Hallo liebe Chefköche,
habe meine eingeweichten rohen Kichererbsen vergessen. Am Mittwoch habe ich ein Portion beiseite gestellt (Kühlschrank), um Humus zu machen, aber irgendwie bin ich nicht dazu gekommen. Nun sind die Kichererbsen gekeimt. Jetzt meine Frage, ich habe mal gelesen, gekeimte Kichererbsen können giftig sein, wenn man irgendwas nicht beachtet. Nur was man beachten sollte, will mir nicht mehr einfallen. Weiß da jemand bescheid? LG Chileapfel
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Mitglied seit 23. *Rezept* Selbstgemachte vegane Pasta. 12. 2005
491 Beiträge (ø0, 08/Tag)
hallo chileapfel,
ich hab so im kopf dass die rohen kichererbsen giftig sind und man sie deswegen kochen muss. die gekeimten soll man glaube ich blanchieren... aber keine garantie! liebe grüße, sundrea
Mitglied seit 16. 06. 2004
89 Beiträge (ø0, 01/Tag)
Hallo Chileapfel! Gekeimte Kichererbsen sind eine sehr gesunde Delikatesse, der Vitamingehalt vervielfacht sich und der Geschmack ist einfach himmlisch! Ich habe sie lange Zeit immer gekeimt, bevor sie in den Kochtopf gewandert sind.
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*Rezept* Selbstgemachte Vegane Pasta
Geeignete Methoden zum Keimen für Kichererbsen
Zum Keimen von Kichererbsen können spezielle Keimgeräte oder Keimgläser dienen. Die Keimgeräte lohnen sich in der Anschaffung nur dann, wenn Sie regelmäßig Keime und Sprossen ziehen möchten, denn sie nehmen viel Platz ein und sind relativ kostenintensiv im Vergleich zu Keimgläsern. Eine andere und wesentlich kostengünstigere Variante sind saubere Einmachgläser ohne Deckel. Ein solches Glas sollte zum Keimen von Kichererbsen mindestens 400 ml umfassen. Das Glas wird oben mit einem Stück feinmaschigen Gardinennetz umspannt und mit einem Gummi fixiert. Für die dritte und noch einfachere Methode brauchen Sie lediglich eine kleine Schale und ein Sieb. Gekeimte kichererbsen rezepte. In der Schale werden die Kichererbsen eingeweicht und aufbewahrt und durch das Sieb werden sie gespült. Langes Einweichen – unerlässlich zum Keimen von Hülsenfrüchten
Zuerst werden die getrockneten Kichererbsen in lauwarmem Wasser eingeweicht. Dies sollte für mindestens 12 und maximal 18 Stunden erfolgen.
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Makhanas sind auch als Fuchsnüsse, Euryale Ferox, Gorgonüsse und Phool bekannt.
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Probiers mal selbst! Schön abwaschen, und das Wasser zum Blumen gießen verwenden, wegen der vielen Nährstoffe! Liebe Grüße
Helga
Gelöschter Benutzer
Mitglied seit 27. 10. Gekeimte kichererbsen rezeptfrei. 2005
923 Beiträge (ø0, 15/Tag)
Guten Morgen
die kannst ohne Bedenken essen die furchtbar gerne mit Quark auf Fladenbrot! Wenn ich sie nicht kochmaessig weiterverarbeite, blanchiere ich sie allerdings auch kurz. Dann abtropfen und lose in einen Beutel in den Kuehli. Aber zuegig aufbrauchen. @Helga: das mit dem Blumengiessen is ne interessante Idee, dankeschoen
LGs
Petra
Ich esse keine Schafe!!! Thema geschlossen
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