Zur Selbstbedienung frisch geriebenen Parmesankäse mit auf den Tisch stellen. Nährwertangaben:
Eine Portion Pasta mit Brokkoli und Speck hat ohne Käse, ca. 550 kcal und ca. 17 g Fett
Verweis zu anderen Rezepten:
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Pasta Mit Brokkoli Und Sahne Berlin
Während dieser Zeit nebenher die vorgesehenen Teigwaren gekauft oder nach Rezept Hausgemachte Nudeln selbst gemacht in einem zweiten Kochtopf garen. Weich gekochten Brokkoli mit einem Drahtsieb aus dem Kochwasser fischen und in eine schmale Rührschüssel einfüllen. Ein paar EL vom heißen Kochwasser mit hinzugeben und den Brokkoli mit dem Stabmixer pürieren. Mit Salz und Pfeffer und Olivenöl pikant abschmecken. Danach noch je nach Bedarf so viel von dem Gemüsekochwasser unterrühren, bis eine nicht zu dicke, dennoch noch leicht breiartige Brokkoli Sauce entstanden ist. Zum Servieren:
Abgetropfte Teigwaren mit der Brokkoli Sauce vermengen, nach Bedarf nochmals 1 – 2 EL heißes Gemüsekochwasser hinzugeben und sofort auf vorgewärmte Teller verteilt zu Tisch bringen. Dazu zur Selbstbedienung frisch geriebenen oder gehobelten Parmesan oder auch anderen beliebigen geriebenen Käse mit auf den Tisch stellen und als feines vegetarisches Pasta Gericht genießen. Nährwertangaben:
Eine Portion Pasta mit Brokkoli enthalten ohne Käse ca.
Pasta Mit Brokkoli Und Saone.Fr
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Pasta Mit Brokkoli Und Sahne Wirsing Und Rote
Frühstückspeckscheiben in schmale Streifen schneiden. Knoblauchzehe schälen, in sehr kleine Stück schneiden. Die Hälfte einer spitzen scharfen Peperoni mit einem Messer halbieren, das innere Kerngehäuse und die hellen Häute herausstreifen, anschließend in schmale Streifen schneiden. Nebenher die bevorzugte Pastasorte kochen. In einem Kochtopf, oder noch besser in einer großen Pfanne mit hohem Rand 1 EL Olivenöl erhitzen. Den Frühstückspeck darin anbraten, Knoblauch und Pfefferschotenstreifen hinzu geben und diese ebenfalls zart mit anschmoren. Die nächsten 2 EL Olivenöl in die Pfanne geben. Brokkoliröschen hinzu geben und mit einem Pfannenwender gut unterheben, dabei
bei etwas zurück gedrehter Heizstufe noch 1 – 2 Minuten langsam mit schmoren lassen. Den Pfanneninhalt gut mit Salz und Pfeffer, eventuell auch noch mit etwas Cayennepfeffer pikant und kräftig abschmecken.. Die gekochten, noch sehr heißen Nudeln zum Brokkoligemüse geben, rasch mit zwei Löffeln unterheben. Kurz vor dem Servieren nochmals einen großzügigen EL Olivenöl über das Pastagericht verteilen.
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