Wir garantieren Ihnen, dass der Zucker in diesem Mus von niemandem vermisst wird. Im Gegenteil, jede/r freut sich über den damit abgesofteten Angriff auf Figur und Zähne. Wenn Sie dieses Rezept ausprobieren freuen wir uns über Ihr Feedback unten bei den Kommentaren!
- Zwetschgenmus ohne zucker im backofen
Zwetschgenmus Ohne Zucker Im Backofen
Alles in Handarbeit
Die Herstellung von Zwetschgenmus ist bei uns viel Handbarbeit, bei der die ganze Familie mit anpackt und uns Freunde und Nachbarn aus Südfelde helfen. Ab Anfang September bringen uns unsere Kunden, die aus dem gesamten Mühlenkreis Minden-Lübbecke stammen, ihre Hauszwetschgen vorbei. Bei der Anlieferung sind die Zwetschgen gewaschen und entsteint. Eine lange Lagerzeit gibt es nicht, denn das Mus wird frisch und ohne länger haltbar machende Zusatzstoffe hergestellt. Die Kochzeit beträgt rund zweieinhalb Stunden
Kurz nach der Firmengründung im Jahr 1947 haben wir einen Kupferkessel bekommen, der von unten beheizt ist. Bringt den müden Darm auf Trab: Zwetschgen-Mus ganz ohne Zuckerzusatz - essenzielles. Seit einigen Jahren hat dieser Kupferkessel ein spezielles Rührwerk. Bis dahin haben wir die Kochmasse per Hand mit langen Löffeln gerührt uns uns dabei abgewechselt, weil das sehr viel Kraft kostet. Rund zweieinhalb Stunden beträgt die Kochzeit, unter ständigem Rühren, damit nichts anbrennt. Extra Abfüllung für Diabetiker
Das Prinzip lautet: Das Fruchtfleisch soll schnell weich werden, das Fruchtwasser soll vedunsten.
Da Zwetschgen von Natur aus viel Pektin enthalten, brauchen Sie kein Geliermittel. Das Mus schmeckt übrigens ganz und gar nicht nach Powidl-Marmelade. Es passt vorzüglich statt Marmelade als Brotaufstrich, im Müsli oder Porridge, zu Milchreis oder Eis und kann auch zu Fleischgerichten gereicht werden. Gute Hygiene erhöht die Haltbarkeit Nachdem beim essenziellen Zwetschgen-Mus kein Konservierungsmittel verwendet wird, ist sauberes Arbeiten das A und O. Zwetschgenmus ohne Zucker im BBA von utschen0 | Chefkoch. Sterilisieren Sie die leeren Gläser bereits zuvor im Backrohr 10 Minuten bei 140°C. Danach natürlich nicht mehr innen anfassen. Kochen Sie die Deckel der Gläser 10 Minuten ab. Sterilisieren Sie die verschlossenen Gläser nach dem Einfüllen des Muses sicherheitshalber 20 Minuten bei 100 Grad im noch heißen Backrohr. Einmal geöffnet gehören die Gläser in den Kühlschrank und sollten dann innerhalb von 2 Wochen leergelöffelt werden. Gut ein Drittel weniger Kalorien wie als herkömmliche Powidl-Marmelade Nachdem 2019 ja ein "Zwetschgenjahr" sein soll und vielleicht auch bei Ihnen die Ernte überreichlich ausfällt, wird Sie freuen, dass das Zwetschgen-Mus eine sehr platzsparende Art der Haltmachung ist.