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garen. Ihr könnt auch ruhig zwischendurch mal testen, ob es sich schon leicht auseinander rupfen lässt. Falls es nach 3 Std. noch nicht zart genug sein sollte, müsst ihr euch eine weitere Stunde gedulden. Ihr könnt jetzt alle 30 min. das Fleisch mit der Mop-Sauce bestreichen bzw. Schweinebraten im konvektomat in english. betupfen. Dampfgarer/Backofen ausschalten und bei gekippter Tür noch 20 Min. ruhen lassen. Anschließend das Fleisch auf einem großen Brett zerrupfen und genießen. Portionen: 8 Portionen
Gesamt: 540 Minuten
Gang: Hauptgang
Recipe Type:
BBQ & Grillen
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Ich empfehle, das Fleisch zwischendrin mal testhalber vorsichtig an einer Stelle zu "rupfen"; wenn es sich sehr leicht "rupfen" lässt, dann ist es fertig. Danach sollte euer Pulled Pork wie auf dem Foto aussehen – Lasst euch nicht von der dunklen Farbe abschrecken! Viel Spaß damit! Zutaten 1 Schweinenacken ca. 2, 7 kg mittelscharfer Senf 4 TL grob gemahlenen Pfeffer 4 TL Salz 4 TL Paprikapulver 2 TL Chili-Flocken Holzspäne (Hickory oder Apfel) 200 ml Apfelsaft 1 Schuss Whiskey 2 EL Honig
Anleitung Überschüssiges Fett vom Fleisch abschneiden (eine dünne Fettschicht darf dran bleiben). Das ganze Fleisch dünn mit Senf bestreichen. Anschließend in einer großen Schale oder einem Bräter den Rub (Pfeffer, Paprikapulver, Chili-Flocken) ringsherum verteilen und gut andrücken. Schweinebraten im konvektomat in youtube. Das Salz erst kurz bevor das Fleisch auf den Grill kommt auftragen, ansonsten verliert es zu viel Flüssigkeit! Das Fleisch abgedeckt im Kühlschrank 24 Std. ziehen lassen. Ich bevorzuge es, zu vakuumieren, denn zum einen wird der Rub schön angedrückt, zum anderen kommt keine Luft dran.
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Beschreibung
Kundenrezensionen
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Gesamtlänge: 205 mm
Klingenlänge: 104 mm
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Beschalung: Hirschhorn
Stahl / Härte: 1. 4116 / 55-57 HRC
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Design: Frevert
Marke: PUMA
Made in Germany
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Es entstand in den 50iger Jahren durch Mithilfe von Walter Frevert und veränderte sich bis heute mit diversen Modifikationen zur Verbesserung der Handhabung. - Klingenlänge: 217 mm
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Charakteristisch für das IP Messer ebro sind die Fingermulden im unteren Griffbereich die der Hand einen sicheren Halt geben. Die Klingenlänge ist mit 9, 5 cm bei einer Klingenstärke von 3, 5 cm sehr kompakt gehalten. Die Backen und Griffnieten sind aus Edelstahl gefertigt. - Klingenlänge: 95 mm
- Klingenstärke: 3, 5 mm
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Puma Jagdnicker Pal 240 Olive
Das Puma Jagdmesser ist mit einer 3 mm starken Klinge aus dem rostfreien Hochleistungsstahl 1. 4125 ausgestattet. Der Übergang von der Klinge zum Griff besteht aus Messingbacken, an die sich bildschöne Olivenholzschalen anschließen.
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