Dieser Artikel behandelt italienische Vorspeisen, für die Punk -Band siehe Anti-Pasti. Gratinierte miesmuscheln vorspeise suppe. Antipasto ( italienisch für "vor der Mahlzeit", Plural Antipasti) ist die italienische Bezeichnung für " Vorspeise ". Die Antipasti der italienischen Küche bestehen aus kleinen Gerichten als Auftakt eines mehrgängigen Menüs. Typisch sind luftgetrockneter Aufschnitt wie Schinken oder Salami, begleitet von gebratenem, in Olivenöl eingelegtem Gemüse wie Auberginen, Zucchini, Paprika, Pilzen oder frischem Gemüse oder Obst, marinierte Fische und Meeresfrüchte sowie pikant belegte, geröstete Brotscheiben. In italienischen Restaurants ist es üblich, vorbereitete Antipasti in einer Vitrine zu präsentieren, aus denen der Gast sich eine Auswahl nach Geschmack zusammenstellen lassen kann.
Gratinierte Miesmuscheln Vorspeise Suppe
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Zutaten
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1 kg frische Miesmuscheln
40 g altbackenes Weißbrot ohne Rinde
3 Knoblauchzehen
1 Bund Basilikum
3 feste Tomaten
1 Ei
3 EL geriebener Parmesan
Salz Pfeffer
2 EL Olivenöl
Schritt für Schritt Anleitung
Schritt 1
Die Muscheln unter fließendem kaltem Wasser waschen. Muscheln, die sich dabei nicht schließen, wegwerfen. In einem Topf etwa 2 cm hoch Wasser zum Kochen bringen. Die Muscheln hineinlegen. Zugedeckt und bei starker Hitze etwa 3 Minuten kochen, bis sich die Muscheln öffnen. Muscheln abtropfen lassen, geschlossene wegwerfen. Leere Schalen abbrechen, die mit der Muschel nebeneinander in eine feuerfest Form oder auf ein Backblech setzen. Den Backofen auf 220°C vorheizen. Schritt 2
Das Brot zerkrümeln. Gratinierte miesmuscheln vorspeise mit. Den Knoblauch schälen und dazupressen. Basilikumblättchen in kleine Stücke zupfen. Die Tomaten waschen und würfeln, Stielansätze entfernen. Das Brot mit Basilikum, Tomaten, Ei und Parmesan mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Gratinierte Miesmuscheln Vorspeise Mit
Die Muscheln gründlich waschen. Einen Topf mit 2-3 cm Salzwasser aufkochen lassen. Die Muscheln darin zugedeckt ca. 5 Minuten kochen lassen bis alle Muscheln geöffnet sind. Geschlossene Exemplare verwerfen. 2. Die leere Muschelhälfte jeweils ablösen und die Hälften mit dem Miesmuschelfleisch nebeneinander in eine ofenfesten Form legen. 3. Den Ofen auf Grillfunktion vorheizen. Den Knoblauch und Ingwer schälen und beides möglichst fein hacken. Die Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze zerlassen. Den Knoblauch und Ingwer darin glasig dünsten. Mit dem Mehl bestauben und das Currypulver einrühren. Unter Rühren etwas anschwitzen lassen, dann stetig weiter rührend den Wein und die Kokosmilch angießen. Cozze Gratinate - Rezept Gratinierte Miesmuscheln. Etwa 5 Minuten leise köcheln lassen, sodass eine cremige Sauce entsteht. Mit Salz, Chili und Limettensaft abschmecken und auf den Muscheln verteilen. Unter dem heißen Grill ca. 5 Minuten gratinieren, dann sofort mit Schnittlauch bestreut servieren.
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Zubereitungszeit: 35 min
Vorbereitung: 20 min
Backzeit/Kochzeit:
15 min
Die Miesmuscheln waschen und die Bärte entfernen
Die Muscheln in einen Topf geben und
bei geschlossenem Deckel bei starker Hitze kochen. Nach und nach die offenen Muscheln aus dem Topf nehmen. Wichtig: Die Muscheln dürfen nicht zu lange gekocht werden! Jeweils die oberen Muschelschalen entfernen und die unteren, vollen Muschelhälften in eine Auflaufform legen. TL Ketchup über die Muscheln geben. Das Ganze mit geriebenem Gruyère Käse und dem fein gehackten Knoblauch bestreuen. Gratinierte miesmuscheln vorspeise mit kohlrabi. Die Muscheln in den Ofen stellen und 5 Minuten gratinieren. Aus dem Ofen nehmen, pfeffern und sofort servieren. Extra-Tipp
Wählen Sie relativ große, spanische Muscheln. Das Ketchup kann durch Tomatenkonzentrat oder Paprikapüree, der Gruyère Käse durch Parmesan ersetzt werden. Dekorieren Sie das Gratin zum Servieren mit ein paar Blättern Basilikum, das verleiht dem Gericht eine hübsche grüne Note!