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Kichererbsen Curry Mit Kartoffeln Online
24. 04. 2020 | Lukas Rathschlag
Noch Kichererbsen zu Hause oder auf der Suche nach einem schnellen, leckeren Abendessen? Mit diesem Rezept für Kichererbsencurry mit Kartoffeln isst man im Nu gesund und abwechslungsreich! Du hast dich schon immer gefragt, was man mit den Kichererbsen aus der Dose, die in jedem Supermarkt stehen, noch machen kann, außer Hummus? Mach' ein leckeres Kichererbsencurry daraus! Ein Curry ist nämlich schnell zubereitet und stillt mit Reis als Beilage noch den größten Hunger. Perfekt also, wenn es am Mittag oder Abend mal fix gehen muss, dabei aber bunt und gesund sein soll. So ein Curry ist schnell gemacht und auch noch köstlich. ©
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Zutaten
1 Gemüsezwiebel
1 kleine Dose Kichererbsen (400 g)
5 mittlere Kartoffeln
2 EL Currypaste Gelb (mild) oder Currypaste Rot (scharf)
1 Dose Kokosmilch
Etwas Öl
Salz
Etwas Zucker oder Honig
1 Tasse Reis
Würzig und ein richtiger Sattmacher: Kichererbsencurry.
Veganes Kichererbsen Curry Mit Kartoffeln
Beschreibung
Rundum gesund und vegan: Dieses Curry steht in Windeseile auf deinem Esstisch. Kartoffeln und Kichererbsen tummeln sich in cremiger Kokosmilch, die mit einer Vielzahl an Gewürzen verschmilzt. Es schmeckt aromatisch, würzig und nach einem Hauch von Urlaub. Zubereitungsschritte
Reis nach Packungsanleitung garen. Zwiebel schälen und fein hacken. Kartoffeln schälen und würfeln. Möhre schälen und in Scheiben schneiden. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und Zwiebel darin 2 Minuten glasig andünsten. Kartoffeln hinzufügen und 3 Minuten anbraten. Currypulver und rote Currypaste hinzufügen. Kokosmilch, Gemüsebrühe, Möhren, Kichererbsen und Erbsen dazugeben und 15 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Cashewkerne in einer Pfanne goldbraun anrösten. Korianderblätter von den Stängeln zupfen. Beides über dem Curry verteilen. Hast du alles, was du brauchst? Hake Zubehör und Zutaten ab oder gehe direkt weiter zum Rezept. Hat's geschmeckt? Teile dieses Rezept mit anderen oder merk es dir für später.
Kichererbsen Curry Mit Kartoffeln Images
(Sind ja Kartoffeln drin. ) Nährwertangaben Kartoffel Kichererbsen Curry Portionsgröße 1 Portion 332 g Durchschnittliche Nährwerte pro Portion:% RM* * RM = Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (2000kcal)
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Das Rezept ergibt 4 Portionen. 1 Portion = 332 g
1 Portion hat 387 Kalorien. 100 g haben 116 Kalorien. Nährwerte pro 100 g und pro Portion: ⬇️
Nährwerte pro 100 g pro Portion (332 g) Kalorien: 116, 4 kcal 387 kcal Fett: 6 g 19, 9 g gesättigte Fettsäuren: 3, 1 g 10, 3 g Kohlenhydrate: 12 g 39, 9 g Zucker: 3, 4 g 11, 4 g Eiweiß: 2, 97 g 9, 88 g Alle Angaben ohne Gewähr. Hier sind die Nährwerte der einzelnen Zutaten: ⬇️
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Kichererbsen Curry Mit Kartoffeln Youtube
In einem Topf in Salzwasser kochen, bis sie weich sind – je nach Größe der Kartoffeln ca. 20 bis 30 Minuten. In der Zwischenzeit die Zwiebel schälen und fein hacken. Die Kichererbsen in ein Sieb geben, mit Wasser abspülen und abtropfen lassen. Petersilie oder Koriander waschen, trocken schütteln und fein hacken. In einer großen Pfanne oder einem Wok die Butter im Olivenöl schmelzen lassen. Die Zwiebel zugeben und bei kleiner Hitze dünsten, bis sie weich ist (ca. 5 Minuten). Kreuzkümmel, Curry, Kurkuma und Cayennepfeffer zugeben, einrühren und etwa 30 Sekunden warten. Dann die Tomaten, 3-4 EL Wasser und einen TL Salz zugeben. Wer mag, kann das Ganze dann pürieren – dazu evtl. aus dem Wok in eine Schüssel füllen und nach dem Pürieren zurück in den Wok geben. (Pürierstablose wie ich lassen das einfach weg…)
Wenn das Curry wieder im Wok ist, Kichererbsen zugeben und alles zum Köcheln bringen. Ca. 5 Minuten lang bei kleiner Hitze köcheln lassen. Wenn die Kartoffeln weich sind, abgießen und zum Curry geben.
Das Curry mit Salz abschmecken und die Frühlingszwiebeln und Petersilie unterrühren. Dazu schmeckt Reis, Baguette und Salat, Couscous, oder Bulgur. Es ist immer eine Frage der Zubereitung. Das lerne ich ständig aufs neue. Steht ihr vielleicht auch nicht so auf Currys, oder mögt ihr vielleicht keine Kichererbsen? Vielleicht ist das jetzt die Möglichkeit über seinen Schatten zu springen und doch mal was neues zu probieren. Könnte ja schmecken… Ich wünsche euch viel Spaß beim Nachmachen, einen guten Appetit und freue mich sehr auf euer Feedback.
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Bibliografische Daten
ISBN: 9783961451647
Sprache: Deutsch
Umfang: 388 S.
1. Auflage 2017
Erschienen am
03. 08. 2017
E-Book
Format: EPUB
DRM: Nicht vorhanden
Beschreibung
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