Die einfachen Dinge sind oft die besten – klassisches Kartoffelgratin mit Sahne und Milch ist so ein Fall. Kartoffelgratin trägt in Frankreich den eleganten Namen Gratin dauphinoise und ist auch ein einfacher Klassiker der deutschen Küche. Die beliebte Sattmacherbeilage ist eher unscheinbar, extrem unkompliziert zubereitet, leider weder low carb noch low fat – es ist einfach nur lecker. Kartoffelgratin mit gemüse und käse überbacken rezepte. Gratins bestehen meist nur aus 2–3 verschiedenen Grundzutaten – die Variationsmöglichkeiten sind allerdings vielfältig. Einfaches Kartoffelgratin ohne Käse ist die perfekte Beilage zu Gegrilltem, Fisch oder Fleisch und passt für Vegetarier solo hervorragend zu einem gemischten Salat. [heading_entrance title="Kartoffel" text="Gratin" custom_class=""][/heading_entrance]
Für 4 Personen
Kartoffelgratin:
1 Knoblauchzehe
250 ml Sahne
250 ml Milch
1 Zweig Thymian oder Rosmarin (optional)
Salz
1 kg vorwiegend festkochende Kartoffeln
Du brauchst: Topf, Kartoffelschälmesser, Gemüsemesser oder Hobel, flache Auflaufform
So geht's:
Die Knoblauchzehe schälen und halbieren.
- Kartoffelgratin mit gemüse und käse überbacken hackfleisch käse
Kartoffelgratin Mit Gemüse Und Käse Überbacken Hackfleisch Käse
Gemischt in die vorgefettete Form geben und mit Sahne sowie Käse überziehen. Mit Speck: Der Speck kann in Würfel geschnitten, einfach immer wieder zwischen die Lagen Kartoffelscheiben gestreut werden. Speckscheiben funktionieren ähnlich. Gerne werden Speckwürfel auch mit dem Käse gemischt und über die Kartoffelscheiben gestreut. Erlaubt ist, was schmeckt! Varianten: Kartoffelgratin mit Hackfleisch
Auf etwa 750 g Kartoffeln werden etwa 250 g Hackfleisch gerechnet. Die Kartoffeln werden in Scheiben geschnitten und das Hackfleisch mit Gewürzen nach Wahl kurz angebraten. Kartoffeln und Hackfleisch dann wie Lasagne in die gefettete Form schlichten. Mit Brühe nach Wahl übergießen, mit etwas Käse und Butterflocken bedecken und bei 180 Grad Ober- und Unterhitze etwa 30 bis 40 Minuten backen. Wie kann man die Backzeit verkürzen? Kartoffelgratin eignet sich perfekt, um vorgekochte oder auch gebratene Kartoffeln zu verwerten. Gratinierte Kartoffeln mit Tomaten und Mozzarella von KochMaus667 | Chefkoch. Einfach in Scheiben schneiden. In eine gebutterte Form schlichten mit Käse bestreuen und bei 200 Grad Oberhitze überbacken oder besser gesagt gratinieren, bis der Käse beginnt braun zu werden.
Die Kartoffeln in einen Topf geben, mit Wasser bedecken und als Pellkartoffeln ca. 25 Min. kochen (bissfest). Anschließend etwas abkühlen lassen, pellen und in Scheiben schneiden. Backofen auf 200 °C Umluft vorheizen. Tomaten waschen, grünen Strunk rausschneiden, die Tomaten in Scheiben schneiden. Mozzarella ebenfalls in Scheiben schneiden. Eine kleine Auflaufform mit Öl einfetten. Erst eine Schicht Kartoffel legen, salzen und pfeffern. Dann Tomaten- und Mozzarellascheiben darauf legen. Kartoffelgratin mit gemüse und käse überbacken mit. Das Schichten nochmal wiederholen und mit Mozzarella abschließen. Ca. 10 Min. im vorgeheizten Backofen gratinieren. Dann noch 5 Min. von oben grillen. Dazu gab es grünen Salat mit Essig-Öl-Dressing.