Wie stelle ich Wasserkefir selber her? Um gleich los zu starten, haben wir unser Lieblings Starterrezept für Wasserkefir für euch vorbereitet. Jetzt könnt ihr gleich euren ersten Wasserkefir selber machen.
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Meine Erkenntnisse werde ich zum Nachlesen in einem separaten Artikel festhalten. Nun aber zur Dattelpaste. Beginnen wir mit den Grundlagen, denn so ein bisschen Hintergrundinfo kann ja bekanntlich nicht schaden. Datteln enthalten: viele Vitamine, Nährstoffe und Antioxidantien eine Menge Ballaststoffe, die satt machen und die Verdauung anregen wenig Fett kein Gluten und ist also für Allergiker geeignet natürliche Süße und keinen zugesetzten Zucker Warum sind Datteln eigentlich die perfekte Zuckeralternative? Dattelzucker selber machen. Datteln haben ihren Ursprung im persischen Golf und kommen in vielen verschiedenen Varianten vor. Sie unterscheiden sich in Form, Größe und Farbe. Es gibt jedoch auch Gemeinsamkeiten. Die besonderen Merkmale von Datteln sind die hochwertigen Nährstoffe, die in Datteln stecken und den karamelligen, süße Geschmack. Sie sind deshalb besonders gut als Snack für den kleinen Hunger Zwischendurch und um den Heisshunger zu stillen geeignet. Aber auch zum Abrunden von herzhaften Gerichte und als Zuckeralternative für süße Speisen verwende ich die Paste sehr gerne.
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Am besten eignet sich hierzu ein Baumwolltuch mit Gummiband befestigt oder ein lose aufliegender Deckel. 5 Platzieren nun euren Wasserkefir-Ansatz an einem warmen Ort. 6 Schon nach 1 – 3 Tagen ist das Getränk fertig. Bedenkt hierbei: je länger der Gärprozess andauert, desto saurer/bitterer wird der Wasserkefir. 7 Füllt nun das Getränk durch ein Sieb in ein anderes Glas oder eine Flasche. 8 Entnehmt die Trockenfrüchte und die Zitronenscheiben. 9 Nun spült ihr die im Sieb verbliebenen Kristalle mit kaltem bis lauwarmen Wasser ab. 10 Reinigt das Gärgefäß gründlich mit Spülmittel und schwenkt es anschließend mit heißem Wasser gründlich aus, sodass keine Rückstände des Spülmittels im Glas verbleiben. 11 Jetzt könnt ihr wieder bei Punkt 1 beginnen. Ich wünsche Euch viel Spaß beim nachmachen und freue mich auf Eure Meinung zum selbst gemachten Wasserkefir. Habt Ihr Ideen? Dann her damit – schreibt bitte in die Kommentare wie Euch das Rezept gefällt!? Bis zum nächsten Rezept:-)
Eure Petra
Schaut euch dieses Video und ganz viele andere auch gerne auf meinem Youtube-Kanal an…
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Über Petra
Ich liebe Kefir und Kombucha und alles was damit zu tun hat... Dattelzucker selber machen brothers. Du auch?
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Datteln mit einem Mixstab pürieren und das Dattelwasser schluckweise wieder zugeben, bis die Masse eine cremige Konsistenz hat. Fertig ist die Dattelpaste! Sie ist sofort verwendbar, zum Beispiel als dezent-fruchtige Süße für Joghurt oder Müsli, um saftigen Kuchen zu backen oder zum Süßen der selbst gemachten Hafermilch. Dattel -thermomix Rezepte | Chefkoch. Die Dattelpaste ist etwa eine Woche lang haltbar, wenn du sie in einem verschließbaren Gefäß (zum Beispiel in einem leeren Schraubglas) im Kühlschrank aufhebst. Gesund mit Datteln
Datteln sind nicht nur als alternatives Süßungsmittel gesund. Sie enthalten darüber hinaus viele Vitamine (besonders aus dem B-Komplex) und Mineralien. In Maßen genossen, kurbeln Datteln auch den Stoffwechsel an und liefern rasch gesunde Energie für Körper und Geist. Die in Datteln enthaltenen Antioxidantien wirken entzündungshemmend und helfen, Infektionen zu bekämpfen. Unterstützung auf dem Weg in ein Leben ohne Industriezucker findest du in diesem Buch:
Wie du viele weitere gesunde Ernährungsalternativen selber machen kannst, kannst du in unserem Buch nachlesen:
Hast du Dattelpaste schon getestet und kannst uns weitere Tipps oder Rezepte verraten?
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Zuckerersatz aus Datteln selber machen? Dattelzucker für gesunde Rezepte | Dattelsüße vegan - YouTube
Beachte auch, dass Dattelmus eine geringere Süßkraft hat als normaler Zucker. Dattelmus hat natürlich auch eine andere Konsistenz als kristalline Süße. Je nachdem, wie viel Wasser du zum Pürieren verwendest und wie viel Eigenflüssigkeit in den Datteln enthalten ist, kann Dattelmus recht flüssig werden. Deswegen kann es sein, dass sich auch die Konsistenz des Gebäcks verändert. Im Zweifelsfall kannst du die Menge der anderen benötigten Flüssigkeiten zunächst reduzieren und dir dann den Teig anschauen. Vanillezucker von Thermomix Rezeptentwicklung. Ein Thermomix ® Rezept aus der Kategorie Grundrezepte auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix ® Community.. Ist er dickflüssiger als sonst, kannst du doch die vorgesehene Menge an Flüssigkeiten zugeben. Eine trockene Zuckeralternative aus Datteln findest du hier: Dattelzucker: So machst du das gesunde Süßungsmittel selbst. Foto: © lukesw / Ist Zuckerersatz wie Agavendicksaft, Ahornsirup, Honig oder Kokosblütenzucker wirklich gesünder und ökologischer? Was ist mit kalorienfreiem Zuckerersatz? Die Antworten werden… Weiterlesen
Rezepte mit Dattelmus Wenn im Rezept steht, dass du ganze Datteln pürieren sollst, kannst du stattdessen Dattelmus verwenden.
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