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Strudelteig Ohne Ei Rezept
Wir wissen, was Sie denken. Was ist überhaupt ein Strudel?! Wir sagen es Ihnen, weil wir besessen sind und es ehrlich gesagt ziemlich einfach ist: Strudel ist ein geschichtetes Gebäck mit einer klebrigen Füllung. Er kann mit allen Arten von Füllung hergestellt werden, aber die beliebteste ist Apfel, und diese wird durch die Zugabe von Zimt, Zitronenschale und Rosinen noch köstlicher. ZUSATZSTOFFE
3 1/2 c. in Scheiben geschnittene, geschälte Granny-Smith-Äpfel 1 1/2 Teelöffel gemahlener Zimt, plus mehr für die Garnierung Schale von 1/2 Zitrone 1/2 c. Kristallzucker Prise koscheres Salz 1/2 c. Rosinen 1 c. Strudelteig Ohne Ei Rezepte | Chefkoch. Paniermehl 1/2 c. (1 Stange) Butter, geschmolzen, plus mehr zum Einfetten 15 Blätter Blätter Blätterteig Puderzucker, zum Garnieren
RICHTLINIEN
Ofen auf 350° vorheizen und ein Backblech mit Pergament auslegen. In einer großen Schüssel Äpfel, Zimt, Zitronenschale, Zucker, Salz und Rosinen verrühren. Semmelbrösel unterheben. Auf ein Geschirrtuch ein Filo-Blatt legen und mit geschmolzener Butter bestreichen.
Streuselteig Ohne Ei
10. Ich hoffe, dass ich all diejenigen, welche sich noch nicht an den Strudelteig heran getraut haben, mit dieser Beschreibung Mut gemacht habe.
Hinweis: Der Teig muss elastisch, darf aber nicht zu weich oder klebrig sein. Wenn Ihr dieses feststellen solltet, dann noch etwas Mehl unterkneten! So gehts weiter: Wenn der Teig gut durchgeknetet ist, formt Ihr diesen zu einer glatten Kugel. Anschließend legt Ihr den Teig auf ein Stück Backpapier in den vorbereiteten HEIßEN Kochtopf. Streuselteig ohne ei. Nun verschließt Ihr den Topf mit einem Deckel und gebt dem Teig MINDESTENS 30 Minuten Zeit zum Ruhen. Dann den Strudelteig auf einem bemehlten, großen Kuchentuch ausrollen und dünn mit etwas zerlassener Butter bestreichen. Ausziehen des Strudelteigs: Ihr zieht den Teig vorsichtig über den Handrücken zu einem Rechteck von etwa 50 x 70 cm dünn aus und zwar so, bis er durchsichtig ist (das Muster des Küchentuches muss durch den Teig zu sehen sein). Die dickeren Ränder des Rechtecks schneidet Ihr ab.
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