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Zutaten
Für
4
Portionen
500
Gramm
braune Champignons
1
Zwiebel
(mittelgroß)
Knoblauchzehe
0. 5
Bund
Petersilie
2
EL
Butter
125
Speckwürfel
TL
Mehl
100
Milliliter
Weißwein
(trocken)
Gemüsebrühe
200
Sahne
150
Crème fraîche
Prise
Prisen
Muskat
Salz, Pfeffer
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Zubereitung
Champignons waschen, trocken tupfen und Stiele entfernen. Dann vierteln und beiseitelegen. Zwiebel schälen, vierteln und fein hacken. Knoblauch schälen und fein hacken. Petersilie waschen, trocken schütteln und hacken. Butter in einen Topf geben und schmelzen. Zwiebel zugeben und glasig andünsten. Speckwürfel zugeben und etwa 3 Minuten scharf anbraten. Dann Knoblauch zugeben und weitere 2 Minuten bei mittlerer Hitze braten. Zutaten im Topf mit Mehl bestäuben und mithilfe eines Schneebesens gut durchrühren, dass eine Mehlschwitze entsteht. Rezept rahmchampignons ohne sahne team. Mit Weißwein ablöschen und Gemüsebrühe sowie Sahne zugeben. Sauce etwa 5 Minuten aufkochen lassen. Zum Schluss Crème fraîche sowie Petersilie unterrühren und mit Muskat, Salz und Pfeffer würzen.
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Edyta Greupner ist KSG H+ Methode-Coachin. Sie selbst hat mit dieser Methode ihren Gesundheitszustand auf ein hohes Level gebracht und ist überzeugte Verfechterin dieser Methode.