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Spaghetti Mit Zitronenpesto Von
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Spaghetti Mit Zitronenpesto Meaning
Neulich auf dem Wochenmarkt stand neben mir eine Frau und erklärte mir, was sie aus Amalfi Zitronen macht. Zitronenpesto. Ich habe dafür eine halbe Amalfi-Zitrone verwendet und die Menge hat für zwei Gläser Pesto gereicht. (Aus der anderen Hälfte habe ich Amalfi-Zitronen-Carpaccio gemacht klick)
Zitronenpesto
Die Zitrone in kleine Stücke schneiden und mit Basilikum (oder Petersilie), Pinienkerne, Parmesan und Olivenöl mixen, bis ein cremiges Pesto entsteht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Luftdicht verschlossen, z. Spaghetti mit zitronenpesto 5. B. in Marmeladengläsern, hält sich das Pesto im Kühlschrank einige Wochen. Wichtig ist, wenn ihr etwas davon wegnehmt, immer wieder mit Olivenöl aufgießen, das Pesto muss mit Öl bedeckt sein, damit es sich hält. Das Pesto passt super zu Pasta. Pasta mit Zitronenpesto und karamellisierten Cocktailtomaten
Pasta bissfest kochen. Etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, 1/2 EL Zucker dazu und zerlaufen lassen, 1 handvoll Cocktailtomaten in die Pfanne geben und ca. 3 Minuten karamellisieren lassen.
Spaghetti Mit Zitronenpesto 5
das kann jeder
Schwierigkeit
1
Die Spaghetti nach Packungsanleitung kochen und beim Abgießen ein paar Esslöffel Kochwasser auffangen und beiseitestellen. 2
In der Zwischenzeit die Haselnüsse grob hacken und in einer Pfanne ohne Fett rösten, bis sie duften. 3
Den Knoblauch schälen und ebenfalls grob hacken und gemeinsam mit den Haselnüssen, der Zitronenschale, dem Zitronensaft, dem Bergkäse, der Crème Fraîche und dem Olivenöl in einen elektrischen Zerkleinerer füllen und zu einem sämigen Pesto mixen. Spaghetti mit Oregano-Zitronenpesto — salt & sugar. Anschließend mit Salz und Pfeffer abschmecken. 4
Die noch heißen Nudeln mit dem aufgefangenen Kochwasser, der Butter und dem Pesto vermengen und sofort servieren. Olivenöl, Zitronen und Crème fraîche
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Carolina Hubelnig
Eine kleine Anekdote aus dem Foodblogger-Dasein: Als ich dieses Rezept für Fotozwecke zubereitet habe, hätte ich meine Portion Spaghetti doch tatsächlich beinah verschlungen, bevor ich ein Foto vom fertigen Gericht geschossen hatte! Liegt es am feinen Haselnussduft?
2-3 Minuten anbraten. Vor dem Servieren mit Basilikum und restlichem Feta bestreuen. Hast du alles, was du brauchst? Hake Zubehör und Zutaten ab oder gehe direkt weiter zum Rezept. Hat's geschmeckt? Teile dieses Rezept mit anderen oder merk es dir für später.