Puten Keule im Back Ofen gelingt einfach und wird besonders zart und saftig. Back Ofen auf 200° C vorheizen. Puten Keule mit Pfeffer und Salz einreiben. In einen Bräter legen. Ohne Zugabe von Fett oder Flüssigkeit auf die zweite Schiene von unten in den Back Ofen schieben. 30 Minuten ohne Deckel schmoren. Puten Keule auf einen Teller legen. Mehlig kochende Kartoffeln schälen, waschen und in längliche Stücke schneiden. Lauch putzen und in Ringe schneiden. Gemüse Zwiebel in Spalten schneiden. Gemüse in den Bräter geben. Geflügel Fond angießen. Puten Keule wenden. Auf das Gemüse legen. Im Back Ofen weitere 30 Minuten schmoren. Tomaten Saft zufügen. Putenoberkeule im brother mit deckel . Mit Pfeffer, Salz, durchgepresstem Knoblauch und fein gehacktem frischen Rosmarin würzen. 20 Minuten im Back Ofen schmoren. Tomaten in Spalten schneiden und zufügen. Blüten Honig mit körnigem Senf verrühren. Auf die Puten Keule streichen. Weitere 20 Minuten schmoren.
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Gießen Sie die Sauce durch ein feines Sieb in ein Fettkännchen, entfetten sie und geben sie zurück in den Bräter. Lassen Sie die Sauce erneut aufkochen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und evtl. nachwürzen und zuletzt mit Saucenbinder binden. Nun können Sie die Keulen wieder in die fertige Sauce hineingeben. Rezept Hinweise
Das ist nur eins von vielen verschiedenen Rezepten. Sie können die Zutaten je nach Geschmack ebenfalls variieren. So haben Sie auch die freie Wahl, mit welcher Beilage Sie die Gänsekeulen servieren. Ob mit Kartoffeln, Klößen, Rotkohl oder anderem Gemüse - mit einem guten Bräter und den richtigen Zutaten gelingt jede Gänsekeule. Dabei spielt es keine allzu große Rolle, welche Art von Bräter Sie für die Zubereitung von Gänsekeulen verwenden. Marinierte Putenkeule - Rezept mit Bild - kochbar.de. Jeder Bräter, ob aus Gusseisen, Glas, Keramik oder Edelstahl, hat seine Vor- und Nachteile. Doch haben Sie sich einmal für einen guten Bräter entschieden, so sollte einer perfekten Gänsekeule mit leckerem Rezept nichts mehr im Wege stehen.
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Erhitzen Sie das Öl in einem großen Bräter, würzen Sie die Gänsekeulen mit Pfeffer und Salz und lassen Sie die Keulen bei starker Hitze für ca. 5 Minuten anbraten. Danach nehmen Sie die Keulen aus dem mit Öl befüllten Gänsebräter. Geben Sie die geschnittenen Möhren, Zwiebeln und Sellerie in den Bräter. Braten Sie alles bei mittlerer Hitze für ca. 3 Minuten. Rühren Sie das Tomatenmark mit ein und lassen Sie es ebenfalls kurz braten. Nun gießen Sie 200 ml Rotwein hinzu und lassen diesen fast vollständig einkochen. Nach ein paar Minuten geben Sie den restlichen Rotwein und die Geflügelbrühe dazu und lassen erneut alles aufkochen. Nun legen Sie die Gänsekeulen mit der Haut nach oben zusammen mit den Lorbeerblättern und dem Thymian in den Bräter. Lassen Sie die Keulen im unteren Drittel des Backofens bei 180 °C für ca. Putenoberkeule im brother mit deckel die. 2 Stunden offen schmoren. (keine Umluft!!! ) Zwischendurch wenden Sie die Keulen ein paar Mal. Nehmen Sie die Gänsekeulen aus dem Bräter heraus und halten Sie diese im ausgeschalteten Ofen warm.
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Und ich habe diese super gewordene Putenoberkeule zubereitet. Das besondere war an dem Tag, dass ich die Putenoberkeule eigentlich immer im Backofen schmore und ich garnicht wußte, ob man die einfach auch im Topf schmoren kann. Und da Dani kein Backofen hatte, haben wir es gewagt und es einfach im Topf ausprobiert. Und ich bin echt froh, dass das Ergebnis super geworden ist. Ich muss zugeben, dass ich schon ein bisschen Angst hatte. ( Besucher: Gesamt: 23. 642, Heute: 1)
Schritte
1
Ok
Für die Gewürzmischung, zupft Ihr Euch mindestens 2 TL frischen Tyhmian von den Zweigen, hackt sie kurz durch und gebt sie gemeinsam mit den restlichen Zutaten in eine Schüssel. Die Zutaten, bei dem ich ggf. vorgeschrieben habe, dürft Ihr ganz frei Schnauze rein geben. Pute Muttis Art - einfach & lecker | DasKochrezept.de. Ich kann Euch den Tipp geben, dass Ihr einfach mal mit dem Finger probiert und Euch die Gewürzmischung so anpasst, wie sie Euch gefällt. Solltet Ihr Zucker verwenden, achten beim Anbraten so stärker darauf, dass nichts anbrennt. Wir wollen ja nicht, dass es bitter wird.
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Mit Pfeffer, Salz und nach Geschmack ein paar Kräutern (z. B. Rosmarin) abschmecken. Das Fleisch und etwas frisch gehackte Petersilie in die Sauce geben und nochmals kurz erwärmen. Putenoberkeule im brother mit deckel de. Dazu passen Kartoffeln, Kartoffel- oder Semmelknödel, Reis oder in Butter angebratene Schupfnudeln, sowie Rotkohl oder Erbsen und Möhren. Einkaufsliste:
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Zutaten
ca 1, 2 kg
Putenoberkeule
3
Möhren
1
Knollensellerie
4
große Zwiebeln scharf
3 EL
Tomatenmark
1 Ltr
Rotwein
0, 4 Ltr
Hühnerbrühe
5
Wacholderbeeren
Pimentkörner
Lorbeerblätter
etwas
Salz + Pfeffer
1 TL
Pfefferkörner bunt
Gewürznelken
1 EL
Mehl
1 Becher
Schlagsahne
30 gr
Butter
1 Bund
Petersilie
Portionen: Personen
Putenoberkeule Im Brother Mit Deckel Und
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Zutaten
1
Putenoberkeule (ca. 1, 2 kg)
2
EL
Sonnenblumenöl
Salz
Pfeffer
Edelsüß-Paprika
150
ml
Apfelsaft
400
g
Möhren
Petersilienwurzeln
Stange Porree (Lauch)
300
Knollensellerie
200
Geflügelbrühe (Instant)
250
Spätzle getrocknet
Speisestärke
30
Butter oder Margarine
geriebene Muskatnuss
Alufolie
Zubereitung
120 Minuten
leicht
1. Fleisch waschen, trocken tupfen. In einem Bräter Öl erhitzen. Keule erst auf der Hautseite, dann auf der Fleischseite je 5 Minuten kräftig anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Paprika von allen Seiten würzen. 2. Apfelsaft angießen. Im geschlossenen Bräter im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) ca. 1 1/2 Stunden schmoren. Möhren und Petersilienwurzeln schälen, waschen und in dicke Scheiben schneiden. 3. Sollte man eine gefüllte Pute im Backofen, im Bräter oder auf Gitter braten? (essen, kochen, Weihnachten). Porree putzen, in ca. 1, 5 cm große Stücke schneiden und waschen. Sellerie schälen und grob würfeln. Nach 45 Minuten Gemüse um das Fleisch herum im Bräter verteilen und ohne Deckel weitergaren. 15 Minuten vor Garzeitende Brühe angießen.
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