch
Eier
Mehl
Paniermehl (oder alte Brötchen)
Für die Soße:
3 Zwiebeln
4 Paprika
3 Gewürzgurken
300ml Brühe
500Gramm Tomaten
4EL Gurken
2EL Tomatenmark
Salz
1 Prise Zucker
2 Chilie
Infos
Portionen 4 Schwierigkeitsgrad Mäßig Kosten Mäßig
Art der Zubereitung
Schritt 1
Die Pommes neben dem Schnitzel und der Zigeunersoße vorbereiten. Schnitzel:
Das Schnitzel "klopfen". Nach den Klopfen der Schnitzel die Marinade vorbereiten. Für die Marinade 3 tiefe Teller vorbereiten und nebeneinander stellen. In den ersten tiefen Teller kommt Mehl. In den zweiten tiefen Teller kommen Eier und in den dritten tiefen Teller kommt Paniermehl. Schritt 2
Jedes Schnitzel einzeln von beiden Seiten erst in das Mehl, dann in die Eier und dann in das Paniermehl tunken. Dann die Schnitzel braten.
Schnitzel Mit Zigeunersoße Im Backofen English
Schritt 3
Zuerst die Zutaten schneiden und dann einbraten. Nach dem einbraten ablöschen und einkochen. Dann abschmecken;)
Das Schnitzel mit einer Zitrone betreufeln. Du magst vielleicht auch
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Zigeunersoße ist eine pikante, leicht säuerliche Würzsoße, die traditionell zu Schnitzel mit Pommes, Koteletts und anderen deftigen Fleischgerichten gereicht wird. Paprika, Zwiebel und Tomaten sind die Hauptbestandteile der würzigen Spezialität. Die Zigeunersoße wird meistens mit der feurigen Küche Ungarns und der Balkanländer assoziiert. Allerdings hat die Soße ihren Ursprung wahrscheinlich in der klassischen Küche Italiens oder Frankreichs. Zigeunersoße ist übrigens auch in den USA im Handel erhältlich und gilt dort als typisch deutsche Würzsoße. Auch perfekt zum Einfrieren geeignet
Sie können die Zigeunersoße nach Belieben mit selbstgemachtem Bratenfond, Pilzen, Schinken, eingelegten Gurken und Weißwein verfeinern. In der klassischen Variante lassen Sie die Soße einkochen, bis sie schön dickflüssig ist. Wenn es schneller gehen soll, können Sie die Zigeunersoße auch mit ein wenig Speisestärke andicken. Übrig geblieben Soße hält sich im Kühlschrank mehrere Tage. Sie können Reste natürlich auch einfach portionsweise einfrieren.
Schnitzel Mit Zigeunersoße Im Backofen Hotel
Nährwertangaben:
Ein Zigeunerschnitzel (vom Kalb) mit Zigeunersoße hat ca. 460 kcal und ca. 13 g Fett
Verweis zu anderen Rezepten:
Zigeunersoße
Schnitzel Mit Zigeunersoße Im Backofen 10
Die Kalbschnitzel kurz unter kaltem Wasser abbrausen, mit Küchenkrepp etwas trocken tupfen. Anschließend die Schnitzel mit Salz und Pfeffer würzen. Etwas Mehl auf einen Teller geben. In einer großen beschichteten Pfanne Öl erhitzen. Jedes einzelne Schnitzel, kurz vor dem Braten, auf beiden Seiten durch das Mehl ziehen, danach das überflüssige Mehl etwas abklopfen und im heißen Fett zart an braten. Die Temperatur etwas zurück drehen, die Schnitzel wenden und die Rückseite ebenfalls braten. Das dauert etwa insgesamt 3 Minuten. Länger sollte man die Kalbsschnitzel nicht braten, damit sie zart und saftig bleiben. Die Schnitzel auf einem vorgewärmten Teller, eventuell mit Aluminiumfolie abgedeckt warmhalten, bis alle Schnitzel fertig gebraten sind. Die Schnitzel nochmals ganz leicht mit Salz würzen und mit einer Haube von der zuvor gekochten Zigeunersoße bedecken. Tipp: Zigeunerschnitzel schmecken auch mit Schweinefleisch sehr gut, dazu aber beim Kauf der Schnitzel eventuell darauf achten, dass man Schweineschnitzel aus der Oberschale geschnitten, bekommt.
Schnitzel Mit Zigeunersoße Im Backofen 1
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Bei Chefkoch findet man unter dem Suchbegriff "Einkochen im Backofen", hilfreiche Tipps. Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung. Anderen Benutzern gefiel auch...
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