Für die kataifi
450g kataifi teig (16 oz. ) 250g Walnüsse, grob gehackt (9 oz. ) 1 TL gemahlener Cinammon
eine Prise gemahlene Nelke
250g Butter aus Kuhmilch (9 oz. ) Für den Sirup
450g Zucker (16 0z. ) 330g wasser (12 unzen. ) Schale von 1 Zitrone
1 Zimtstange
Anleitung
Um dieses Kataifi-Rezept zuzubereiten, bereiten Sie zunächst den Sirup zu. Alle Zutaten für den Sirup in einen kleinen Topf geben und zum Kochen bringen. Griechisches Ekmek Kataifi - Sirupartiges, zerkleinertes Gebäck und Sahne–Dessert | Pandora Year Book. Sobald sich der Zucker aufgelöst hat, ist der Sirup fertig. Lassen Sie den Sirup beiseite, um vollständig abzukühlen. Bereiten Sie die Füllung für das Kataifi vor. In einem Mixer fügen Sie die Walnüsse, gemahlene Nelke und Zimt; Puls, bis die Walnüsse grob gehackt werden (nicht pulverisiert). Obwohl die Walnussfüllung die häufigste ist, fügen viele Kataifi-Rezepte auch Pistazien und Mandeln hinzu. Es liegt also an Ihnen zu entscheiden. Die Butter schmelzen und mit einer Kochbürste den Boden und die Seiten einer Backform einfetten. (ca. 26-28cm Durchmesser)
Den Kataifi-Teig aus der Plastikhülle ausrollen.
Übergossen werden sie nun noch mit flüssiger Butter. Das ganze wandert dann in den Backofen, wo es auf mittlerer Hitze für etwa eine halbe Stunde backt. Die gefüllten Teigtaschen sind fertig, wenn sie eine goldbraune Färbung annehmen. Die Garzeit kann man dazu nutzen, um den Sirup zuzubereiten. Dieser entsteht aus einer Mischung aus Zucker, Wasser sowie Zitronensaft und Zitronenabrieb. Die Zutaten werden in einen kleinen Topf gegeben. Die Hitze wird auf mittlerer Stufe eingestellt. Der Sirup muss nun für circa eine Viertelstunde einkochen. Die fertigen Kataifi werden noch warm und frisch aus dem Ofen serviert und mit dem flüssigem Sirup übergossen. Griechisches dessert kataifi recipe. Kataifi mal deftig
Kataifi müssen nicht immer als Süßspeise zubereitet werden. Es gibt auch Rezeptideen die eine deftige Variante zu lassen. So kann man die Röllchen auch mit verschiedenen Käsesorten wie Feta oder Gruyere sowie frischen Kräutern wie Basilikum, Kerbel oder Oregano verfeinern. Eine weitere Rezeptidee ist die Zubereitung mit einer Lachsfüllung.
Der Boden für Ekmek Kataifi sollte knusprig und gleichzeitig feucht sein. Um das zu erreichen, ist es wichtig, den Teig sehr gut zu backen, bis er knusprig und schön goldgelb ist, sonst wird er beim Übergießen mit der Sahne matschig. Das Übergießen mit dem Sirup ist das letzte "Tüpfelchen auf dem i" bei diesem Gericht. Griechisches dessert kataifi menu. Achten Sie darauf, dass der Sirup lauwarm und Ihr Ekmek Kataifi kalt ist. Löffeln Sie den Sirup immer ganz langsam über den kalten Teig, so dass jeder Schöpflöffel aufgesogen werden kann, damit sich der Sirup gleichmäßig im Teig verteilt. Und der letzte Schritt… Auch wenn es wirklich schwer zu befolgen ist, sollten Sie den Ekmek Kataifi vor dem Servieren mindestens 2 Stunden im Kühlschrank abkühlen lassen! Also los, probieren Sie dieses traditionelle Ekmek Kataifi Rezept aus und gönnen Sie sich diese kleine Sünde! Und vergessen Sie nicht, dieses Rezept mit Ihren Freunden und Ihrer Familie zu teilen, indem Sie die Social-Sharing-Buttons oben und am Ende des Rezepts verwenden!