aus der Backstube
4. Februar 2022
Brot selbst zu backen ist so einfach und erfordert nur wenige Zutaten
Seit ein paar Jahren erst ist das Thema Brot backen, ohnen das lästige Kneten, in aller Munde. Genau in diese Kategorie fällt mein Brot über Nacht – ohnen Kneten. Irgendwann im Jahr 2006 gab es einen Bericht in der New York Times, der sich mehr oder weniger ausführlich diesem Thema gewidmet hat. Wie funktioniert denn das jetzt eigentlich so ohne kneten? Wenn man einen Hefeteig knetet, dann bildet sich durch dieses Kneten das Glutengrerüst aus, das dafür sorgt, dass man nach dem Backen, ein saftiges, lockeres Brot mit mehr oder weniger gleichmäßiger Porung erhält. Bei einem Teig ohne Kneten übernimmt die Chemie diesen Vorgang, denn man rührt tatsächlich den Teig nur zusammen, lässt ihn dann in der Regel mindestens 12 Stunden stehen. Und erst danach wird das Brot gebacken. In dieser Zeit übernimmt die Hefe die Arbeit des Knetens, aber eben chemisch. Für wen ist das Brot über Nacht – ohne Kneten geeignet?
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Dann geht der Topf mit dem Brot noch einmla für ungefähr 25 Minuten in den Ofen zurück. Danach das Brot aus dem Ofen holen. Aus dem Topf nehmen und dann das Brot am Besten auf einem Rost abkühlen lassen. Und dann … guten Appetit. So gehts …
Notizen
Perfekt für Einsteiger und Neulinge in Sachen Brot backen!
Bei Raumtemperatur würde es vielleicht länger dauern, aber dann wird der Teig auch saurer (oder? ) und das mag meine Freundin nicht. Könnte ich im Sauerteig vielleicht den Wasseranteil reduzieren? Aktuell benutze ich 50/50 Roggenmehl und Wasser. Oder weniger Anstellgut? Das fertige Brot wird ein Roggenmischbrot mit 60% Roggen (1150) und 40% Weizen (1050).
15. September 2021
Am vergangenen Dienstag starteten die neuen Fünftklässler ihre Schulzeit am HGÖ. Wie im vergangenen Schuljahr wurden die Schülerinnen und Schüler nacheinander im neuen Klassenverband von Schulleiter Frank Schuhmacher ins HGÖ aufgenommen. Bei strahlendem Sonnenschein stellten sich im Atrium auch die stellvertretende Schulleiterin Frau Lange, die Schulsozialarbeiterin Frau Robien, die Sekretärinnen Frau Klimesch und Frau Kaus sowie die Hausmeister Herr Kähler und Herr Drautz den Kindern als wichtige Ansprechpartner vor. Auch die Paten der fünften Klassen nahmen an der Einschulungszeremonie auf dem Pausenhof teil. Die neuen Schülerinnen und Schüler verbrachten ihren ersten Schultag als sogenannten "Wir-Tag". Die insgesamt drei Wir-Tage dienen dem gegenseitigen Kennenlernen und ermöglichen allen Schülerinnen und Schülern ein rasches, problemloses Einfinden am HGÖ. Hgö neuer schulleiter englisch. zurück
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Heidelbach betonte in seiner Rede, wie wichtig ihm Vertrauen und Miteinander seien und dass er nun, da ihm Viele und Vieles noch unbekannt sei, ganz im Sinne der Landesregierung "ankommen" müsse. Musikalisch begleitet wurde das Programm durch Darbietungen der Schülerbands "Die hotten flotten Chilli Schotten" und "manic". Hgö neuer schulleiter roggwil. Anschließend lud Herr Heidelbach die Gäste und das Kollegium zu Kaffee, Kuchen und Sekt ein, um dabei gemeinsam ins Gespräch zu kommen. Wir bedanken uns bei Frau Schwager, die die Schule mit sehr großem Einsatz und von ganzem Herzen in den letzten Wochen geleitet hat, wünschen Herrn Heidelbach einen guten Start und freuen uns auf die Zusammenarbeit. #gymnasiumlohmar #neuerschulleiter
Schulleben 2021 / 2022
Ergebnis des Sponsorenlaufs
Wir sind überwältigt von einer gesamten Spendensumme von 27. 340, 50€ und stolz auf unsere Schüler* großes Dankeschön an alle Schüler*innen, die …
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Landessieg im Geschichtswettbewerb
Mit ihrem herausragenden Beitrag zum Geschichtswettbewerb des Bundespräsidenten 2020/21 erzielten Julian Böer, David Schlagheck und Alexander Schlüter den Landessieg in …
Extrazeit zum Lernen
In den Sommerferien Mathe und Englisch in der Schule pauken?
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Die Pandemie hat wie alle Schulen auch das Hochrhein-Gymnasium vor große Herausforderungen gestellt. In diesem Zusammenhang sind die Stichwörter Homeschooling, Digitalisierung sowie Masken- und Testpflicht zu nennen. Die stellvertretende Elternbeiratsvorsitzende Tanja Schneble beschrieb Markus Funck während der Pandemie als Kapitän, der das Schiff Hochrhein-Gymnasium sicher durch "diese wilden Zeiten" gesteuert habe. "Er hat in seiner Funktion als Schulleiter ad interim sofort gezeigt, wie schnell man auch noch als alter Hase an den großen Herausforderungen einer globalen Pandemie und allen damit verbundenen Wirrungen wachsen kann", erklärte Schneble und attestierte Funck "durch Vernunft und Verstand geprägte Entscheidungen". Aus Sicht der Eltern sei die Entscheidung des Regierungspräsidiums, Funck zum Schulleiter zu bestellen, genauso ausgefallen, "wie wir es uns wünschten und erhofften", freute sich die stellvertretende Elternbeiratsvorsitzende. Der Geistesblitz – Schülerzeitung am HGÖ. Markus Funck bedankte sich für die wohlwollenden Worte sowie die Zusammenarbeit mit seinen Kollegen, Eltern und der Stadtverwaltung.
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Startseite Bayern Erstellt: 05. 03. 2012 Aktualisiert: 05. Neuer Schulleiter an der Bettine-von-Arnim-Gesamtschule in Langenfeld. 2012, 14:01 Uhr Kommentare Teilen München - Überlastete Schulleiter klagen in einem Brandbrief an Kultusminister Ludwig Spaenle (CSU) über unerträgliche Arbeitsbedingungen. "Wir bayerischen Schulleiterinnen und -leiter sehen uns vor unlösbare Probleme gestellt, denn wir sollen eine inzwischen unübersehbare Fülle von Aufgaben ohne Personal, ohne Mittel und ohne ausreichend Zeit bewältigen", klagen die Pädagogen in dem offenen Brief, den der Bayerische Lehrerinnen- und Lehrerverband (BLLV) am Montag publik machte. Hauptpunkt der Kritik ist ein stetig steigender Verwaltungsaufwand. lby
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Bettine-von-Arnim-Gesamtschule in Langenfeld:
Der Neue stellt sich vor
Andreas Bruhn ist neuer Schulleiter der Bettine-von-Arnim-Gesamtschule. Foto: Matzerath, Ralph (rm-)
Als neuer Schulleiter der Bettine-von-Arnim-Gesamtschule will Andreas Bruhn die gute Arbeit seines Vorgängers Peter Gathen fortführen und die Bildungseinrichtung auf die Zukunft vorbereiten. Eni eUrbantenkn tis dAesarn nrhBu na edr -ec-oheBaenssiGtvmmnAlne-trtiu cailhwrh nich. t tieS nzeh hraenJ unn hsonc etearitb dre oB-, i e-mheiC udn deuldeErhkrner afu emd pslchucSmua an dre eeHdirln ßtraSe in fgaelLdnen – udn esit vinele ahJnre huac nosch im lcSluuhsnatmeetig it. Hgö neuer schulleiter nrw. m tBeirse eensi sreet etrLelhsreel tarhecb end egbetnügri urgmHerba hnca sneiem iRfteeaadrner in srcedaeihsnNe in dei gioRn. e nA dre eaSeebi-zerl-tcwsHtplrActuuhh in iedHnl mälnchi amcthe re eisen reetns rnrgfaehnuE sla geserfredbletutiiga hrLeer nud ctweehlse cahn red giecuhnSßl red gsldtittneuäBs na niee ulechS ahcn suemGmhc Drot etlrne er esstarml ied eaiekgVtttlrugensätinw nreei Sluche lsa ntetevederlserrtl rehicelutSl nnenk.
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15. September 2020
Herzlich Willkommen am HGÖ! In diesem Schuljahr lief die Einschulung der neuen Fünfer etwas anders ab. Das ist unser neuer Schulleiter. Bedingt durch die Corona-Pandemie konnten nicht alle neuen Fünftklässler gemeinsam eingeschult werden, sondern wurden von Schulleiter Frank Schuhmacher nacheinander begrüßt. Bei strahlendem Sonnenschein stellten sich im Atrium die stellvertretende Schulleiterin Frau Lange, die Schulsozialarbeiterin Frau Robien, die Sekretärinnen Frau Klimesch und Frau Kaus sowie die Hausmeister Herr Kähler und Herr Drautz den Kindern als wichtige Ansprechpartner vor. Auch die Paten der fünften Klassen nahmen an der Einschulungszeremonie auf dem Pausenhof teil und an den Fenstern wurden die Kinder seitens der Schülerschaft mit Bannern herzlich willkommen geheißen. Als Ersatz für den Einschulungsgottesdienst, der bedingt durch die Corona-Pandemie ausfallen musste, verteilten die Religionslehrer Herr Bäuerle und Frau Alius an alle Schüler, die dies wünschten, ein Segensbändchen. Danach verbrachten die Schülerinnen und Schüler ihren ersten kurzen Schultag gemeinsam mit ihren Klassenlehrern.
DAS HOHENLOHE GYMNASIUM ÖHRINGEN
Mit etwa 1200 Schülerinnen und Schülern ist das Hohenlohe-Gymnasium das einzige allgemeinbildende Gymnasium der Stadt Öhringen und eines der größten Gymnasien im Norden Baden-Württembergs. Weniger bekannt ist, dass es auch eine der ältesten Schulen im Land ist: Bereits um das Jahr 1545 wurde das jetzige HGÖ als Lateinschule bzw. hohenlohesches Landesgymnasium gegründet. Das HGÖ ist ein fünf- bis sechszügiges Gymnasium und bietet als G9-Modellschule ein naturwissenschaftliches und ein sprachliches Profil. Eine Vielzahl von außerunterrichtlichen Veranstaltungen, Schüleraustauschen mit Frankreich, Spanien und China sowie ein umfangreiches musikalisches und kulturelles Programm erweitern und ergänzen das schulische Angebot.