Zutaten:
Portion (trocken 150g): 200 g Zwiebeln 100 g Lauch 150 g Karotten 150 g Pastinake 100 g Knollensellerie 300 g Rispentomaten 1 Bund Blattpetersilie 50 g feines Meersalz Pfeffer
Zubereitung
Schritt 1
Für die gekörnte Gemüsebrühe Zwiebeln schälen und in grobe Stücke schneiden. Lauch in Ringe schneiden und unter fließendem Wasser gründlich waschen. Danach gut abtropfen lassen. Schritt 2
Karotten, Pastinake, Knollensellerie, Tomaten und Petersilie gründlich waschen und trocken tupfen. Bei der Tomate den Strunk entfernen. Schritt 3
Gemüse und Petersilie ebenfalls in grobe Stücke schneiden und in einen Mixer geben. KarambaKarina's Welt: Gekörnte Gemüsebrühe selber machen. Alles mixen, bis ein feines Mus entsteht. Tipp: Du kannst das Gemüse auch mit einem Messer sehr fein hacken, dann dauert das Trocknen jedoch etwas länger. Schritt 4
Das Gemüsemus dünn auf einem mit Backpapier belegtem Backblech ausstreichen und im Ofen bei 75°C Umluft für ca. 6-8 Stunden trocknen. Die gekörnte Gemüsebrühe sollte nach dem Trocknen im Ofen nicht mehr gummiartig sein, sondern trocken und krümelig.
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Gekörnte Gemüsebrühe Selber Machen
Gekörnte Gemüsebrühe selber machen – einfaches Rezept für eine selbstgemachte Instant-Brühe
Mit unserem Rezept für selbstgemachte gekörnte Gemüsebrühe könnt ihr eure Speisen in Zukunft ganz ohne Zusatzstoffe und Konservierungsstoffe würzen. Und wenn ihr auf Salz verzichten möchtet, dann könnt ihr diese Gemüsebrühe auch ganz salzfrei herstellen. Die meisten Instantbrühen aus dem Supermarktregal enthalten unnötiges Glutamat oder Hefeextrakt, Zucker und oft auch das strittige Palmöl– in der selbstgemachten Gemüsebrühe steckt dagegen viel Liebe. Egal ob ganz klassisch mit Möhre, Sellerie und Petersilie oder ob mediterran mit Tomaten und Oliven – eurer Phantasie sind bei der Zusammenstellung eurer eigenen Gemüsebrühe keine Grenzen gesetzt. Gekörnte gemüsebrühe selber machen mit. Chillischoten geben der Gemüsebrühe einen gewissen Pfiff – sind dann aber nicht mehr so ganz familientauglich, wenn kleine Kinder im Hause leben. Die selbstgemachte Gemüsebrühe hält sich in einem geschlossenen Glas genauso lange wie die gekaufte Brühe – sicherlich ist sie aber vorher verbraucht, da sie so lecker ist.
Gekörnte Gemüsebrühe Selber Machen Die
Suppengemüse, Zwiebel und Kräuter raspeln und hacken
Die Zutaten für die DIY Gemüsebrühe:
1 Paket Suppengrün, das heißt:
½ Stange Lauch
1 Stück Knollensellerie
1 große Möhre
1 Pastinake (oder 1 Petersilienwurzel)
1 große Zwiebel
2 Knoblauchzehen (optional)
Kräuter nach Wahl (z. B. Majoran, Rosmarin)
Chili (optional)
4 Esslöffel Meersalz
optional: glatte Petersilie und Staudensellerie mit Blattgrün
Und so wird die Brühe getrocknet:
Das Gemüse falls notwendig schälen. Kräuter waschen, abtrocknen und zupfen. Den Backofen auf Umluft und etwa 70 Grad vorheizen. Die Zutaten: Suppengrün und Kräuter Alles fein raspeln Kräuter zupfen und untermischen Im Ofen trocknen und ab und zu wenden Wenn alles getrocknet ist, mittelfein mörsern
Alles Gemüse mit einer Reibe raspeln. Gekörnte gemüsebrühe selber machen die. Ich nehme die mittelfeine Seite. Tipp: Mit dem kleinsten und feuchtesten Gemüse anfangen, also dem Knoblauch und der Zwiebel zuerst. Danach kommen die festen Wurzelgemüse. Diese schieben den Knoblauch- und Zwiebelbrei sozusagen von alleine in die Schüssel.
Gekörnte Gemüsebrühe Selber Machen Mit
Das ist zugegeben nicht viel aber dafür weiß ich genau, dass da fast 100% Gemüse drin ist.
Dieser Beitrag enthält Werbung. Gestern gab es meinen Re-launch von Anisas leichte Küche hier her zu Vergissmeinnicht und schon geht der erste neue Beitrag online auf der neuen, Seite und zwar gibt eine leckere Instant Gemüsebrühe. Vergangenes Wochenende war wirklich sehr aufregend für mich, erst mein Geburtstag und schließend ein Tag später mein Re-launch. Es freut mich wirklich sehr, wie viel positive Reaktion auf meinen Blog von Euch kam. Mein erstes Rezept auf der neuen Seite
Als erstes Rezept für meine neue Seite habe ich mir diese leckere Gemüsebrühe ausgesucht. Diese Instant Gemüsebrühe habe ich mit dem Gerät Bananarama Dörrautomat schwarz 550W Trockner Dehydrator 6 Etagen von Klarstein gedörrt. Natürlich kennst du sicherlich die ganzen fertigen Instant Gemüsebrühen im Lebensmittelgeschäft zu kaufen, jedoch sind dort immer sehr viele Aromen drinnen und meistens sind sie auch viel zu über Salzen. Gekörnte Gemüsebrühe Rezepte | Chefkoch. Deshalb kam ich auf die Idee, mir einfach meine Instant Gemüsebrühe selber zu machen.