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Erdnüsse grob hacken und mit den Kokoschips mischen. Kräuterblätter von den Stielen abzupfen und grob schneiden. Kresse vom Beet schneiden. Fleisch in einem Sieb abtropfen lassen. Öl in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch darin bei starker Hitze 2–3 Minuten braten. Mango, Rauke, Tomaten, Möhren, Kräuter und Kresse unter die Avocadomischung heben. Salat mit dem Hähnchenfleisch anrichten, mit Erdnuss- Kokos-Mischung bestreuen und servieren. Weitere Rezepte bei Essen und Trinken
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Hähnchenbrust mit Quinoa
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Hähnchenbrust-Salat, leicht und lecker
Für alle Geflügelliebhaber, die es gerne frisch und leicht mögen, eignet sich ein leckerer Hähnchen-Salat zum Lunch hervorragend. Besonders im Sommer schmeckt der leckere Salat sehr erfrischend, denn er beschwert den Magen nicht und kann mit viel frischem Gemüse oder auch süßem Obst zubereitet werden. Ob als leichtes Mittagessen im Büro, schnelles Abendessen an Werktagen oder Mitbringsel zu Grillfeiern – Hähnchenbrust-Salat kann auf vielfältige Weise zubereitet werden und kommt überall gut an. Hähnchenbrust-Salat mit herrlich saftigem Hähnchenfleisch
Das saftige Fleisch der Hähnchenbrust eignet sich perfekt für leichte, kalorienarme Salate. Der milde Geschmack des beliebten Geflügels harmoniert ideal mit exotischen Saucen, frischen Kräutern und kräftigen Gewürzen. Legen Sie die Hähnchenbrust vor dem Garen mehrere Stunden in würzige Marinade ein, damit sie die Gewürze annehmen kann und auch nach dem Braten schön saftig bleibt.
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Zubereitungsschritte
1. Hähnchenbrust waschen, trocken tupfen und leicht flach klopfen. Mit Pfeffer und Salz von beiden Seiten würzen und in 1 EL nicht zu heißem Öl pro Seite ca. 4 Min. goldbraun anbraten. Herausnehmen und mit Alufolie bedeckt ruhen lassen. 2. Blattsalate waschen, verlesen und auf Tellern anrichten. Tomaten waschen, Strunk entfernen und in Scheiben schneiden. Um die Blattsalate herum anrichten. Die Paprika waschen, halbieren, Kerne entfernen und in Streifen schneiden. Ebenfalls zum Salat geben. 3. Essig und Öl über den Salat träufeln, etwas Salz darüber streuen und die in Streifen geschnittene Hähnchenbrust darauf anrichten. 4. Fetakäse mit einer Gabel zerdrücken und gehackten Kräuter untermengen. Über den Salat streuen und servieren.
Den frischen Salat nochmal mit etwas Holunderblüten Dressing beträufeln, servieren und genießen. Links:
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