Keine Angst vorm Kochen hat die fröhliche Truppe um Sternekoch Cliff Hämmerle. Seine Azubis Verena Sierra und Michael Koch stehen "Mit Herz am Herd" und bereiten Gerichte zu, die Lust auf regionale Küche machen. Am Ufer des Niederwürzbacher Weihers bereiten Cliff Hämmerle und seine Kochazubis Verena und Michel diesmal ein mediterranes Gericht zu: Kabeljau mit Perlgraupen-Risotto. Das "Mit Herz am Herd"-Team ist diesmal bei Schloss Dagstuhl in Wadern zu Gast. Vor der romantischen Kulisse der spätbarocken Fassade bereiten Cliff Hämmerle und seine Koch-Azubis Verena und Michel Hochwälder Reh mit Käsespatzen zu. Diesmal kochen Cliff Hämmerle und seine Schüler Verena Sierra und Michel Koch für "Mit Herz am Herd" in ihrer Freiluft-Küche am Niederwürzbacher Weiher. Sie bereiten ein französisches Gericht zu: Es gibt Crêpes mit Orangensauce und einem selbstgemachten P...
Vor dem Kulturlandschaftszentrum Haus Lochfeld im wunderschönen Bliesgau bereiten Cliff Hämmerle und seine Koch-Azubis Verena und Michel für "Mit Herz am Herd" Linsensuppe mit Kartoffelwaffel zu.
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Im Mittelpunkt der Kochsendung im SR Fernsehen "Mit Herz am Herd" steht der Sterne-Koch Cliff Hämmerle aus Blieskastel. Einfach und gut sind Cliffs Rezepte, regional die von ihm verwendeten Produkte. Hier gehts zu "Mit Herz am Herd" in der Mediathek. Konzept der Sendung
Cliff und seine Koch-Azubis Michael Koch und Verena Sierra zeigen jede Woche samstags, wie Ihnen das Rezept mit regionalen Produkten gelingt. Dabei sind sie mit ihrer outdoor-Küche an den schönsten Orten, tollsten Sehenswürdigkeiten und begeisterndsen Landschaften unterwegs. Vom saarländischen Klassiker bis hin zu ausgefallenen Variationen diverser internationaler Küchen ist alles mit dabei. KONTAKT
Saarländischer Rundfunk Redaktion "Mit Herz am Herd" Funkhaus Halberg 66100 Saarbrücken
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Im Oktober 2018 erschien sein Kochbuch "Mit Herz am Herd". [4] Damit wagte er als erster Koch im Saarland seit einigen Jahren ein eigenes Kochbuch. 2021 ist auch das zweite Buch unter gleichem Titel erschienen ( ISBN 978-3-9820176-1-7).
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Kochen mit Weitblick - das nimmt Sternekoch Cliff Hämmerle in dieser Folge von "Mit Herz am Herd" doppelt ernst: Schauplatz der Sendung ist der Schaumbergturm in Tholey. Vor atemberaubender Kulisse bereiten Hämmerle und seine Koch-Lehrlinge Verena Sierra und Michel Koch Schinkennudeln mit Kopfsalat zu. Die Zutaten sind lecker und simpel, das Gericht einfach, aber sehr köstlich. Selbstverständlich gibt sich Sternekoch Hämmerle nicht mit Fertigprodukten zufrieden: Seine Nudeln macht er frisch, sie kommen nicht aus der Tüte. Cliffs Tipps: Etwas Natursprudel und ein Esslöffel Quark machen den Teig locker und mit einem Pizza-Roller lassen sich daraus wunderbar fix die Nudeln schneiden. Unter dem Motto "Daheim und draußen" wird im SR Fernsehen der Herd angeschmissen. Es geht es quer durchs Saarland - hin zu den Erzeugern, hin zu den regionalen Produkten. Immer im Gepäck: die Outdoorküche. An der runden Kochinsel entstehen in lockerer und rustikaler Atmosphäre leckere, regionale Gerichte unter den strengen Augen des Sternekochs
Im Bild: Saar-Sternekoch Cliff Hämmerle. Archivfoto: BeckerBredel
"Mit Herz am Herd": Zweites Kochbuch von Cliff Hämmerle erschienen
Ab sofort ist in den Buchläden des Landes das zweite Kochbuch von Cliff Hämmerle und "SR"-Redaktionsleiterin Andrea Etspüler erhältlich – für rund 25 Euro. Der Titel: "Mit Herz am Herd". Nach Senderangaben hatte die erste Ausgabe der Rezeptsammlung einen großen Erfolg erzielen können. Daher sei es immer wieder zu Anfragen beim "SR" sowie in Buchhandlungen gekommen, wann es denn ein neues Buch gebe. Doch auf was dürfen sich die Leser:innen der zweiten Ausgabe von "Mit Herz am Herd" freuen? Gemacht sei es zum " Schmökern und Nachschlagen von Gerichten und Rezepten und natürlich zum Nachkochen für 'die Famill dahemm'", wird "SR"-Intendant Martin Grasmück in dem Rundfunkbericht zitiert. Bei den Rezepten handele es sich um typisch saarländische Gerichte "nach moderner Machart ". Saar-Sternekoch Hämmerle dazu: "Ich habe alle meine neuen Lieblingsrezepte gesammelt, getestet und sowohl für die neue Kochreihe als auch fürs neue Buch mit meinen Tipps fürs Publikum zubereitet".
Milchreis mit roten Beeren
Video | 13. 11. 2021 | Dauer: 00:29:34 | SR Fernsehen - (c) SR
Cliff Hämmerle zeigt seinen Koch-Azubis Verena Sierra und Michel Koch in "Mit Herz am Herd", wie man lockerleichten Milchreis mit roten Beeren zubereitet. Das beliebte Reisgericht ist ein Klassiker der als Hauptspeise oder Dessert gegessen werden kann. In dieser Folge darf auch Michel glänzen: Mit einem sommerlichen Cocktail aus Grapefruit, Orange, Cremant und anderen feinen Zutaten. Lassen Sie sich überraschen! Zur Homepage