Das wird für den Rosenkuchen mit Apfel-Zimt-Füllung benötigt: Vorbereitungszeit 10 Min. Zubereitungszeit 15 Min. Geh- und Backzeit 2 Stdn. 45 Min. Arbeitszeit 3 Stdn. 10 Min. Für den Teig 300 g Mehl (405) 150 ml Milch (lauwarm) 40 g Zucker 1/2 Würfel Hefe 45 g Butter oder Margarine 1 El Sojamehl angerührt mit Wasser (oder 1 Ei) Für die Füllung 3 Äpfel 40 g Butter oder Margarine 40 g Zimt Zucker Mischung Zuallererst wird die Hefe in der lauwarmen Milch mit dem Zucker aufgelöst. Anschließend wird die Hefe-Milch mit den restlichen Zutaten zu einem homogenen Hefeteig gemischt. Apfel-Rosenkuchen mit Vanillecreme – Plus Rezept. Wenn der Teig gut durchgeknetet ist, sollte er mindestens zwei Stunden gehen. Während der Teig geht, können die Äpfel für die Füllung klein geschnitten werden. Sobald der Teig fertig gegangen ist, wird er auf einer bemehlten Fläche zu einem Rechteck von ca. 0, 5 cm Dicke ausgerollt. Im Folgenden Schritt wird die Butter auf den Teig gestrichen und die Zucker Zimt Mischung gleichmäßig darauf verteilt. Auf den bestrichenen und gezuckerten Teig werden alle Apfelstücke verteilt.
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7. Backofen vorheizen und gefüllte Teigrollen backen
Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Die Springform mit der Butter einfetten und mit Bröseln ausstreuen und die gefüllten Teigrollen hineinstellen. 8. Eigelb mit Sahne verquirlen und Kuchen bestreichen
Das Eigelb mit der Schlagsahne verquirlen und den Kuchen damit bestreichen, mit den Mandeln bestreuen. Den Kuchen auf die untere Schiene des heißen Ofens schieben. 9. Kuchen backen und abkühlen lassen
Etwa 50 – 55 Min. Rosenkuchen mit apfelfüllung. backen und in der Form kurz ausdampfen lassen. Den Springformrand abnehmen und den Kuchen auf einem Kuchengitter auskühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben. Koch- /Backzeit: 50 Minuten
Arbeitszeit: 30 Minuten
Ruhezeit: 70 Minuten
Gesamtzeit: 150 Minuten
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Hefe in der Hälfte der lauwarmen Milch zusammen mit 1 EL Honig auflösen. Mehl in eine Schüssel geben, eine Mulde hinein drücken und Hefe-Milch hinein geben. Etwa 20 Minuten gehen lassen. 1 EL Honig, Salz, restliche Milch und 80 Butter zugeben und sämtliche Zutaten mit den Händen rasch zu einem glatten Teig verarbeiten. Zugedeckt an einem warmen Ort etwa 45 Minuten ruhen lassen. 2. Ingwer schälen und fein raspeln. Rosenkuchen mit apfel de. Aprikosenmarmelade mit Ingwerraspeln und 25 g Butter in einem kleinen Topf unter Rühren erhitzen und wieder etwas abkühlen lassen. 3. Zitrone auspressen. Äpfel schälen, grob reiben und mit Zitronensaft, Kokosraspeln, restlichem Honig und Pistazien vermischen. Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche auf 40 x 50 cm ausrollen und auf ein Küchentuch legen. Oberfläche mit Marmeladenbutter bestreichen. Füllung darauf verteilen und mit Hilfe des Tuches einrollen. In 5 cm breite Schnecken schneiden und nebeneinander in eine Springform setzen. 4. Mit restlicher Butter bestreichen und nochmals 20 Minuten gehen lassen.
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Zubereitungsschritte
1. Aus dem Mehl, Salz, der Milch, der zerbröckelter Hefe, 75g weicher Butter, dem Zucker und den Eiern einen Hefeteig kneten. Zugedeckt an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat. Den Backofen auf 180°C Ober-und Unterhitze vorheizen. 2. Die Aprikosenmarmelade mit 25 g Butter in einem kleinen Topf unter Rühren erhitzen und wieder etwas abkühlen lassen. Die Äpfel schälen, grob reiben und sofort mit dem Zitronensaft, den Kokosraspeln und den Pistazien vermischen. Die Ingwerstückchen fein würfeln und mit 2 EL Ingwersirup unter die Äpfel mischen. Rosenkuchen mit apfel die. 3. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche auf 40x50 cm ausrollen und auf ein Küchentuch legen. Die Oberfläche mit der Marmeladenbutter bestreichen. Die Füllung darauf verteilen und mit Hilfe des Tuches einrollen. In 5 cm breite Schnecken schneiden und nebeneinander in eine gefettete Springform setzen. Mit der restlicher Butter bestreichen und nochmals 20 Minuten gehen lassen. 4. Den Kuchen im vorgeheizten Ofen ca.