Reisauflauf mit Topfen und Apfel gab es immer bei Großmutter als süße Hauptspeise. Hier unser Rezept zum Nachkochen. Foto
Bewertung: Ø
4, 4
( 1. 965 Stimmen)
Zeit
65 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit
45 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
Für den Reisauflauf mit Topfen und Apfel zuerst das Backrohr auf 200 Grad vorheizen und eine Auflaufform mit weicher Butter ausstreichen. Reisauflauf mit Apfel und Dazu Rosinen Rezepte - kochbar.de. Äpfel schälen, entkernen und in dünne Scheiben schneiden. Reis in der Zwischenzeit in einem Topf mit Milch und Salz weich dünsten und abkühlen lassen. Eier trennen und aus dem Eiklar einen steifen Schnee schlagen. In einer zweiten Schüssel Butter, Zucker, Topfen und Eidotter mit dem Mixer verrühren und den Reis untermengen. Zum Schluss den Schnee vorsichtig unterheben und in die Hälfte der Masse vorbereitete Form füllen. Die Apfelscheiben darauf verteilen und den restlichen Reis darüber streichen. Im Backrohr etwa 45 Minuten backen. Tipps zum Rezept
Den Auflauf etwas auskühlen lassen, mit Staubzucker bestreuen und genießen.
- Reisauflauf mit Apfel und Dazu Rosinen Rezepte - kochbar.de
- Reisauflauf mit Äpfeln - Rezept | GuteKueche.at
- 10 Reisauflauf mit Apfel und Rosinen Rezepte - kochbar.de
Reisauflauf Mit Apfel Und Dazu Rosinen Rezepte - Kochbar.De
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Reisauflauf Mit Äpfeln - Rezept | Gutekueche.At
Mit Zitronenabrieb, Vanille und Zimt verfeinern und etwas abkühlen lassen. Die Eidotter unter die Reismasse rühren. Die Äpfel in kleine Würfel schneiden und mit den Rosinen auch unter die Reismasse rühren. Eiklar mit restlichem Zucker zu cremig steifen Schnee schlagen und unter die Reis-Apfelmasse heben. Eine große rechteckige Auflaufform mit Butter befettten und die Masse einfüllen. Reisauflauf bei 160°C ca. 1 Stunde backen. Für die Sauce
Die Äpfel in kleine Würfel schneiden. Zucker hellbraun karamellisieren lassen und mit Orangensaft ablöschen. Einkochen lassen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Apfelwürfel zugeben und ca. 5 Minuten leicht köcheln lassen. Mit Zimt abschmecken. Etwas Guarkernmehl in die Sauce einrühren, bis zur leichten Bindung. Für das Häubchen
Eiklar mit dem Zucker zu einem cremig, steifen Schnee schlagen und auf dem Reisauflauf verteilen. Mit ein paar Mandelblättchen bestreuen. Bei 190°C ca. Reisauflauf mit Äpfeln - Rezept | GuteKueche.at. 10-15 Minuten backen. Reisauflauf in Stücke schneiden und mit der Sauce servieren.
1. Den Reis 3 min in Wasser vorkochen und abseihen, warm abspülen. 2. Die Milch mit den Gewürzen aufkochen (Topf vorher kalt ausspülen), den Reis dazugeben,
und auf kleiner Hitze fertig dünsten, zeitweise umrühren, bis die Milch aufgesogen ist. Etwas auskühlen lassen. Das Backrohr auf 180 Grad vorheizen
3. Die Äpfel schälen, vierteln und blättrig schneiden, sofort mit dem Zitronensaft, dem Zimt und den
Rumrosinen vermischen. Bei Kindern normale Rosinen vorher in Wasser oder Apfelsaft
einweichen, wer keine Rosinen mag kann sie durch Cranberries ersetzen oder weglassen..
4. Die Auflaufform (mit etwas höheren Rand) mit Butter oder Margarine ausfetten und mit einer
Handvoll Semmelbrösel gemischt mit gemahlenen Nüssen oder Mandeln (wenn vorhanden)
ausstreuen. 5. Butter und gesiebten Zucker schaumig rühren, 1 Löffel Zucker für den Schnee aufheben
die Eidotter langsam dazuschlagen, und mit dem Reis vermischen. (Gewürze rausfischen! ) Die Eiweiße mit einer Prise Salz und wenn er etwas fest ist, mit dem Löffel Zucker nicht zu steif schlagen, und vorsichtig unter die Reismasse mischen.
10 Reisauflauf Mit Apfel Und Rosinen Rezepte - Kochbar.De
Das Baiserhäubchen gibt dem Reisauflauf noch den extra Kick und darf bei uns auf gar keinen Fall fehlen. Im Sommer gebe ich anstatt der Äpfel auch sehr gerne kleine Marillen oder Pfirsichwürfel in die Reismasse. Einfach, lecker und sooo gut! Ab und an gibt's den Klassiker bei mir auch heute noch und dann sind wir wie früher alle rundum glücklich und zufrieden. Zaubert diesen Lieblingsessen-Klassiker auch auf eure Teller und beglückt damit eure Liebsten! Hier das Rezept:
Zutaten: (für 6-8 Portionen)
Für die Reismasse:
700-800 ml Milch
50 g Butter
eine Prise Salz
100 g Zucker
2 EL Vanillezucker
Abrieb 1 Bio Zitrone
1 TL Zimt
180 g Rundkornreis
6 Eier, getrennt
3 Äpfeln
eine Handvoll Rosinen
für das Häubchen:
4 Eiklar
50 g Zucker
eine Handvoll Mandelblättchen
für die Apfelsauce:
3-4 Äpfel
2-3 EL Zucker
etwas Zimt
150-200 ml Orangensaft
1 TL Guarkernmehl (oder Maizena)
Zubereitung:
Die Milch mit Butter, Salz und 20 g Zucker aufkochen. Reis unterrühren und bei leichter Hitze ca. 20-25 Minuten weich garen (immer wieder umrühren).
Nährwert pro Portion
Detaillierte Nährwertinfos
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