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Zum Schluss Tomatenwürfel und etwas Kochwasser untermischen. Heissin Suppentellern servieren. Dazu geröstetes Weissbrot. Guten Appetit!
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Zuppa di Cozze – Muschelsuppe
Zubereitung:
1. Die Zwiebel und die Möhren schälen und in Würfel oder Steifen schneiden. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und das Gemüse darin mit Knoblauch ca 8 Minuten gar kochen. 2. Die Zitrone heiß abwaschen und anschließend die Schale abreiben. 3. Die Tomaten würfeln. 4. Das Gemüse mit den Gewürzen und 1 Eßlöffel von der Zitronenschale abschmecken. 5. Den Wein dazugeben und die Tomaten einrühren. Cozze Italien Rezepte | Chefkoch. 6. Die Muschel sortieren (nur geschlossene verwenden), unter fließendem Wasser mit einer kleinen Bürste gründlich waschen. Anschließend die Muscheln in die heiße Suppe geben. 7. Die Suppe solange kochen lassen, bis sich alle Muscheln geöffnet haben. 8. Noch einmal mit Salz und Pfeffer abschmecken. Guten Appetit. Muschelsuppe @iStockphoto/Kelly Cline
Portionen: 4
Schwierigkeitsgrad: mittel
Zubereitungszeit: 50 Minuten
Zutaten:
1, 5 kg Miesmuscheln
1 Dose gehäutete Tomaten
2 Zwiebeln
2 Möhren
2 Knoblauchzehen
5 El Olivenöl
1 unbehandelte Zitrone
¼ l Weißwein
Eine Prise Salz
Eine Prise Schwarzer Pfeffer
1 Tl gehacktes Basilikum
1 Tl gehackter Oregano
Mit Miesmuscheln servieren. Hast du alles, was du brauchst? Hake Zubehör und Zutaten ab oder gehe direkt weiter zum Rezept. Hat's geschmeckt? Teile dieses Rezept mit anderen oder merk es dir für später.