20. 11. 2017 - 12:19
Eine Glaubensfrage
Spritzgebäck: Im Fleischwolf oder mit dem Spritzbeutel? Foto: iStock/ Mr_Fu
Ein fester Mürbeteig in ganz typischer Form: Mit dem Fleischwolf lässt sich selbstgemachtes Spritzgebäck einfach und gleichmäßig herstellen. Alle Jahre wieder kommt die Frage auf: Wie mache ich das beste Spritzgebäck? Fleischwolf aus dem Schrank holen oder lieber mit dem Spritzbeutel? Die Möglichkeiten sind vielfältig, ebenso wie die Ergebnisse. Eine kleine Entscheidungshilfe geben wir Ihnen hier an die Hand. Spritzgebäck wird aus einem Mürbeteig hergestellt, der relativ fest ist. Der Name ist dabei Programm: Der Teig wird gespritzt und bekommt so seine typische Form. Herstellen lassen sich die klassischen Weihnachtsplätzchen auf zweierlei Art: Spritzgebäck kann mit dem Fleischwolf hergestellt werden oder aber mit einem Spritzbeutel. Das Tolle: Der Grundteig muss nur minimal abgewandelt werden. Spritzgebäck aus dem Fleischwolf: Kurbeln für den Keks
Im ersten Moment klingt's vielleicht ein bisschen eklig, aber viele kennen das mit dem Fleischwolf gemachte Spritzgebäck noch von früher.
Spritzgebäck Aus Dem Spritzbeutel In De
Für die Variante mit dem dunklen Schokoladenteig: Einfach zum Schluss das Kakaopulver dazugeben und unterkneten. Den Teig durch den Wolf drehen, die "heraus spritzenden" Plätzchen circa 8 cm lang abschneiden und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Bei 180 Grad Ober-/Unterhitze für 10 Minuten backen. Braune und weiße Kuvertüre wie folgt schmelzen: Die Kuvertüre hacken und die Hälfte davon über einem heißen Wasserbad schmelzen. Gelegentlich umrühren. Das Wasser darf dabei nicht kochen, sonst wird die Schokolade zu heiß. Es sollte auch kein heißes Wasser in die Masse spritzen. Danach die geschmolzene Kuvertüre aus dem Wasserbad nehmen, die restliche Kuvertüre hinzugeben und unter Rühren darin auflösen. Heißer Tipp: Sie können dafür auch die Mikrowelle benutzen! Nun das bereits gebackene und schon etwas abgekühlte Spritzgebäck mit der Kuvertüre verzieren, indem es in die Kuvertüre eingetaucht wird. Et voilà – so schnell haben Sie leckeres und traditionelles Weihnachtsgebäck gezaubert.
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