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Pulled Pork mit BBQ-Baked Beans
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Gegrilltes Flanksteak im Bud Spencer Style
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Ich nehme dazu etwas zum Rub passendes, hier beispielsweise den Saft der Chipotle in Adobo, den ich mit ein wenig Apfelsaft verdünnt habe. Ein guter Allrounder für die Injektion ist Apfel- oder Kirschsaft mit etwas Worchestersoße. Ebenso kann man gut auch noch ein wenig von dem Rub dazugeben.
Rub für pulled pork rezept 3. Sollte die Mischung zu dick oder stückig sein, so wird man sie pürieren müssen, um die Injektion durch die Öffnungen der Marinierspritze zu bekommen. Das Fleisch wird zum Spritzen quasi in Quadranten eingeteilt, die jeweils zwei bis drei Centimeter auseinander liegen und in die die Flüssigkeit injiziert wird. Dabei am besten erstmal etwas sparsamer sein, da euch sonst beim Herausziehen der Spritze die Flüssigkeit wieder entgegen kommt. So vorbereitet ist das Pulled Pork fertig für den Grill beziehungsweise Smoker und es kann nichts mehr schief gehen? Lasst mich wissen, was eure Favoriten bei den Rubs sind und was ihr vielleicht anders macht – man lernt ja nie aus und experimentieren schadet nicht!
Ich habe das Fleisch in eine große Gefriertüte gegeben. Für 12 Stunden kommt das Fleisch zum marinieren nun in den Kühlschrank. Pulled Pork mit Rub und Injektion vorbereiten. Das war's mit der Vorbereitung des Fleisches zum smoken. Zutaten für den Rub
2 EL Senfkörner
1 EL schwarze Pfefferkörner
1 TL langen Pfeffer
1 TL Tasmanische Pfefferkörner
1 TL Rosa Pfefferbeeren
2 EL Paprikapulver (edelsüß)
1 EL Knoblauchgranulat
Senf
Meersalz
Tipp von mir:
Bevor das Fleisch in den Smoker kommt, nehme ich es 2 Stunden zuvor aus dem Kühlschrank (damit es die Zimmertemperatur annimmt). Dadurch verkürzt sich die Zeit beim smoken um mindestens 1 Stunde.
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Die Marke Tommy Hilfiger steht wie keine andere für den All American Style. Das zeigt sich schon am Logo in den Farben der US-Flagge. In den Hilfiger-Farben Blau, Weiß und Rot ist der Preppy Look international geworden. Diese Erfolgsgeschichte begann bereits im Jahr 1985. Seinen ersten Laden hatte der junge Tommy aber gleich nach der Schule im Jahr 1969 eröffnet. Zusammen mit zwei Freunden. Das Trio startete mit jeweils 150 Dollar Startkapital.
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