Walter Gebhardt:
"Inwieweit die aus den frühen Kochbüchern ausgeschlossenen einfachen Leut unseren simplen Nudelteig angerührt haben, weiß ich natürlich nicht. Jedenfalls findet sich nirgendwo unsere Art, Nudeln zu essen – als Sättigungsbeilage oder Pasta con irgendwas. Kleine und flache Stücklein auszuwalzen, auszuschneiden und dann noch locker durch's kochende Wasser bringen, dürfte nicht jederfraus Sache gewesen sein. Der solo im Wasser gekochte Nudelteig bleibt bis ins 19. Jahrhundert fingerlang und -dick. " Um einiges klüger, aber nicht wirklich klug, was mein regionales Nudelrezept betraf, schilderte ich meinem Mann beim Abendessen das Problem. Der antwortete trocken, er habe in seiner fränkischen Kindheit regelmäßig Pasta regionale verspeist: nämlich Nudeln mit Apfelmus und Semmelbröseln. Stimmt! Ich hatte seine früheren Erzählungen vollkommen verdrängt, weil die Kombination für mich eigentlich überhaupt nicht geht: Nudeln und Frucht – never! steinbauer-groetsch©2014
Nudeln mit Apfelmus – Moderne Variante
Aber was tut man nicht alles für einen Blogevent.
Nudeln Und Apfelmus Nudeln Rezepte | Chefkoch
3, 82/5 (9)
Dicke Nudeln mit Apfelmus
nach Oma Ella Art
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Nudeln mit Gruyère und Apfelkompott
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Nudeln mit Rahmsoße und Apfelmus
nach Oma Annelieses - Art, schnell - einfach - günstig und sehr lecker
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Nudeln mit Fleischwurst und Apfelmus
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Bröselnudeln Mit Apfelmus - Rezept - Sweets &Amp; Lifestyle®
TIPP: Die Kartoffeln müssen nicht geschält werden, wenn ihr sie direkt aus dem heißen Wasser durch dir Presse drückt. Die restlichen Zutaten zu den heißen Kartoffeln geben und mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig zu einer Rolle formen, abdecken und für 30 Minuten ruhen lassen. In der Zwischenzeit die Äpfel schälen und klein würfeln, mit Zucker dem Zitronensaft sowie den Gewürzen ca. 15-20 Minuten einkochen bis die Äpfel zerfallen. Wer möchte kann das Apfelmus noch mit einem Pürierstab fein pürieren. Einen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Währenddessen die Butter in einer Pfanne schmelzen, Haselnüsse, Semmelbrösel, Zucker und eine Prise Zimt darin langsam anrösten. Nun etwas Mehl auf die Arbeitsfläche streuen, ca. 1cm große Stücke von der Teigrolle abschneiden und mit den Händen Nudeln daraus formen/rollen. Portionsweise ins Salzwasser geben und kochen lassen bis die Nudeln oben auf schwimmen. Die Nudeln aus dem Wasser nehmen, in der Nussmischung schwenken und mit Apfelmus servieren.
Nudeln Mit Apfelmus Rezepte - Kochbar.De
Zur Seite stellen. Die Nudeln nach Packungsanleitung in reichlich Salzwasser kochen. Wenn die Nudeln gar sind, Wasser abgießen und die Nudeln in einem Sieb kurz abtropfen lassen. 2 EL Apfelmus in einem Teller geben, die Nudeln darüber anangieren. 1 EL Apfelmus als Topping auf die Nudeln geben und mit reichlich Walmuss-Semmelbröselmischung garnieren. Sofort servieren. am 25. November 2014
/ Franken kulinarisch, Reis & Nudeln
Nudeln Mit Apfel Rezepte | Chefkoch
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