Im glutenfreien Mürbeteig habe ich etwas Xanthanpulver verwendet, das ihn geschmeidiger macht. Beim Kauf solltet ihr darauf achten, das es geeignet für Lebensmittel ist. Es wird auch welches angeboten, das nur für Kosmetika zugelassen ist. In meinem Rezept habe ich Kartoffel- und Maismehl verwendet. Das Maismehl gibt dem Teig eine schöne Farbe, Kartoffelmehl liefert die nötige Stärke. Beinahe immer verwende ich eine kleine Springform, für meine Kuchen. Das hat den Grund, dass sie schneller aufgegessen werden und so weniger Histamin bilden können. Außerdem teste ich für euch (naja, natürlich auch für mich) neue Rezepte auf Tauglichkeit. Wenn ihr weitere nordische Rezepte sucht, schaut mal nach meinem Finnischen Blaubeerkuchen, der auch mega lecker ist. Auch hier gilt: Beachtet bitte eure persönliche Toleranzschwelle. Schwedischer Blåbärspaj - Wienerbrød - skandinavisch backen. Was ich gut vertrage muss nicht auch zwangsläufig von euch ohne Beschwerden gegessen werden können. Testet fragliche Lebensmittel bitte einzeln in kleinen Mengen aus. Glutenfreier Schwedischer Blaubeerkuchen
Vorbereitungszeit 10 Min.
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So lange, bis der Teig schön braun ist (ggf. mit Alufolie abdecken), die Blaubeeren zu brutzeln beginnen und über das Teiggitter laufen. Der Kuchen schmeckt definitiv nach Sommer. Viel Spaß beim Nachbacken. Hier findet ihr das passende Backzubehör:
Damit ich, bevor die Saison bald vorbei ist, den Blåbärskaka noch einmal backen kann, um ihn dann für die kommenden Herbst- und Wintermonate einzufrieren. Mein Äquivalent zu Fredericks Sonnenstrahlen, sozusagen. Für einen Blåbärskaka braucht ihr:
eine rechteckige Form, ca 23x33cm, mit Backpapier ausgelegt
210g Buttermilch 1/2 TL Natron 280g Backzucker 180g Butter, weich 2 TL Vanillezucker abgeriebene Schale einer Bio-Zitrone 3 Eier, Größe L, Bio oder Freiland 375g Mehl 11/2 TL Backpulver eine Prise Salz 250g Wildheidelbeeren
250g Staubzucker 2 EL Schlagobers etwas Zitronensaft Wildheidelbeeren und Minzblätter für die Deko
Heidelbeeren waschen, verlesen und auf eine Küchenrolle trocknen lassen. Dann 3 EL vom Mehl wegnehmen und mit den Heidelbeeren vorsichtig in einer Schüssel mischen. Buttermilch mit Natron in einer Schüssel mischen und ca. Schwedischer blaubeerkuchen backen mit. 5 Minuten stehen lassen. Backrohr auf 180°C vorheizen. Butter, Zucker, Vanillezucker und Zitronenschale mit dem Handmixer cremig rühren. Die Eier einzeln unterrühren.
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Aber natürlich schmeckt der Paj das ganze Jahr über (geht nämlich auch mit TK-Blaubeeren! ). Speichert euch also das Rezept, hier kommt es schon:
Blåbärspaj
Rezept für einfache, schwedische Blaubeerkuchen, ohne Boden dafür mit vielen Streuseln, schmeckt lecker mit Sahne, Vanilleeis oder Schwedenmilch. Vorbereitungszeit 10 Min. Backzeit 20 Min. Schwedischer blaubeerkuchen backen puderfee blau p23. Gesamtzeit 30 Min. Gericht Kuchen, Pie Land & Region Schweden, Skandinavien
Equipment 6 kleine Auflauf-Schälchen, gebuttert kleine Schüssel Löffel Ofen: 225°C Ober-/Unterhitze
Zutaten Füllung ▢ 400 g Blaubeeren frisch oder TK ▢ 50 g Puderzucker ▢ 1, 5 EL Kartoffelmehl Streusel ▢ 60 g Puderzucker ▢ 60 g Haferflocken zart oder grob gemahlen (z. B. für Poridge) ▢ 200 g Mehl Type 405 ▢ 125 g Butter kühlchrankkalt
Anleitungen Ofen vorheizen. Die Blaubeeren gleichmäßig auf die Auflaufförmchen verteilen. Puderzucker und Kartoffelmehl in der kleinen Schüssel mischen und auf die Blaubeeren verteilen. Alle Zutaten der Streusel bis auf die Butter in der kleinen Schüssel mischen.
Zubereitung SCHRITT 1 Mehl, Backpulver und 70 g Zucker mischen. Mit der Butter gründlich verkneten. Den Teig 30 Minuten kaltstellen. SCHRITT 2 Den Backofen auf 170 Grad (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eine Springform ausfetten und zwei Drittel des Teiges hineingeben, dabei den Rand etwas hochziehen. Mit einer Gabel mehrmals einstechen und den Boden ca. 8 Minuten vorbacken. SCHRITT 3 In der Zwischenzeit die Blaubeeren waschen und abtropfen lassen. Den restlichen Teig ausrollen und in 2 cm breite Streifen schneiden. Die Kuchenform aus dem Ofen nehmen. Die Beeren auf dem vorgebackenen Boden verteilen, den restlichen Zucker und Zimt überstreuen. SCHRITT 4 Die Teigstreifen gitterförmig auf die Beeren legen. Schwedischer blaubeerkuchen backen rezept. Eigelb verquirlen und die Teigstreifen damit bestreichen. SCHRITT 5 Den Kuchen für weitere 20 Minuten in den Ofen geben. SCHRITT 6 Tipp: Noch lauwarm mit Vanilleeis oder Vanillesoße servieren.
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1. alle Zutaten zu einem Teig verkneten und etwa 3/4 der Masse in eine Springform oder Pajform geben und fest drücken. Für ca. 30 Minuten in den Kühlschrank stellen. Den Restteig in Folie wickeln und auch in den Kühlschrank legen. 2. Für den Belag alle Zutaten vorsichtig vermischen und nach den 30 Minuten auf den Teig geben. 3. Den Rest Teig ausrollen, in Streifen schneiden und auf den Kuchen legen
4. Den Ofen auf 175 Grad Umluft oder 190 Grad Ober / Unterhitze vorheizen und den Kuchen ca. Schwedischer Blaubeerkuchen - einfach & lecker | DasKochrezept.de. 30 Minuten backen, je nach Ofen. Wer mag, kann noch vor dem Backen Kokosraspeln drüber streuen, wir wollten eher den Geschmack der Blaubeeren. Dazu schmeckt sehr gut Vanillesoße.
Das war aber eher dem Umstand geschuldet, dass da die zwei kleinen Blaubeer-Räuber im Hause Wienerbrød im Bett waren und nichts mehr vom Set rauben konnten!